NEGA MALUCA DIFERENTE

Enviada pela Cilene

(com foto)

4 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de óleo
1 colher de café rasa de canela em pó
1 colher de café rasa de cravo em pó
1 1/2 xícara de chá de água fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, óleo, o chocolate e va alternando farinha
e a água fervendo, por último o fermento em pó.
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos.
Desinforme quente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinhas creme de leite, leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole.

200 grs de crocante de caju(encontra se pronto em lojas de artigos para festa)
Se preferir fazer, você coloca 2 xicaras de açucar em uma panela, leve ao fogo, faça uma calda e coloque 50 grs de castanha de caju triturada, espalhe margarina na pedra da pia espalhe a calda e depois va quebrando quando endurecer.coloque num potinho com 1 colher de leite em pó, para não melar muito.

Cobertura (Ganache)
300 grs de chocolate meio amargo com duas caixinhas de creme de leite.
Derreta o chocolate por um minuto e 20 segundos, aproximadamente no micro, ou em banho maria, depois misture o creme de leite.
Fiz umas trufinhas de avelã e comprei 5 pacotes de palitinhos de chocolate para decorar. Você pode também fazer acabamento com chantily

Se preferir, use também o ganache para o recheio...fica uma beleza com o crocante!
Dobre a receita se assim for.

Molhe o bolo com guaraná ou leite fervido com chocolate

Temos tb aquela caldinha de cravo e canela(leve ao fogo 3 xicaras de água com 3 colheres de açucar, cravo e canela a gosto, deixa ferver e molhe o bolo)

Montagem
Bolo, brigadeiro mole, crocante, cubra com o chocolate derretido e decore a gosto.
Espero que gostem!

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Novidades da Expo Chocolate

Expo Brasil Chocolate



Sexta-feira, 23/07/2010

Confira as novidades feitas com chocolate.
Modelagem, bolos, cascatas, pasta americana de chocolate, chocolate plástico, processo de fabricação do chocolate desde o fruto cacau, novidade uso da sinete em chocolates, carimbo para marcar o chocolate,

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BOLO DE TABULEIRO DA CAIXA DOS FRADES

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Receita da Déby

- com fotos

Esse bolo é bem antigo, minha mãe fazia desde que eu era beeem criança.Diz ela que pegou essa receita na cx do chocolate dos "Padres", é uma deliciaaa:

- 3 xicaras de farinha de trigo(peneirada)
- 2 xicaras de acúcar (peneirada)
- 1 xicara de chocolate me pó (peneirada)(use o da caixinha, mais conhecido como dos "padres")
- 1 colher de fermento(peneirada)
- 1 colher de bicabornato (peneirada)
Misture tudo e acrescente:
- 3 ovos
- 1 xicara de óleo
- 1 xicara de água fervente

Misture tudo e bata bem pouco á mão mesmo.

Despeje em forma retangular untada e enfarinhada.Leve ao forno médio aquecido por volta de 30 - 40 minutos.

Cobertura:
-1 xicara de açucar
- 3 colheres de chocolate(dos padres)
- 2 colheres de água
Misture tudo, ela fica bem grossa mesmo.

Qdo retirar o bolo do forno, com ele ainda quente, passe com a colher a cobertura e espalhe por cima dele.E logo, com o bolo ainda quente corte ele na própria forma em quadrados, como um tabuleiro mesmo.

Espere eSfriar e se delicie, FICA MUITO BOOOM!!!!!

Ele fica beeeem escuro e com um sabor muito diferente e delicioso!!!
APOSTILA FESTIVAL DE BRIGADEIROS
Comprando a apostila Festival de Brigadeiros você ganha de brinde a apostila Caramelar Doces.
São apostilas digitais com envio por e-mail.
Aproveite e compre a sua no link:
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APOSTILA FESTIVAL DE BRINDADEIROS

- Receita da massa básica
- Recheios para brigadeiros
- Técnica de modelagem rápida
- 9 Tipos diferentes de brigadeiros com sabor e formatos diferentes
- Mais de 25 fotos nesta apostila.

APOSTILA BRINDE CARAMELAR DOCES

- Preparo dos docinhos para caramelar
- Calda básica para caramelar doces
- Passo a passo com fotos para lhe orientar a chegar no ponto correto da calda.
- 15 fotos nesta apostila

2 Técnicas :- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.
Para comprar, entre no link abaixo: 

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Se tiver alguma dificuldade ou dúvida, mande e-mail para maurorebelo@gmail.com
Quem mora no exterior, entre em contato pois temos cobrança por Paypal. Você encontra nesta apostila: * Mais de 50 fotos do passo a passo. * Receita de massa de docinho básica e dicas para variar o sabor. * Receita de glacê real para decorar. * Método tradicional de fondar doces. * Método de cobertura de docinhos que não vai ao fogo. * Uso de formas de acetato, moldes de silicone e modelagem na mão. * Como perolar doces. * Uso de saco plástico para decorar letras em cima dos doces. * 6 sugestões de decorações. Uma delas é um lindo docinho para festas infantis. * Informação de validade dos doces.

Bombons Crocantes Workshop Mais Você

Quinta-feira, 18/03/2010

Quem dá as dicas é a chef Carol Frossard

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Pequenas empresas faturam fabricando chocolate para Páscoa

APOSTILA BOMBOM TRUFADO
APOSTILA OVO DE PÁSCOA TRUFADO
FESTIVAL DE BRIGADEIROS

Pequenas empresas faturam fabricando chocolate para Páscoa

Uma fábrica com 30 funcionários em São Paulo, chega a produzir 20 mil utensílios de culinária por mês. Outra empresária se especializou em chocolate na Europa. Andressa montou a própria fábrica.


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Eu fiz - Bolo Surpresa de Chocolate (Mais Você)

 
Receita (ingredientes e modo de preparo) no link:
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Quinta-feira, 16/07/2009
Aprenda a fazer uma deliciosa Surpresa de Chocolate
Veja o vídeo:










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Brownie de nozes (Regina)

Regina

Brownie de nozes (com foto)

Ingredientes:
200 g. de margarina
4 ovos
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara de chocolate em pó
Preparo:
Bater tudo em batedeira. Em seguida, misturar com colher de pau o fermento e as nozes.
Levar ao forno para assar em tabuleiro médio, untado e enfarinhado
Para saber se está no ponto enfie um palito se sair limpo, estará assado. (no meu forno deixei 25 minutos)
Retirar do forno, deixe esfriar, cortar em quadrados e servir frio com uma bola de sorvete de creme.
Fonte. http://receitando.blogspot.com/2009/05/brownie-de-nozes-gra-fino.html

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Colher de chocolate com Nutella (Lucimari)

Luci

Colher de choco com Nutella (com foto)

Fiz essas colheres para minha festa de casamento, como éramos apenas 12 pessoas, fiz umas 50 colheres pensando que iria sobrar e muitas, mas eu só comi uma para provar e quase ñ provei. Ficaram deliciosas, vou repetir para o niver do meu filho, mas nem sei quantas vou ter que fazer. RSRSRS

Colheres de choco com recheio de Nutella

Choco 1/2 amargo

Formas de acetato no formato de colher

Nutella

Eu usei o choco fracionado da Harald 1/2 amargo, pq aqui está muito calor e fiquei com medo de derreter.

Derreti o choco no micro, coloquei nas formas, comprei 4 formas e em cada uma tem 6 colheres, e levei para geladeira por uns 3 min ou até a forma ficar esbranquiçada. Desenformei e recheei com a Nutella. Foi um sucesso, da próxima vez vou fazer com choco nobre 1/2 amargo, mas o fracionada tbm ficou muito bom.

A forma de acetato:

Você encontra essa forma de colher de chocolate na Loja Doce Forminha no link http://www.doceforminha.com.br/confeitaria/formas-de-chocolate.html?SID=vd7h44elenc7hm4mrfrfteoia7&limit=30

As colheres antes de serem devoradas. RSRSRS

Mosaico de Chocolate (Mais Você)

Mosaico de Chocolate
Receita exibida no Mais Você.


Ingredientes

3 pacotes de biscoito negro recheado sabor baunilha (OBS:
retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)
250 g de chocolate meio amargo picado
2 latas de creme de leite sem soro
650 g de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

- manteiga para untar

Modo de Preparo

Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 1 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. Reserve.

Em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio amargo picado com alata de creme de leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve.

Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de leite sem soro e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.

Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).

Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).

Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com biscoitos sem recheio e leve à geladeira. +/- 1 hora

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Brigadeiro de Nutella (Mauro Rebelo)

BRIGADEIRO DE NUTELLA
(Culinarista Mauro Rebelo)

Olá,

Esta semana a amiga Neide Martini provou esta delícia em uma festa e pegou a receita para mim. Tive que experimentar e provar para saber se é gostoso mesmo (risos).

Foi bem legal fazer esta receita, pois eu já estava animado com a apostila FESTIVAL DE BRIGADEIROS.

Fiz foto do passo a passo e estou postando logo abaixo.
No final tem uma opção bem bacana para festas infantis elaborado pelo
desenhista Paulo Eduardo http://paineisecaricaturas.blogspot.com


Tive que dar uma mordida para análise (risos). Controle total de qualidade (risos).


Para provar que não estou sendo patrocinado pela Ferrero (Nutella), tirei fotos de outras marcas que utilizei neste passo a passo. Atualmente é muito difícil grandes marcas patrocinarem os nossos Culinaristas Brasileiros. O Culinarista para ter sucesso, viver e se sustentar com seu trabalho tem que ser muito bom. Se você acha que tem talento para coisa, vale investir na carreira.

BRIGADEIRO DE NUTELLA
(Culinarista Mauro Rebelo)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
3 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pote (180g) de Nutella

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture para ficar homogêneo e leve em fogo baixo mexendo até dar o ponto de docinho. Conheça a apostila FESTIVAL DE BRIGADEIROS. Enrole os docinhos conforme a figura abaixo:


Você pode aproveitar o pote vazio da Nutella, higienizá-lo e encher de brigadeiro.
Veja na foto abaixo como ficou bacana.



Na foto abaixo você pode visualizar uma opção para festas infantis.
Esta é uma dica do desenhista Paulo Eduardo. Nós temos um blog onde vendemos painéis para festas infantis, artes digitais ... vale visitar http://paineisecaricaturas.blogspot.com

Esta é uma dica para festa do Ben 10, mas você pode utilizar qualquer tema infantil.

2 Técnicas :

- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.


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Pavê Charjão da Pri (Pri)

Priko Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

Pavê Charjão da Pri - a receita

Pavê “Charjão” da Pri

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidas
1 caixinha de creme de leite
500 ml de leite integral
1 envelope de pudim sabor caramelo
½ envelope de gelatina incolor (sem sabor)
3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
1 xícara de chá de castanha de caju triturada
½ xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo.
1 pacote de biscoito maisena
100 ml de guaraná sem gás
4 pacotes de dedinhos de chocolate
1 pacote de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Parte 1 (creme de caramelo):

Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve).
Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha. Caso seja necessário, acrescente mais uma “gotinha” de água para dissolver bem.
Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem. Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente. Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos.

Parte 2 (Ganash de chocolate):

Derreta em banho-maria ou no microondas (30 segundos, mexer +30 segundos, mexer+30 segundos), acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem. Reserve.

Montagem:

Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo. Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita. Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa.

Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade. Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído.

Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganash de chocolate. Sobre o ganash, uma camada de castanhas e amendoim.

Construa uma nova camada de biscoitos. Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas.

Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná. Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem. Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme.

Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um “biquinho” em diagonal. Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa.
Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos. Leve a geladeira por 24 horas.

Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos. Desenforme, e cole od dedinhos de chocolate em toda a lateral.

pap, com fotos

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Copinhos Comestíveis de Chocolate (Izabel)

Izabel

Copinhos Comestíveis de Chocolate (com fotos)

Ingredientes:

Para os "copinhos"

500gr de chocolate ao leite (nobre) derretido e temperado
6 und. de copinhos de iogurte vazios, lavados e secos (p/usar como forma)

Recheio: (Trufa de colher)

350gr de chocolate meio amargo
100gr de creme de leite (1/2 caixinha)

Cobertura:

200ml de creme de leite fresco, batido em chantily com 1 colher de açúcar.

Modo de fazer:

Com uma tesoura, corte a beirada dura dos copinhos de iogurte. Lave bem, seque e reserve-os.

Derreta o chocolate e tempere (é possível usar um chocolate fracionado, desde que seja de boa qualidade).
Faça uma camada de chocolate generosa dentro de cada copinho, deixe escorrer o excesso (como se faz com a forma de bombom). Não há necessidade de duas camadas, por isso capriche nessa etapa.
Leve à geladeira até firmar bem.

Prepare o recheio:

Em banho maria derreta o chocolate com o creme de leite. Misture bem e após esfriar, leve à geladeira até ficar bem firme.

Desenforme os copinhos. Quando o fundo estiver opaco, vá rasgando com cuidado o plástico e separe-o do chocolate. Só é possível usar cada copo uma única vez, pois ele se rasga todo.

Com a trufa já firme, coloque colheradas dentro de cada copinho, dividindo o recheio em partes iguais. Mantenha na geladeira.

Bata o creme de leite fresco em chantily.

Com um saco de confeitar, faça uma pitanga gigante sobre cada copinho. Espete uma folha de chocolate (a mesma que usei no Bolo folha de outono)

* Breve explicação sobre a folha:

Limpe com álcool cada folha. Derreta chocolate e com uma colher, vá preenchendo todo o verso da folha (pode ser de laranja, limão, manga ou café). Deixe secar e leve à geladeira.
Desenforme puxando a folha verde, com cuidado p/não quebrar. Prontinho, um lindo enfeite para qualquer sobremesa.

As fotos seguem na sequência (*-*)

Espero que gostem de mais essa sugestão de Páscoa!! Bjos!

www.canaldosabor.blogspot.com

Bolo Folhas de Outono Chocolate (Izabel)

Postado por Izabel Augusta

Bolo Folhas de Outono...(com fotos)

Vou contar uma coisinha...depois que meu caçula de 4 anos viu esse bolo falou: ô mãe, esse é o bolo do tigrão..kkk achei engraçadinho, pena que eu já tinha colocado um nome antes nele, e já foi para a postagem com meu blog como Bolo Folhas de Outono.
A razão do nome, é porque essas folhas de chocolate, me lembraram o Outono, a estação que mais gosto, nem frio, nem calor excessivo.

Vamos à ele:

Massa:

1 massa de bolo de chocolate
1 massa de bolo de baunilha

Use a massa de sua preferência, aquela que vc sempre fez e deu certo, todos gostam.
Nesta sugestão, parti para a praticidade, utilizei massas de bolo de pacotinho. Fiz conforme instruções da embalagem, apenas na hora de colocar na forma, foi colocada de forma diagonal. (vide foto abaixo, seguida de explicação)

Recheio: nr. 1

Bata no liquidificador:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de tang sabor maracujá

Bata no momento de rechear o bolo, não há necessidade de firmar primeiro na geladeira.

Recheio nr. 2 e cobertura

800gr de doce de leite industrializado
1 barra de chocolate meio amargo 180gr
100ml de creme de leite (1/2 caixinha)



Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria, junto com o creme de leite. Espere esfriar. Junte ao doce de leite reservado e misture bem, não há necessidade de usar batedeira. Leve à geladeira até ficar bem consistente.

Para as "folhas" de chocolate"

300gr de chocolate ao leite (nesse caso, pode usar fracionado que facilita o trabalho)
folhas verdes da natureza, de laranja, limão, manga..etc..usei de um pé de café do quintal....rs

Derreta e esfrie o chocolate, com uma colher aplique-o em toda extensão da folha. Se ficar transparente, faça mais uma camada. Deixe esfriar em geladeira, p/desenformar.

Vou postar a foto do bolo pronto, em seguida continuo com o massa e o modo de fazer..

Para fazer essa massa listrada, utilize:

Dois sacos vazios de arroz (isso mesmo) não há necessidade de manusear saco de confeitar profissional. Coloque toda a massa branca dentro de um, e dentro do outro, toda a massa de chocolate.

Forre uma forma retangular com papel alumínio ou papel manteiga. Corte a ponta dos sacos com uma tesoura, não precisa fazer muito grande, senão a massa esparrama muito.
Com cuidado, vá fazendo listras com a massa, alternando a branca e a preta, sobre a forma forrada com papel. Faça listras diagonais, até preencher a forma.
É natural a massa se expandir um pouco, leve logo ao forno préaquecido e asse por uns 25min, ou conforme seu forno. Não deixe dourar muito.

**A massa rende bem, então forme outro bolo mesclado, tipo mármore, numa forma de anel central, que faremos outra sobremesa com ele, futuramente.

Izabel

Vejam, a massa assada fica assim...

não há necessidade de ficar perfeita, pois vamos usar o avesso dela.

Para fazer as "paredes" do bolo:

Meça a forma que vai usar, não precisa ser de fundo removível, ok?
Corte uma tira do bolo, da altura da forma, exemplo, se a forma tem 6cm, corte uma tira de 6cm. Use o restante da massa para intercalar com o recheio.

Forre a forma escolhida com um saquinho plástico. Coloque a tira de bolo em pé, formando a parede da forma. Use o lado avesso da massa, ou seja, a parte de baixo do bolo é que vai ficar aparecendo quando ele for desenformado.

Forre o fundo da forma com tiras de bolo, bem juntinhas. Se o tamanho da massa permitir, recorte o fundo redondo, sem emendas. Não muda nada.

Molhe as laterais e o fundo com guaraná. Evite caldas de açúcar, pois ficará excessivamente doce.

Nesse momento, bata a mousse de maracujá no liquidificador e despeje na forma.
Por ser um bolo relativamente econômico usei tang, mas pode-se perfeitamente usar o suco concentrado, na mesma proporção da lata de leite condensado.

Leve à geladeira um pouco. Após um tempo, aplique uma cama de massa de bolo, em tiras, juntinhas. Molhe com guaraná.

Nesse momento, pode aplicar o recheio de chocolate, bem farto e reserve o que sobrou para decorar.
Coloque mais algumas tiras de massa, formando um fundo. molhe com guaraná e leve à geladeira até o dia seguinte.

Para desenfomar e decorar...

Após "dormir" na geladeira, desenforme o bolo sobre um prato.

Coloque o restante do recheio de chocolate num saco de confeitar e faça contornos no bolo, de forma decorativa, embaixo e em cima, deixando a parte listrada à mostra.

Aplique as "folhas" de chocolate, devidamente desenformadas, em toda a volta do bolo.

* Para desenformar é simples, basta puxar a pontinha da folha verde, com cuidado para não quebrar o chocolate.

O recheio de chocolate fica assim..

por dentro..

 
  

Ovo de Páscoa/casca recheada (Izabel)

Izabel

Ovo de Páscoa/casca recheada (com fotos)

Ingredientes:

500gr de chocolate ao leite (pode usar nobre ou fracionado) de boa qualidade
300gr de cereal power choco ball mesclado

Recheio: (brigadeiro branco)

1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de margarina

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixar apurar, em torno de 8 minutos. Deixe esfriar.

Casca do ovo:

Utilize uma forma de acetato de 1kg, limpe com um guardanapo de papel molhado no álcool.

Derreta o chocolate, se usar o nobre, proceda a temperagem. Se usar o fracionado, dispense o choque térmico, não se preocupe com o sabor, pois o que vai garantir um gostinho especial no ovo é o brigadeiro de leite condensado. Porém use um fracionado muito bom, tipo nestlé.

Com o chocolate derretido e frio, despeje na forma, preenchendo todo espaço, escorra o excesso e leve à geladeira. Quando esfriar, faça uma segunda camada. Geladeira novamente.

Para rechear a casca:

Com uma colher, pegue porções da massa de brigadeiro e vá preenchendo toda cavidade do ovo, nas laterais e fundo. Leve novamente á geladeira para firmar bem.

Após esse tempo, aqueça novamente o chocolate (que a essas alturas já estará sólido) para finalizar o ovo.
Aplique uma camada fina de chocolate sobre o brigadeiro, cobrindo-o bem, sem deixar furinhos. Pronto, a casca já está fechada.
Geladeira até firmar.

Cobrindo com o chocoball:

Vire o ovo e com a ajuda de um pincel, vá aplicando o chocolate, em seguida aplique o ball, para grudar. Para facilitar, trabalhe pequenas áreas de cada vez.

Pode fazer dentro e fora do ovo, ou apenas fora, como decoração.

Espero que gostem dessa sugestão de Páscoa! Ele dispensa maiores enfeites e fica muito bem sobre um prato, servido na mesa de sobremesas de Páscoa, onde as pessoas se servirão, quebrando pequenos pedaços (vide foto).

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Bolo Alpino (Culinarista Miriam Gonzalez - Programa Mulheres 10)

Essa foto é da Panntera

Receita da Miriam Gonzalez

Bolo Alpino......c/foto

Bolo Alpino:

Massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres de chocolate em pó

Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma , bater muito bem acrescentar o açucar e o leite, bater........desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha e o chocolate em pó, q podem estar misturados para facilitar, por último o fermento, misturar.
Untar uma forma de 30 cm alta com margarina e farinha e levar para assar por mais ou menos 30 min.


Calda para molhar o bolo.
1 cx de creme de leite
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
1 colher de chocolate em pó
Misturar tudo
Recheio e cobertura:

Creme alpino:
1 lata de creme de leite c/ soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de chocolate em pó
300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Na batedeira bater o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha, com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido

Cortar o bolo molhar com a calda rechear e cobrir com o creme alpino, decorar a gosto.

Uma dica muito boa para quem gosta é acrescentar ao creme alpino nozes picadas, fica muito bom tbm.

Alexsandra Luzentti

Meninass,tb fiz o bolo alpino.Que delícia! Só não sei 

confeitar tão bem qto vcs...rs,mas valeuuu! Todos 

aprovaram! bjs e obrigada pela receita!
*•. MÁRJORY .•*

Miriam

Pense num bolo espetacular!!!
Vc realmente está de parabéns.
Fazia muito tempo que eu queria fazer um bolo molhadinho assim,
mas a receita da calda nunca era do meu gosto.
Dessa vez, vc realmente me ajudou.
Fiz o bolo para o aniversário da minha sogra.
Todo mundo elogiou.
Não sei se vou conseguir, mas tentarei colocar as fotos.
Beijos para vc e muitos agradecimentos.
Vc é nota 10 mesmo!!!!

Fabi

Acabou que fiz um bolo com o recheio alpino. uhauhauha
E nao me arrependi! Adorei!

Obrigada pela receita!

MAGALI

Fiz ontem, para o aniv. do meu afilhado Alex, maridão da Dani, aqui da comunidade...ficou delicioso

♥♥♥ Lou Marie

Eu também fiz o recheio Alpino:

.

.

Fabi

Mirian,
Fiz como vc me deu idéia, recheio alpino com nozes e chantily com morangos e digo que ficou divino!
Mto obrigada!

Eliane

Eis a foto do bolo, bem simples pra experimentar mas essa semana vou fazer para o aniversario do meu filho um bem confeitado e com dois recheios, pois essa massa da tranquilo pra cortar duas vezes (usei forma redonda 30 cm de diâmetro)

Eliane

E falando em filho... mas com grande alegria!
Eis o bolo que fiz pro niver do meu (19/9)
Ficou muito bom, tanto que a professora dele veio perguntar se foi mesmo eu que fiz heheheehhe
Usei todo o creme alpino no recheio e na cobertura fiz brigadeiro mole.
Valeu Miriam, receita mega aprovada por todos.

♥ Cαrℓα ♥

O meu creme alpino ficou bem firme

E não usei a gelatina...só deixei um tempo na geladeira, antes de rechear o bolo.

..

Yara Maria

Este foi um dos ultimos que fiz...recheio alpino...e tenho mais um prá este fim de semana.

√âηia ♥

Miriam

Fiz o bolo novamente, mas essa vez foi pra nós, rsrsrsrrs.
Um delícia! O maridão adorou (e eu também) .

Aí vai as fotinhos.
.

.

♥ Cαrℓα ♥

ainda não tenho foto dele cortado

Flor de Lis

Eu fiz esse bolo pro niver da minha filha...foi um sucesso....dilicia...


Não tem a foto da fatia de perto, mas tirei a foto cortando...

Flávia -

Acabei de fazê-lo,, ainda ñ o partir :P
mas já provamos o recheio, MARAVILHOSO

Agora vai ele partido, hummm sem comentarios

ਏਓ Aиα Fℓáνια

A minha obra de arte! rs

Meu Deus, quando eu vi esse bolo, a minha boca encheu de água e enquanto eu não testei essa receita eu não sosseguei! hehehe
Só a massa que fiz de outra receitinha pra ficar um pouco menor o bolo...
E como fiz pra hoje dia das crianças, já peguei a idéia de bolo decorado que tem num tópico aqui e enchi o bolo com algumas guloseiminhas...
Ficou um bolo super, mega, light! hahahahahahaha
Ainda não parti! Mas queria compartilhar com vocês a foto dele inteirinho!
Beijos a todas e em especial pra dona da receita!!!

### S&R&N@###

Não ficou tão bonito, mas ficou delicioso!!!!

**Rosa**

Fiz com decoraçao simples so para casa mesmo! Bolo Maravilhoso,delicioso, estava com medo de fazer ,pois nunca tinha feito um recheio de chocolate...mas ficou divino....Obrigada Miriam por compartilhar esta receita maravilhosa....ah eu usei o creme de leite de la mesmo(um pouco menor) japones, ficou perfeito!!!

...so mais um pedacinho....e que fiquei tao feliz!!!rsss

Tati e Leandro

DELÍCIA!

Obrigado Miriam por essa receita maravilhosa!!!

Jéssica

Olá!!!
Finalmente achei uma foto nítida do bolo...
Fiz com 2 camadas de recheio: uma de leite condensado+choco(da Miriam) e outra com chantily e morangos, a cobertura é a mesma da Miriam, só enfeitei com morangos e chocolate.
Mas acho que o morango estava úmido, e ficou escorregando da cobertura, deixando um rastro mais claro... mas de qualquer jeito, ficou uma delicia!!!
Obrigada mais uma vez, Miriam!!!
Beijos!!!

Sueli

Miriam

Fiz o Bolo Alpino para a festa da minha filha!! Todo mundo amou! Todo mundo repete!
Graças a vc sempre recebo elogios por este bolo delicioso! O enfeite de E.V.A> minha irmã que fez!

Gisele

D ++++++++++++

Gente.....passei por aki...e vi essa delícia de receita....

Fiz.....pra um bolo q dei de presente pra uma amiga (foto abaixo)......e claro...coloquei a foto no meu álbum.....rsrsrs

Seguinte........É DE COMER AJOELHADA!!!! Muuuiiiittttooooooo gostoso mesmo!!!!!

E agora......tá fazendo o maior sucesso.......já tenho várias encomendas dele......

Miriam.......valeu amiga!!!.......Pela humildade e generosidade de compartilhar essa delícia com a gente!!!!

Bjs no coração.... Q Deus abençoe e te dê em triplo.......

Anota a receita da pasta de chocolate....

1 lata de leite condensado
1/2 copo (requeijão) água (125ml)
18 grs de gelatina em pó incolor e sem sabor
200 grs de chocolate em barra (1/2 amargo) - pode ser o fracionado
1 colher (chá) CMC
2 xícaras (chá) chocolate em pó 32% cacau
1 colher (sopa) essência (opcional)
Açúcar de confeiteiro o qto baste (+/- 1 Kg)

Hidrate e derreta a gelatina no 1/2 copo de água. Misture-a aos demais ingredientes, exceto o açúcar e mexa bem até o CMC agir. Fica um líquido bem pastoso. Deixe descansar pelo menos 1 hora. Vá agregando o açúcar de confeiteiro peneirado. Qdo apertar a pasta e a marca dos dedos não voltar....está bom de açúcar. Dura 6 meses em geladeira, guardado em saco plástico.....

Dica: troco o chocolate 1/2 amargo por branco e o chocolate em pó por leite em pó.....Fica pasta de chocolate branco.....

☆ ☆ Luciene

Eu fiz e todos adoraram!!!

Muito obrigada por mais uma receita de sucesso

мαя¢ιℓєиє Aeroso

Miriam , quero agradecer por essa receita maravilhosa, que fez o maior sucesso no dia do aniversário do meu marido.
Ficou tão bom que não deu nem tempo de tirar do bolo cortado.
Parabéns, sempre trazendo receitas maravilhosas para todos nós.

Amair

Partido. Fiz para o niver da minha filha que é do dia 24/12. Natal

Luci

Miriam

Agradeço pela receita!Desejo-lhe um 2010 maravilhoso para ti e os seus!

Ana

Miriam, esse creme é muito bom!

Meu bolo de nozes crocantes coberto com o creme alpino que preparei no natal, não tenho fotos dele aberto,apenas do preparo. Foram só elogios! Obrigada pela receita!

Maysa

Recheio Alpino com morangos

Com todas as variações possíveis, acrescentei nozes ao recheio, e complementei com chantlly de morangos. ficou delicioso!

Edina e Ro

Bolo com o recheio de alpino e strogonoff de nozes

Foi um sucesso

Receita do strogonoff de nozes

500 gr. de doce de leite
4 gemas
200 gr. de nozes
1 cx de creme de leite

Preparo

Leve ao fogo o doce de leite, as gemas e as nozes moidas (grosseiramente) até ferver. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.

É maravilhoso!!!!

Alice

Miriam, esse bolo é muuuuuuuito gostoso!

Marilisa

Fiz este bolo pro meu niver e além do recheio alpino (maravilhoso), fiz um recheio floresta negra. Foram só elogios.

Simone Tsutsumi

Meu bolo alpino rsrs!

Ficou simples, mas maravilhoso!

quase acabando!

pena que já acabou, este é o quinto que faço, muito bom!!! Obrigada Miriam pela receita.

Adi

Minha obra

To feliz,bolos nunca foram meu forte,mas com a ajuda fenomenal destas feras aqui da comunidade ai esta o resultado

/

√âηia ♥

Miriam

Olha a foto do Bolo, pena que não posso partir pra mostrar por dentro, rsrsrsrsr.

Mas pode apostar que o Recheio do Bolo Alpino está aí dentro. A massa do bolo eu fiz com a da receita da Cynthia, que já me acostumei a fazer e gosto muito.

Vou colocar as fotos do Recheio, para a Serena ver a consistência (não sei se dá pra ter a verdadeira noção). Desta vez eu não coloquei o soro do creme de leite (porque não gosto) e ficou ainda mais firme.

√âηia ♥

Iara

Eu fiz duas receitas de recheio e com ela eu consegui rechear:

- Um bolo retangular (esse da foto) - Uma camada de recheio (bem recheado)
Tamanho do bolo: 25cm x 35 cm

- Um bolo redondo (que estou terminando de decorar) - Uma camada de recheio (bem recheado)
Diâmetro da forma 22 cm

- Sobrou um pouquinho para fazer um mini bolo para o maridão, porque ele adorou o recheio (e ele merece, é claro, rsrsrsrsr).

E ainda fiz esse mini bolinho, com 6cm de diâmetro:

Nat

o meu...

recheio e cobertura do bolo alpino da Miriam, massa do trufado da Cyn...
MARAVILHOSO!!!

ઇ‍ઉVania Maria

Mirian.....
Não resistimos e fizemos para o niver do meu sogro de 80 anos....
ficou divino...sabor maravilhoso!
Obrigada por mais esta!

Lucia

Miriam, fiz sua receita!

Não saiu tão bonitinho, pois não sei fazer decoração de bolos...rsss

Mas ficou uma delícia!

Ilmara

Um sucesso!!!

já tenho até encomenda....minha cunhada me pediu pra fazer um pro níver da minha sobrinha!
Estou me sentindo...sério, nunca imaginei que eu fosse capaz de fazer um bolo gostoso desse jeito. Claro que ele não ficou tão bonito, só cortei ao meio(não tive coragem de arriscar), mas o saborrrrr.
Obrigada meninas!

♥Betânia♥

Eu também fiz!

muito gostoso!

Filomena

Pedaço do bolo alpino

Titia Cleice -

Primeiro

esse foi o primeiro bolo que fiz!

o recheio como disse anteriormente ficou mais molinho pois usei o creme de leite com soro.

vejam que maravilha.. hummmmmmmmmmm

Valéria

Gislaine

o meu alpino...MARAVILHOSO...AMEI A RECEITA

MariaHelenaツ

eu tbm fiz e AMEI!

foi um sucesso aqui em casa com os chocólatras de plantão.

o bolo

e ele cortado.

hehe, não sou expert em decoração de bolos, mas até que ficou bom...rs

Miriam, parabéns pela receita!!!


bjs

♥ Rê Mãe da Nina

eu fiz!!

ficou ótimo, lindo e deliciosooooo!!!
mas apesar de ter seguido a receita beeeemm direitinho e usado uma forma de 30 cm o bolo não creceu tanto...mas isso foi o de menos!!
obrigada pela receita Miriam e parabéns!!

.

Nefertiti

Meu primeiro bolo

ಌ Regi@ne Lim@

Bolo Alpino que fiz para minha irmã.

Detinha Taborda

Miriam! Vamos lá...

Agora cortado.....

Amair

Panntera

minha contribuição

Mirian, obrigada pela receita!

Mania Caseira

Como era encomenda, só tenho a foto da torta inteira...fico devendo a foto da fatia para a próxima vez.
.

Nefertiti

Fiz outro. estou apredendo :)

Cintia

Eu fiz, decoração não é o meu forte, mas posso garantir que ficou delicioso!!!

MARISTELA & BETO

Nana e Júlio

Eu fiz e foi o maior sucesso

Nana e Júlio

Obrigada por compartilhar esta receita maravilhosa, na verdade fiz dois bolos, ainda bem senão apanharia rsrsrsrrs.

Gi

muito gostoso.

..

ஜீMarcela♥Carlos

recheio divino...

Meu bolo alpino ficou assim:

depois volto pra comentar, é sobremesa pro almoço de amanhã!!

Cintia

Concordo com a Maria Helena...

Esse recheio é perfeito em textura e sabor. O melhor que já comi!
.

Janaína

Foi o bolo do aniversário de 3 anos do meu sobrinho, todo mundo amou...que bolo mais perfeito.

Mania Caseira

Esse recheio é maravilhoso!!!

É a 3ª vez que uso esta receita do recheio como mousse. Fiz ontem nos copinhos para uma encomenda...é sucesso total!!!
.

Luci

[мν∂z] Silvia

Míriam sou fã da sua receita. Fiz pra meu bolo de aniversário e acrescentei damascos picados no recheio.

Elaine

Eu fiz....

Fiz o recheio alpino, com a massa da cintia. Coloquei tb morangos no meio. MUIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito bom!

Gi

Miriam

Eis aqui essa delícia!!!

Telma.....

fiz pro niver do Lu, não coloquei chocolate na massa...fkou um delicia....

Anna Carolina

Miriam... OBRIGADA!

Fiz esse bolo ontem para o aniversário do meu pai...
o Recheio é algo... de outro mundo!!! Muuuuuuuuuuuito bom! Adorei!!!


Como meu bolo murchou no meio...
... eu só consegui dividi-lo 1 vez...
... dai a calda foi mta...
o bom foi que ficou ultra recheado!rs


Super recomendo fazer esse bolo da Miriam...
Obrigada Miriam!


Fotinhos:

*Bele e

MARAVILHOSOOOOO

Sucesso total(pena que a foto não saiu muito boa)...rsrs..todos amaram
dia 10 vou fazer novamente para um niver!!!
Obrigada pela receita... ameiiiii!

João e

Tá...tá.. eu sei, não ficou nada bonito meu bolo, mas ficou gostoso viu?! rsrsrs... Desculpe meninas pela foto, mas a intenção que vale né!! Beijos.
;))

Amair

♥ Rê Mãe da Nina

Massa da Cynthia e recheio ALPINO da Myriam, maravilhosoooo!!!

.

Filomena

Esse bolo é maravilhosoo!!

♥Dé

Fiz para comemorar o aniversario do meu pai! Ficou uma delicia.....

Dany S2 Bruno

Decorei o meu com granulado e cerejas frescas...

_______

Bom, o creme ficou um pouco diferente do que foi postado, mas o resultado ficou uma delíciiia!

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Barbara

Lilian e minha foto.

Aguenta sim, o meu ficou por mais tempo que isso e ainda tinha glacê feito com margarina. Fiquei com receio de não dar tempo de confeitar, daí fiz na sexta para levar no sábado. Comprei dessas embalagens que tampa e deixei na geladeira. Sem neuras.


Sinceramente, meu primeiro bolo chique.. e já estou "me achando" e aceitando encomendas... *rs*


Ah, foi pro aniversário do meu Pai.

★ Pedacinho

Bolo Alpino com pasta americana

Gentem, fiz e deu super certo. A única coisa é que não coloquei a calda toda, usei mais ou menos uns 50ml só. Fiz 3 receitas para montar esse bolo.

Detalhe: meu primeiro bolo com pasta ... rsrsrsrs
Beijos doces!!!

Roberta

É uma delícia, todos amaram!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Esse recheio é maravilhoso!!!

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