Cheese Cake de Ricota

Postado por Tina Cachuf

Cheese cake de ricota 

Bater no liquidificador : 

1 lata de leite condensado (moça)
2 latas de leite (use a lata como medida)
4ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de maizena (as vezes uso 2 de farinha e duas de maizena)
1 colher (sopa) de margarina
1 ricota fresca em pedaços (+- 500g)
Raspas de laranja, ou limão ou baunilha.

Cobertura da Cheesecake:
1 xícara (chá) de geléia (uso sempre vermelhas)
1 cálice de vinho do porto.q
Misture e empregue.

Derrame em uma assadeira de fundo falso untada e levemente enfarinhada, leve ao forno por +/- 50 minutos em 180 graus. Retire do forno quando espetar um palito e este sair limpo, deixe amornar e espalhe a geléia por cima.

Obs. Se desejar, pode colocar, sobre a massa ainda crua, 100g de passas sem caroços. Quando faço no final de ano, uso, também, um pouquinho de frutas cristalizadas, que coloco sobre a massa crua já na assadeira.

Essa receita tenho há muitos anos, faz parte do meu caderno, da época em que nem saberia dizer qual parente ou "comadre" me passou.rsrsrs

. . . . .

Torta de Ricota

Postado por Neide Andrade-açaí

Receita de Alexsandra Kerscher

Torta de Ricota! 

1 xic de açucar
1/2 kg de ricota fresca
1 l de leite condensado
1 Copo grande de leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de maizena

Bata as claras em neve bem firme. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, despeje em uma tigela e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Assar em forno pré aquecido, em forma untada com óleo e farinha por 40 minutos.Receita de Alexsandra Kercher e Feita por Neide Andrade-Açaí.