Falou também sobre o Pão de Cristo.
Aqui em nosso blog já temos uma apostila com passo a passo ensinando a fazer o Fermento do Pão de Cristo.
Enquanto isso, vejam a receita do Fermento Natural:
PÃO DE CRISTO
Passo a passo fabricação do Fermento Natural / Pão de Cristo
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/02/apostila-fabricao-de-fermento-natural-e.html
Receita dada no Globo Repórter
Edição do dia 26/09/2014
Saiba como preparar o Pão de Cristo e fazer a multiplicação do fermento
Globo Repórter desta sexta-feira (26) falou sobre as verdades e os mitos do pão e mostrou o prazer de quem põem a mão na massa para prepará-lo.
COMPARTILHE COM AMIGOS que gostam de culinária.
Globo Repórter sobre o pão
Ingredientes:
1 litro de água filtrada
4 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (café) sal
Utilize uma vasilha de vidro para melhor visualização, coloque a água levemente morna (quase em temperatura ambiente) e por cima polvilhe o sal, açúcar e a farinha.
Não mexa, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 3 a 4 dias.
Multiplicação do Fermento
- 1ª Etapa
Ingredientes:
1 parte do fermento ( fermento pronto para uso)
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 copos (requeijão) de água em temperatura ambiente (equivalente a +/- 820ml )
Em uma vasilha de vidro ou plástico, coloque o fermento reservado e polvilhe por cima o sal, o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a água e não mexa. Cubra com um filme plástico e deixe fermentar por no mínimo 12h fora da geladeira. Estará bom quando formar uma espécie de nata grossa por cima com uma aparência aveludada.
- 2ª Etapa
Passado o tempo de fermentação, mexa a mistura com uma colher de plástico e divida em 3 partes iguais. Use uma balança se tiver ou use 3 vidros iguais do mesmo tamanho. (se tiver, dê preferência para aqueles com tampa do tipo que se esteriliza, pois a vedação é melhor). Deixe descansar por mais 12h com o vidro tampado (gosto de deixar os vidros em cima de um prato de isopor ou pano para que não fiquem em contato com a bancada fria) Passado o tempo guarde na geladeira. Quando for utilizar para fazer o pão ou uma nova multiplicação, retire o fermento da geladeira pelo menos 2 horas antes.
Receita do Fermento PÃO DE CRISTO
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2014/09/pao-de-cristo-do-globo-reporter.html
Receitas de Farinhas Sem Glúten, Pão de Coco e Brioche
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2014/09/farinha-sem-gluten-globo-reporter.html
Receita de PÃO DE QUEIJO MINEIRO
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2014/09/pao-de-queijo-mineiro-do-globo-reporter.html Assista também esse pão para o lanche que vai lhe deixar popular:
