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1 litro de leite desnatado 1 xícara (chá) de maisena 4 colheres (sopa) de açúcar light 1 vidro pequeno de leite de coco light 50 Gr de coco seco ralado sem açúcar
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes depois q ferver abaixe o fogo acrescente o coco ralado deixe ferver por 5 minutos sem parar de mexer. Desligue o fogo, coloque o creme em uma forma umedecida com água cubra com filme plástico pra evitar q crie uma pele dura e leve à geladeira até ficar bem geladinho, desenforne e coloque a calda de ameixa.
Calda:
8 ameixas secas sem caroço ½ xícara (chá) de açúcar light 1 xícara (chá) de água
Leve ao fogo até reduzir o liquido pela metade espere esfriar e coloque por cima do manjar.
(COM FOTO) Fiz hoje pra lanche/sobremesa Bolo de banana light.
1 xícara de chá de açucar light 3 ovos separados (bater as claras em neve) 2/3 xícara de chá de margarina light 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de maizena 1 xícara de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de fermento em pó (dissolvido no leite) na hora de misturar 4 bananas d'água (ou a quantidade pra cobrir o fundo da forma) canela em pó p/polvilhar 5 colheres de açucar light pra fazer a calda de caramelo (juro q usei o comum)
Fazer a calda de caramelo (eu derreto o açucar e coloco meio copo de água e deixo ferver até ficar uma calda grossinha), apagar, despejar no fundo da forma untada e enfarinhada e arrumar as banadas cortadas por cima, polvilhar canela em pó. Bater as gemas com o açucar, acrescentar a margarina e bater, acrescentar a farinha e maizena e bater bem, ir colocando o leite misturado ao fermento e por ultimo misturar as claras em neve. Jogar na forma por cima das bananas e levar ao forno por 40/45 min, até ficar moreno (teste do palito), esperar amornar para desenformar. Usei forma de pudim tam 24 e cresceu bem, ficou o mais fofo, macio e molhadinho q já fiz até hoje.
01 manga madura 01 Xícara de água 01 colher de açúcar dietético (Tal & Qual)
A mousse
02 mangas maduras 01 copo de iogurte natural 01 pacote de gelatina sem sabor 01 colher das de sopa de açúcar dietético (Tal & Qual) 02 claras em neve
Preparo da calda:
Fatie e bata a manga no liquidificador. Leve ao fogo baixo acrescentando o açúcar e a água até engrossar um pouco. Reserve.
Preparo da mousse:
Fatie e bata as 2 mangas no liquidificador, acrescente o iogurte o açúcar e a gelatina, dissolvida em um pouco de água morna. Bata mais um pouco no liquidificador, despeje em uma vasilha e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
Leve à geladeira e sirva frio. A calda deve ser colocada sobre a mousse ao servir.
Ingredientes: 500 gramas de banana nanica madura picada / 1 embalagem de gelatina branca sem sabor / 5 colheres (sopa) de água fria / 3 claras em neve / 1 canela em pau / 500 ml de iogurte natural desnatado / ½ xícara (chá) de água / semente crua de gergelim para balancear e decorar. Opcional: 2 colheres chá de adoçante natural.
Preparo: Leve ao fogo as bananas, a canela e a ½ xícara de água. Mexa de vez em quando até obter um doce enxuto. Deixe esfriar e coloque o iogurte e a gelatina pré-hidratada com 5 colheres de sopa de água em banho-maria. Misture muito bem e acrescente as claras integrando-as com delicadeza. Coloque em taças. Decore cada taça com 1 colher de chá de semente de gergelim crua e 1 folha de hortelã. Leve para gelar.
Rendimento: 16 taças de 50 ml
MOUSSE DIET DE MANGA - receita crua
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de manga picada em cubos / 1 embalagem de gelatina branca sem sabor / 5 colheres (sopa) de água fria / 250 ml de iogurte natural desnatado / 1 colher (chá) de azeite. Opcional: 1 colher chá de adoçante natural.
Preparo: Pique as mangas e separe alguns cubos para decorar. Coloque no liquidificador o iogurte, o azeite e as mangas picadas até obter um creme homogêneo. Coe para tirar os fiapos. Acrescente a gelatina pré-dissolvida em 5 colheres de sopa de água fria em banho-maria. Coloque em taças, decore com o cubo de manga e leve para gelar. Servir após 1 hora.
Importante: Como esta receita é crua, ideal ser servida no mesmo dia do preparo.
Opcionais: 1) A manga poderá ser substituída por outras frutas como a banana, a goiaba, o mamão e o caqui mole. 2) O azeite poderá ser substituído pelo gergelim. Neste caso, 1 colher de chá de semente de gergelim cru será colocada sobre cada taça como decoração.
Ótimas dicas para quem está de dieta. Atenção: Não faça dieta por conta própria. Procure um nutricionista para acompanhar sua alimentação.
Logo abaixo as sugestões de cardápio. VÍDEO:
Terça-feira, 26/01/2010
A principal refeição do dia tem que ter, no máximo, 300 calorias. Veja qual é a porção ideal para que você não cometa um pecado na sua dieta.
Dia 26 de janeiro é o dia da gula
Para muita gente o primeiro pecado já é no café da manhã. A principal refeição do dia tem que ter no máximo trezentas calorias.
Cristiane Leite - Belo Horizonte
O Jornal Hoje fez as contas e mostra agora qual é a porção ideal para que você não cometa esse pecado na sua dieta.
O que não pode faltar no café da manhã dos brasileiros? Pão com manteiga, leite, café...
Ajuda se você tirar o miolo do pãozinho de sal. “Retirando o miolo, ele cai para em média 85 calorias”, explica Caroline Lameirinhas, nutricionista.
“O café da manhã é a refeição mais importante que a gente tem. Só que a gente tem que lembrar que a gente passa a noite inteira em jejum. Um organismo em jejum absorve tudo em dobro”, completa Caroline.
Atenção para as calorias do que você come na primeira refeição do dia. O café da manhã deve ter no máximo trezentas calorias. Numa fatia do pão de forma light são 35 calorias, mesma quantidade do pão sírio pequeno, da torradinha e do biscoito água e sal, mas cuidado com ele. “O biscoitinho é um vilão porque em 35 calorias, a maioria de gordura. Os pães são ricos em carboidratos, mas pobre em vitamina e mineral”.
O pão integral tem setenta calorias e muitas fibras que ajudam no funcionamento do intestino além de zinco. “Para ajudar a perder peso, pra defesa do corpo e pra pele cabelo e unha então o pão integral é a melhor opção”, diz a nutricionista.
Faça mais contas se você gosta de um sanduichinho. No queijo prato são 53 calorias por fatia. Na mussarela, 47 calorias. O branco é o mais leve, tem 36 calorias. Dos embutidos o peito de peru é o menos calórico. “Cada fatia tem em média 20 a 25 calorias”, diz.
Atenção também na hora de escolher os acompanhamentos. Se você passar uma colher de sopa de requeijão, cerca de três pontas de faca no pão, some mais 85 calorias. Na versão light são 40 calorias. “Requeijão é muito mais saudável porque ele tem cálcio e tem proteína. A maionese ela é um dos alimentos que a gente considera mais vilã porque só tem gordura. Uma colher de sopa tem 90 calorias”, afirma.
Se você tiver colesterol alto não coma manteiga. Já a margarina tem muita gordura trans. A quantidade de calorias entre a manteiga e a margarina é quase igual. “Cada ponta de faca tem em média a 20, 30 calorias. Só que o que normalmente a gente usa e uma colher de sopa então sobe ai pra 60 a 80 calorias”, diz Caroline.
Quem erra na quantidade como a Vanilce, já na primeira refeição compromete a dieta do dia todo. “Tem o pãozinho doce tem pãozinho de batata , tem pãozinho de polvilho, tem uma broinha sensacional. Já comi o pãozinho de sal. Deixe eu esconder, hoje eu to até com vergonha do meu prato”, diz ela.
Só em pães, a Vanilce ingeriu mais de 600 calorias, metade do que uma mulher que está de dieta pode comer durante todo o dia.
A nutricionista Patricia Soares montou várias combinações para um café da manhã equilibrado; todos com mais ou menos 200 calorias. “A combinação ideal sempre é carboidrato, proteína e fruta”. Veja:
Opções de café da manhã (aproximadamente 200 kcal)
204 Kcal - Pão de forma light – 2 fatias - Queijo cottage – 1 col. Sopa - 1 xícara de chá de camomila ou café com adoçante - 2 fatias de abacaxi - Iogurte light – 1 copo
200 Kcal - Queijo minas frescal 1 fatia - 1 xícara de chá ou café com adoçante - 1 pão francês sem miolo - 1 fatia de mamão
205 Kcal - Vitamina: 1 col. sopa de mistura de aveia e linhaça - 1 copo de leite desnatado - 1 banana picada - 1 fatia de queijo minas frescal - 1 xícara de chá ou café com adoçante
179 Kcal - 1 ovo mexido - 1 fatia de pão light torrado - 2 fatias de mussarela light - 1 xícara de chá ou café com adoçante - 1 copo de água de coco
202 Kcal - Pão integral light 2 fatias - 2 fatias de mussarela light - 1 col. sopa de geléia diet - 1 xícara de chá ou café com adoçante - 1 fatia de mamão - 1 copo de suco de soja light
Opções sem glúten: Para aumentar a saciedade
218 Kcal - 2 pães de queijo - 1 xícara de chá ou café com adoçante - 2 fatias de abacaxi
184 Kcal - 1 xícara de cappuccino diet - 6 rodelas de biscoito de polvilho - 1 fatia de melão
* Aprimorando o tradicional café da manhã:
240 Kcal - ½ Pão francês integral sem miolo - 2 pontas de faca de manteiga ou margarina light (observando o colesterol) - 1 xícara de café com adoçante - 1 xícara de leite desnatado - ½ mamão papaia
Fonte: Selminha Maiores considerações sobre a receita checar no Blog. Link abaixo
Ingredientes:
Massa:
5 ovos separados 2 colheres sopa de água 2 colheres sopa de suco de limão Raspas de limão 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher chá fermento em pó 2 colheres sopa de adoçante Splenda (Sucralose)
Recheio/Cobertura:
300 g de morangos frescos 1/2 xícara de suco de laranja 4 colheres sopa de suco de limão 3 colheres sopa de adoçante 1 pote de iogurte natural desnatado 1 1/2 xícara de ricota low-fat 1 kiwi fatiado e 1 morango grande inteiro para decorar
Modo de Preparar:
Bater claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a água, o suco e as raspas de limão. Juntar a farinha, o fermento e o adoçante.
Acrescentar as claras em neve delicadamente. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada de 23 cm de diametro, com aro removível, e levar para assar em forno moderado até ficar dourada. Retirar do forno e deixar esfriar.
Quando a massa estiver fria, colocar por cima o creme batido no liquidificador e os morangos. Enfeitar com 1 morango inteiro e fatias de kiwi . Manter o bolo refrigerado até a hora de servir.
Recheio/Cobertura:
Limpar os morangos e cortar em cubos. Colocar de molho no suco de laranja e no suco de limão com 1 colher sopa de adoçante por 2 horas.
No liquidificador bater o iogurte, a ricota e o restante do adoçante até obter uma massa cremosa e homogênea. Aplicar sobre o bolo frio.
Rendimento: 12 fatias de 134,54 Kcal
Como falei a cima, aqui se encontra a massa do bolo pronta em tamanho grande e mini, sendo que os minis tem a versão dietética também para quem preferir. Como achei bonitinho, resolvi comprar um pacote para experimentar.
Fica muito prático e dá menos trabalho, mas não é tão gostoso. Mesmo assim é um recurso de que se pode lançar mão naqueles momentos em que se está sem tempo muito disponível para assar a massa.
Acho ótima a idéia de mini-tortas individuais. Fica muito prático e atrativo para mesas festivas. Como cada pacote só vem com 6 unidades a utilização de recheio/cobertura é menor. Para cada mini-torta utilizei 1 colher de sopa de creme e de frutas.
Pensando bem nem sempre é tão desagradável assim fazer regime, não é mesmo? É só uma questão de se ter imaginação e de se utilizar os recursos disponíveis. Feliz Dieta!
Rendimento: 12 fatias de 134,54 Kcal Endereços do Mauro Rebelo
Estou postando logo abaixo a receita do Sopão da Ana, divulgado pela apresentadora Ana Maria Braga no programa Mais Você de hoje.
A proposta é de emagrecer rápido em poucos dias. 5kg em 7 dias.
Não sou muito fã desse tipo de proposta. Acho que devemos ter uma alimentação balanceada e acompanhamento de um nutricionista para entrar em um processo de emagrecimento.
Mas a receita é MUITO SABOROSA e vale ser divulgada.
Abraços
Mauro
Sopão da Ana
Terça-feira, 17/02/2009
Ana Maria ensina o sopão que garante quilos a menos em poucos dias.
Ingredientes:
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- sal, curry,salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água
Modo de Preparo
1º - Numa panela grande coloque 1 berinjela média cortada em
cubos, 1 nabo médio cortado em cubos, 2 maços de cebolinha verde
picados, 2 latas de purê de tomates (680 g), 1 maço de salsão (=
aipo) picado, 1 repolho grande fatiado, 1 pacote de sopa de
2 xícaras de vagem picada e tempere com sal, curry,salsinha
picada e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com 4 litros de água e
coloque no fogo. Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo
e mantenha o ponto de fervura por +/- 40 minutos.
Alimentação dos 7 dias para perder 5kg indicado pela Ana Maria:
Primeiro dia
Tomar a sopa + todas as frutas que você quiser, na quantidade que quiser comer exceto banana
+ Chá, café sem açúcar e água a vontade.
Segundo dia
Tomar a sopa + todos os legumes que você quiser. Não consumir neste dia feijão, grão de bico, ervilha, milho... No jantar pode comer uma batata grande cozida com manteiga.
Terceiro dia
Tomar a sopa + Frutas e legumes a vontade
Quarto dia
Tomar a sopa + banana + leite desnatado. Neste quarto dia pode comer até 8 bananas e quantos copos de leite desnatado que você quiser.
Quinto dia
Tomar sopa + bife + tomates . Não deixar passar de 400g de bife e beber de 6 a 8 copos de água e toma a sopa apenas uma vez no dia.
Sexto dia
Tomar a sopa + bifes + legumes. Comer até 3 bifes grandes e tomar a sopa apenas uma vez.
Sétimo dia
Tomar a sopa + arroz integral + suco de frutas e tomar a sopa apenas uma vez no dia.
Dicas de como perder o peso adquirido nas festas de fim de ano. Quarta-feira, 07/01/2009 Dieta e atividades físicas são fundamentais para quem está preocupado com os quilinhos a mais. Mas exercícios em excesso podem ser perigosos. Confira dicas de como emagrecer com saúde.
Orientação profissional é importante para reeducação alimentar Veja como nutricionistas e endocrinologistas atuam num planejamento de reeducação alimentarVeja como nutricionistas e endocrinologistas atuam num planejamento de reeducação alimentar
Sopas frias ajudam a manter a forma no verão Sábado, 17/01/2009
A nutricionista Luciana de Oliveira ensina a preparar duas sopas que são refrescantes, saborosas e cheias de benefícios para a saúde. O segredo, segundo ela, é preparar os caldos bem temperados.
