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Ingredientes: 1 xícara de água 1 sachê de caldo de galinha em pó 1 colher (chá) de margarina 100g de purê de cenoura 1 xícara de farinha de trigo 6 salsichas cortadas conforme imagem. Talos de brócolis cozidos 1 ovo e farinha de rosca (para empanar)
Modo de preparo: Primeiramente cozinhe a cenoura até que fique bem macia e escorra. Amasse com um garfo e reserve. Leve os 4 primeiros ingredientes da lista acima em uma panela no fogo. Quando levantar fervura, abaixe a chama do fogão e acrescente a farinha de trigo sem parar de mexer até que forme uma bola de massa desgrudando do fundo da panela. Deixe esfriar, passe margarina em suas mãos e sove um pouco para a massa ficar lisa.
Após rechear e modelar conforme explico nas fotos abaixo, empane com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente e decore com talinhos de brócolis.
- Aproveite a água do cozimento da cenoura e do brócolis para outras preparações. Você pode cozinhar o arroz ou acrescentar no feijão.
- Se você não tiver balança em casa para pesar a cenoura, compre no mercado uma cenoura com 120g. Ao tirar a casca, a cenoura ficará com aproximadamente 100g.
Obs.: Esse salgadinho é frito. Não faça com frequência para os seus filhos. Toda criança deve ter um acompanhamento nutricional feito por um médico.
Rendimento: De 10 a 12 unidades.
Com uma colher (sopa), separe uma porção e faça uma bola. Se tiver balança, essa bola deve ter 30g.
Corte a salsicha ao meio e depois corte na diagonal conforme indico na foto acima.
Passe um pouquinho de margarina em suas mãos, pegue a bola da massa, modele ao comprido do tamanho do pedaço da salsicha. Com seu dedo, pressione para que abra uma cova na massa para encaixar o pedaço de salsicha.
Feche a massa sem deixar ar e modele fazendo bico assim como uma coxinha. Veja na foto acima como pegou o formato da cenoura.
Espero que tenham gostado deste salgadinho para efentualmente decorar a mesa de lanche em sua casa.
Como não tinha brócolis, decorei com folhas de espinafre e escarola.... Delicioso!!!!
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Para manter a cor do brócolis bem verdinho após o cozimento é preciso que você cozinhe ele no vapor, mas se você não tiver como cozinhar desta forma, coloque em uma panela com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura conte 5 minutos, escorra, mergulhe em água gelada para parar o cozimento e escorra novamente. Se quiser, pode pincelar levemente azeite para dar um brilho nas folhas.
Abraços Mauro
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Receita do Culinarista Mauro Rebelo
Com uma colher (sopa), separe uma porção e faça uma bola. Se tiver balança, essa bola deve ter 30g.
Corte a salsicha ao meio e depois corte na diagonal conforme indico na foto acima.
Feche a massa sem deixar ar e modele fazendo bico assim como uma coxinha. Veja na foto acima como pegou o formato da cenoura.
