Vídeo Black Friday Crise no Brasil - Tipo Aniversário do Guanabara.

Vídeo engraçado Black Friday no Brasil - Tipo Aniversário do Guanabara SÓ QUE NÃO kkkkkkkk
Veja o vídeo no facebook:

https://www.facebook.com/238923376126000/videos/vb.238923376126000/1082274725124190

Gastronomia: uma carreira em expansão - Vídeo

Terça-feira, 07/09/2010

A gastronomia é uma das carreiras que mais crescem no Brasil. Profissionais dessa área podem atuar como chef de cozinha, como consultor em grandes empresas e divulgação de produtos.

Endereços do Culinarista Mauro Rebelo

E-mail: maurorebelo@gmail.com
Twitter: http://twitter.com/maurorebelo
Apostilas de Culinária http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
Painéis e Caricaturas para Festas Infantis: http://paineisecaricaturas.blogspot.com/
Perfil do orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=4390349023196287018
Site Bemcomer http://www.bemcomer.com.br/
Informática Passo a Passo: http://infopassoapasso.blogspot.com/
Apostilas de Artesanato http://www.martinsrebelo.com/artesanato/artesanato.htm

Conheça as condições ideais do gelo para consumo

Terça-feira, 10/03/2009

O congelamento não é suficiente para eliminar todos os micro-organismos que podem ser prejudiciais à saúde. O gelo para consumo deve ser feito com água tratada e embalado em pacotes fechados.

Copinhos de Café (Mais Você)

Segunda-feira, 26/01/2009

Relembre a receita de um delicioso doce de chocolate feito em um copinho de café, recheado com musse.

Ingredientes

Para fazer os copinhos:
- 600 g de chocolate meio amargo picado
- 15 copinhos descartáveis de 50 ml
Para a musse de café:
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher e meia(sopa) de café solúvel
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

BASE PARA MUSSE
(Menta/Maracujá/Limão)

INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- Meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
- 110 ml de licor de menta (ou suco de maracujá ou de
limão)

Modo de Preparo

Copinhos de chocolate:
1º - Em banho-maria e em fogo baixo derreta o chocolate meio
amargo picado. (DICA: o fogo deve permanecer baixo para que a
água que entrar em ebulição não pingue dentro da vasilha com o
chocolate).

OBS: nunca ferva o chocolate, pois ele criará grumos e perderá o
brilho

2º - Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate
derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente
na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos
para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para
formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.

Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não
se danifique ao retirar o copinho plástico.

3º - Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na boca
do copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o
copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça
isso com todos os copinhos com o chocolate seco. Reserve-os.

Mousse de café:
1º - Coloque numa panela o creme de leite fresco com o café
solúvel e leve em fogo médio mexendo até dissolver o café. Deixe
esfriar.

2º - Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para
hidratar e depois leve em banho-maria (ou no microondas) para
dissolver a gelatina. Reserve.

3 - Numa batedeira bata as claras com o açúcar até obter um
meregue. Reserve.

4 - Delicadamente misture o creme de leite com café reservado
com
a gelatina dissolvida e o merengue. Leve para gelar por 1 hora.

MONTAGEM DOS COPINHOS:
Retire a musse de café da geladeira e mexa-a com auxilio de um
batedor de arame para aerar. Transfira-a para um saco de
confeiteiro e preencha os copinhos de chocolate.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE:
1º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com  o açúcar
refinado até obter picos firmes. Reserve.

2º - Polvilhe sobre a água , a gelatina em pó sem sabor para
hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.

3º - Misture delicadamente ao creme de leite batido o licor de
menta (ou suco de maracujá ou de limão) e a gelatina dissolvida.
Misture muito bem e distribua esta musse nos copinhos de
chocolate. Leve para gelar por 1 hora.
  

Frango Nota 10 (Mais Você)

Terça-feira, 27/01/2009

Relembre a receita que foi uma das mais acessadas no ano de 2008.

Ingredientes

- 1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho ralados
- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo mussarela
- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- salsinha bem picadinha a gosto 

Modo de Preparo

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos
que
tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a
grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer
pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o
pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de
frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho
ralados.

2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de
presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a
mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia
e
enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por
fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de
frango. Reserve.

3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque
metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,
bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho
com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura
de
molho com água para cobrir tudo.

4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao
forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria
(para
não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.

5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme
de
leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o
botão
PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.

6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e
espalhe
o creme de milho sobre os canelones e o molho.
(OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de
milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser
de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique
generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia
xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva
com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!

Programa Larica Total

Vocês precisam conhecer os vídeos do blog Larica Total.
Logo abaixo estou disponibilizando o episódio 1.
Em breve estarão atualizando com mais episódios.

Larica Total é o programa da culinária de guerrilha, da culinária da verdade, do amor e da vida, humildemente apresentado por mim, Paulo de Oliveira.

O cara é cheio de "catigoria" hehehe...
O lance é muito divertido. Vale conferir.

Abraços
Mauro Rebelo
http://www.bemcomer.com.br/
http://culinariareceitas.blogspot.com/

Larica Total - Frango Total Flex (Parte 1 de 2) EPISÓDIO 1

Larica Total - Frango Total Flex (Parte 2 de 2) EPISÓDIO 1

Veja como é fabricado um Panettone artesanal

Veja como é fabricado um Panettone artesanal




Panetone (Sandra Lilo)
http://culinariareceitas.blogspot.com/2007/11/panetone-sandra-lilo.html

Panetone na Xícara (Francis)
http://culinariareceitas.blogspot.com/2007/11/panetone-na-xcara-francis.html

Panetone na Latinha
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/panetone-na-latinha.html

Velas de Natal Comestíveis
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/11/velas-de-natal-comestveis-lourdes-maria.html

Apostila de Panetones e passo a passo do Mini Noel
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Mini Panetone (Sandra Melo)
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/receita-do-mini-panetone-sandra-melo.html

Chocotone Tradicional Trufado
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/panetones-da-lourdes-maria.html

Panetone ou chocotone (Érica)
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/panetone-ou-chocotone-rica.html

Pipoca de Arroz Selvagem (Mais Você)

- 250 g de arroz selvagem
- óleo suficiente para fritar
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa frigideira aberta coloque óleo suficiente e leve ao fogo bem alto até aquecer (230º C a 250º C). Em seguida coloque aos poucos o arroz selvagem numa peneira e com ela frite o arroz até que ele estoure por completo (isso é quase imediato). Em seguida retire a pipoca de arroz e escorra em papel absorvente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. OBS.: O óleo tem que estar bem quente.

Os desafios de quem trabalha com alimentação no Brasil (Profissão Repórter)

Assisti ao programa "Profissão Repórter" de hoje e gostei muito.
Caco Barcellos e sua equipe mostram os desafios de quem trabalha com alimentação no Brasil. Os truques e diferenças de quem faz comida para poucos e comida para muitos no país.

Eles entraram nas cozinhas mais populares e nas mais luxuosas do país.

Marmitex:
No centro de São Paulo, comida a jato por menos de cinco reais.

Refeições em grande quantidade:
No Rio de Janeiro, conheceram a cozinha de onde saem vinte mil refeições por dia. Qualquer pitada de sal significa meio quilo na panela.

Jantar do século:
Registraram o jantar que reuniu alguns dos chefs mais famosos do mundo, valor mínimo por convite: cinco mil reais.

Festa do Marisco:
Em Santa Catarina, a festa do marisco. O desafio dos participantes: comer quase um quilo e meio de marisco em menos de três minutos.

Mousse de Biscoito (Mais Você)

Mousse de Biscoito



Ingredientes- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 1 hora
- 3 gemas peneiradas
- 3 copos de iogurte natural

- 210 g de bolacha de chocolate triturada (ou sabor de sua
preferência)
- 1 pacote de gelatina incolor em pó hidratada e dissolvida
conforme o fabricante
- 3 claras batidas em ponto de neveModo de Preparo1º - Numa tigela coloque a lata de leite condensado (já cozido na
pressão por 1 hora), 3 gemas peneiradas e os copos de iogurte
natural e misture, com auxilio de um batedor de arame, até obter
um creme homogêneo.

2º - Junte a bolacha de chocolate triturada (ou sabor de sua
preferência) e opacote de gelatina incolor em pó (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante) e misture novamente. AOS POUCOS
e delicadamente incorpore as claras batidas em ponto de neve.

3º - Distribua a mistura em forminhas pequenas de fundo falso (ou
em taças) e decore com um pouco mais de doce de leite e bolachas
de chocolate. Leve para gelar por 3 horas.

Dica: se quiser substitua o biscoito de chocolate por biscoito de
coco, ou de amido de milho ou mesmo de sua preferência.

Diabetes - Série de Reportagens do Jornal Hoje

Logo abaixo estou divulgando os vídeos da série sobre diabetes que está acontecendo no programa Jornal Hoje da Rede Globo.
Amanhã (sexta 14/11) passará mais uma reportagem no Jornal Hoje e em breve colocarei aqui também.
Abraços
Mauro

Diabetes: a dificuldade do tratamento
Quinta-feira, 13/11/2008
Pacientes enfrentam dificuldade para conseguir atendimento e remédio de graça na rede pública de saúde. Até 2025, o Brasil deverá ter quase 18 milhões de pessoas maiores de 18 anos com a doença.



Diabetes: o que muda na rotina e nos hábitos :
Quarta-feira, 12/11/2008
Na primeira reportagem da Série Diabetes, você vai ver o que muda na rotina e nos costumes dos portadores desse mal. O tipo um da doença, o mais grave, costuma aparecer na infância.



O controle alimentar é fundamental para os diabéticos
Sexta-feira, 14/11/2008
O uso de remédios recomendados por médicos e uma dieta controlada ajuda os diabéticos a evitarem problemas futuros. As refeições devem ser ricas em vegetais verdes.

Costelinha com Fava (Terra de Minas)

Uma deliciosa costelinha com fava
Sábado, 20/09/2008

Uma receita tipicamente mineira de dar água na boca: costelinha com fava. Aprenda como fazer esse delicioso prato para um almoço muito mais saboroso. Já para a cozinha!

Receita de Quitandas do Dia (Terra de Minas)

De tarde, a quitanda do dia
Sábado, 20/09/2008
Pensando no final da tarde, está na hora de começar a pensar na quitanda do dia. Aprenda uma deliciosa receita que cai muito bem com um cafezinho.

Arrumadinho de Frango

Arrumadinho de Frango
Quarta-feira, 08/10/2008

Líder Ana ensina uma receita fácil com frango, milho e batata.

Aprenda a fazer Bramborák

Segunda-feira, 03/11/2008

Os chefes tchecos Martin Matys e Radek Chaloupka ensinam a fazer Bramborák, uma panqueca de batata típica da República Tcheca

Lívance se svestkovými povidly a tvarohem Aprenda a fazer uma sobremesa tcheca (Vídeo Revista Época)

Lívance se svestkovými povidly a tvarohem Aprenda a fazer uma sobremesa tcheca
Segunda-feira, 03/11/2008

Os chefes Martin Matys e Radek Chaloupka ensinam a fazer Lívance se svestkovými povidly a tvarohem, uma panqueca doce com recheio de pasta de ameixa e queijo cremoso, típica da República Tcheca

A deliciosa receita de trufas de morango (Via Brasil)

A deliciosa receita de trufas de morango
Quinta-feira, 30/10/2008

Em Agudo (RS), 70 famílias cultivam mais de 20 toneladas de morango por ano. Para comemorar a safra, os produtores fazem uma festa com deliciosos pratos, em que o principal ingrediente é a fruta.

Cozinheiro de Pernambuco resolve inovar e cria o bode atolado (Globo Rural)

Cozinheiro de Pernambuco resolve inovar e cria o bode atolado
Segunda-feira, 03/11/2008

A última invenção de Seu Luciano veio de outro estado. A receita da vaca atolada que teve origem em Minas foi adaptada. E o prato que faz sucesso hoje o bode atolado.

Biscoito de Polvilho no Forno de Barro (Globo Rural)

O Globo Rural visitou uma cidade mineira que vive do polvilho azedo. O processo é trabalhoso, artesanal. De lá vem uma receita de biscoito de polvilho, assado em forno de barro.
Cidade Conceição dos Ouros


Texto do programa:

"Bem quem vai fazer o célebre biscoitinho de polvilho é uma quituteira que nos foi apresentada de um jeito que já diz tudo: “dona Filomena Mão de Ouro”.

A fama está correndo deste lado da Mantiqueira. “Acho que é o dom de cada um”, responde Dona Filomena.

Além do polvilho, os ingredientes são: água, sal, leite e ovo e óleo. Para dois quilos de polvilho, a dona Filomena vai usar, por enquanto, um copo e meio de água fria e duas colheres de sal.

Ao misturar o sal, a dona Filomena aproveita para esfregar bem o polvilho nas admiradas mãos de ouro, quebra os resíduos, desmancha todas as pelotinhas e lembra que a receita é feita com polvilho azedo.

“Neste biscoito não dá muito certo porque ele tem que crescer”, orienta dona Filomena.

E mais água, só que agora água quente para escaldar, também na quantidade de um copo e meio.

Então, repete o esfrega-esfrega da mistura. Agora é a vez do ovo. São três ovos. Então ela vem com o óleo. Detalhe: o óleo é quente também. Outra medida de um copo e meio.

“Tem que ser o óleo quente para dar mais goma ao biscoito”, explica dona Filomena.

Por último, a dona Filomena despeja um copo de leite frio. Mas percebe que ainda está seco e acrescenta mais um pouco de água. “A gente põe água fria até dar o ponto”, afirma.

A dona Filomena sova bastante até os ingredientes se formarem em uma massa única. Está no ponto quando descola da vasilha.

Neste meio tempo, a Dilurdes, ajudante da dona Filomena, com uma boneca de palha de milho, põe fogo na lenha fina já arrumada no velho forno.

Enquanto as labaredas estralam nas paredes de barro, as duas montam as assadeiras. Pegam um punhadinho de massa, enrolam de compridinho e ajeitam na forma.

Até que ornam um monte de palitinho branco estendido na lata queimada pelo tempo de uso.

Nesta altura a lenha já queimou e a Dilurdes com a vassoura varre o borralho pra fora. A dona Filomena traz os rolinhos e vai ajeitando a bandejada no forno.

Essa receita rende uns 200 biscoitos e é capaz de precisar de duas formas.

Tapa a janela do suspiro e fecha a boca do forno. Em menos de 20 minutos a delícia está pronta.

Num caso desses, o apressado come é quente. Na farta mesa de quitandas da dona Filomena, o que a família ataca primeiro é o biscoitinho de polvilho.

O biscoito de polvilho pode ser feito também no forno a gás. O ponto certo é quando a massa já cresceu e começa a dourar."

Purezinha ensina a pururucar o courinho!

Novela Desejo Proibído
Sexta-feira, 04/01/2008
Dona Guará pede para que Purezinha ensine a pururucar o courinho. A dona da pensão dá o passo-a-passo.