Ninhos ou Cestinha de Fios de Caramelo

Calda

Ingredientes:
750g de açucar
250ml de água
150g glucose

Coloque tudo na panela e deixe no fogo alto sem mexer.
Quando estiver na cor de caramelo dourado está pronto.
Unte o lado oposto de um pote de sobremesa ou cuia de inox ou refratária e com um garfo, passe na calda (morna) e faça movimentos de "ir e vir" cruzando ou não os fios. Vai depender do efeito que você quer dar. Deixe secar e monte a sobremesa.

Para fazer a alça da cesta, é necessário fazer conforme o chef demonstra no vídeo.
Quando estiver pronto, mas ainda morno (maleável) molde a alça da cesta.

Algumas pessoas mandam cortar um fuê (batedor manual de arame) na metade e utiliza ele no lugar do garfo. O trabalho fica mais rápido. Já existe no mercado vendendo este artefato.

Brigadeiros Crocantes e Dourados (Afonso Carnelóz)

Esta é a minha dica para você dourar ou colorir seus brigadeiros e docinhos.
Utilizei o pulverizador Hobby Cor com álcool de cereais e pó dourado (Mix).
Encontre a Hobby Cor em lojas de artesanato e lojas de culinária.
Fabricante Hobby Cor: www.guaranyind.com.br
Fabricante pó dourado e corantes comestíveis: www.mix.ind.br
Quando quiser visite meu site: www.artenafesta.com.br
Abraços e ótimos docinhos para você!

Afonso Carnelóz

Filetto di Gorgonzola e Funghi

Filetto di Gorgonzola e Funghi
Emerson Mantovani, chef do La Gioconda, cria prato italiano
Aprenda o passo a passo do filetto di gorgonzola e funghi, acompanhado por palmitos e batatas salteadas na manteiga.

Sopa Wang Tung

Passo-a-Passo de como fazer este delicioso prato. Para mais receitas: www.saigonrestaurante.com.br
Saigon Restaurante.

.

2 Técnicas :

- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.


Para comprar, entre no link abaixo:
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Se tiver alguma dificuldade ou dúvida, mande e-mail para maurorebelo@gmail.com

Quem mora no exterior, entre em contato pois temos cobrança por Paypal.

Você encontra nesta apostila:

* Mais de 50 fotos do passo a passo.

* Receita de massa de docinho básica e dicas para variar o sabor.

* Receita de glacê real para decorar.

* Método tradicional de fondar doces.

* Método de cobertura de docinhos que não vai ao fogo.

* Uso de formas de acetato, moldes de silicone e modelagem na mão.

* Como perolar doces.

* Uso de saco plástico para decorar letras em cima dos doces.

* 6 sugestões de decorações. Uma delas é um lindo docinho para festas infantis.

* Informação de validade dos doces.

Endereços do Culinarista Mauro Rebelo

E-mail: maurorebelo@gmail.com

Twitter: http://twitter.com/maurorebelo
Apostilas de Culinária http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
Painéis e Caricaturas para Festas Infantis: http://paineisecaricaturas.blogspot.com/
Perfil do orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=4390349023196287018
Facebook: http://www.facebook.com/#!/profile.php?id=834933118
Site Bemcomer http://www.bemcomer.com.br/
Informática Passo a Passo: http://infopassoapasso.blogspot.com/
Apostilas de Artesanato http://www.martinsrebelo.com/artesanato/artesanato.htm

RECEITAS GRÁTIS EM SEU E-MAIL

Você receberá semanalmente receitas, novidades e informações de cursos e concursos de culinária. É grátis.

Para assinar, é só mandar uma mensagem para
assinar-maurorebelo@grupos.com.br que logo em seguida
receberá uma mensagem para confirmar sua assinatura.

Geração de Renda Pão de Mel (youtube)

Geração de Renda Pão de Mel
Receita: Pao de Mel da Lucia na Globo!


Dependendo da conexão o vídeo pode demorar para aparecer nesta página e demorar para ser exibido.
Melhor deixar o vídeo carregar por completo para depois assistí-lo.

Todas as receitas deste blog são de responsabilidade de quem as enviou.

Receba receitas e novidades em seu e-mail.
Efetue a assinatura GRÁTIS na caixa abaixo:



Se você já é assinante do grupo bemcomer ou do jornal da comunidade CULINÁRIA-RECEITAS, não precisa se cadastrar novamente.

Incremente seu negócio ou faça sucesso em sua casa comprando as apostilas digitais (envio por e-mail) do Culinarista Mauro Rebelo
COMPRE NO LINK:
http://www.maurorebelo.com/loja/index.php?cPath=63_41

Abraços
Mauro Rebelo
www.maurorebelo.com
www.bemcomer.com.br
Perfil Orkut: http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=18194350122075173750
Comunidade: http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=72472