BACALHAU ESPIRITUAL

Receita enviada pela Camillaa

com foto

Bacalhau Espiritual
500 gr de bacalhau
1 litro de leite
150 gr de creme de leite (½ lata)
300 gr de cenoura ralada
500 gr de cebola ralada
200 gr manteiga
500 ml de creme de leite fresco
½ nós moscada
sal, pimenta gosto
100g de farinha de trigo (ou quanto bastar)

Modo de preparo

Depois de dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos.
Retire da água e desfie.
Tempere com sal e nóz moscada e em seguida refogue com cebola e cenoura na manteiga.
Aos poucos, acrescente o leite, o creme de leite e um pouco de farinha.
Quando atingir uma consistência de um creme, retire do fogo.
Coloque em uma fôrma refratária ou panela que vá ao forno (a 200 graus) para gratinar coberto com um pouco de parmesão ralado.
Sirva bem quente.

BACALHOADA (D. LAILA)

Waded

Bacalhoada - Encontro 2009 (c/ foto)

BACALHOADA (D. LAILA)

Ingredientes:

10 Batatas Inglesas (médias p/ grandes)
½ kg. de bacalhau
04 cebolas grandes
sal com alho a gosto
molho de pimenta a gosto
vinagre (o suficiente não aparecer muito nem pouco)
óleo de milho (até começar a brilhar)
azeite de oliva

Modo de preparo: O bacalhau deve ser colocado na véspera em um recipiente com água (trocando a água de 3 a 4 vezes para tirar o excesso de sal).
Cozinhe o bacalhau, retire a pele e desfie.
Descasque as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, coloque numa panela com água e um pouco de sal com alho (pode ser cozida na água do bacalhau).
Corte as batatas em cubos e junte ao bacalhau. Misture. Acrescente a cebola picada em cubos, o molho de pimenta, o vinagre o óleo de milho e misture bem. Prove o tempero. Coloque num piréx grande untado com óleo, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Sirva com salada de tomate ou com salada de grão-de-bico com cubinhos de tomate, cebola, pimentão, salsa e cebolinha. Tempere com limão, pouco vinagre, pimenta, sal com alho e azeite.

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