Sopa refrescante de espinafre
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de canola 1/2 cebola picada em cubos 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de folhas de espinafre (bater no liquidificador) manjericão e orégano frescos a gosto 2 xícaras de caldo de galinha 1 colher de chá de sal 1 pote de iogurte natural desnatado
Modo de preparo Aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione o suco de espinafre e o caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte os temperos, deixe esfriar. Misture o Iogurte antes de servir.
Creme gelado de tomate
Ingredientes: 1 kg de tomate maduro 1/2 cebola picada 1 colher de sopa de óleo de canola 1 pitada de açúcar 1 pitada de pimenta Síria 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 2 xícaras de caldo de carne alecrim e Mangerona frescos a gosto 1 lata de creme de leite light
Modo de preparo Lave e depois corte os tomates em pedaços. Bata a metade com uma xícara de água no liquidificador. Doure a cebola no óleo. Junte a metade dos tomates em pedaços, a pimenta e o sal e o açúcar. Refogue em fogo baixo, até os tomates se desmancharem. Junte o suco de tomate, caldo de carne, tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Retire e acrescente alecrim e manjerona. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite light, mexa bem e sirva gelada.
A dieta da inteligência Domingo, 27/07/2008
Neurocientista americano analisou estudos de várias partes do mundo e concluiu que há alimentos capazes de melhorar o desempenho do cérebro e prevenir sua degeneração. Zeca Camargo foi às compras.
Descubra os segredos da dieta mais famosa do mundo
Dieta Mediterrânea será declarada Patrimônio Imaterial da Humanidade
A importância do peixe na Dieta Mediterrânea
A tradição do vinho na Itália
Confira imagens exclusivas dos bastidores da viagem pela Itália A repórter Ilze Scamparini, a produtora Assimina Vlahou e o repórter cinematográfico Maurizio Della Costanza percorreram os lugares mais bonitos da Itália para contar deliciosas histórias.
Reportagem: Ilze Scamparini (Sicília, Itália) O azul do Mar Mediterrâneo é inconfundível. Está no meio de terras, entre a Europa, a África e a Ásia. Nesta parte do mundo, seca e áspera, as civilizações da Antigüidade deixaram hábitos de uma notável coerência: a dieta mais famosa do planeta, feita de poderosos antioxidantes – como o azeite extraído das oliveiras, o vinho e o peixe – e vegetais exuberantes, ricos em polifenóis, um antídoto contra os males do envelhecimento.
Inventores da medicina dietética, os povos antigos perceberam, em um passado remoto, o que a ciência só hoje anuncia: mais de 30% dos casos de câncer estão ligados à comida. A pizza "margherita", comprovadamente capaz de produzir o bom humor, se consumida na dose certa, pode virar remédio contra o tumor do estômago e da boca.
No centro do Mediterrâneo, a Itália reina como a nação que cultivou a arte de fazer grandes pratos com os ingredientes mais simples e onde a vida dura mais tempo.
A Dieta Mediterrânea, em breve, será declarada pela Unesco Patrimônio Imaterial da Humanidade, pela sua tradição, pelo seu valor histórico e cultural. Esse modelo de alimentação, que se tornou uma referência em várias partes do mundo, é também um estilo de vida que pode ajudar a prevenir muitas doenças. Cinqüenta anos depois de ter sido batizada como Dieta Mediterrânea, novas pesquisas confirmam aquilo que nos anos 50 foi uma intuição genial: esses produtos, bem combinados, podem favorecer uma vida muito longa e saudável.
Partimos para o sul, para a capital mundial da Dieta Mediterrânea, atrás de um homem e da sua intuição. Pioppi, no Cilento, é uma cidade balneário com um mar incontaminado. Na região viveu o cientista que deu nome à comida cotidiana dos italianos do pós-guerra e reconheceu os seus efeitos muito benéficos para a saúde: o americano Ancel Keys, especialista em fisiologia. Sua descoberta ganhou um museu em um casarão nobre de 1600.
Nos relatos do professor Ancel Keys, a carne vermelha não aparece. A Dieta Mediterrânea era a alimentação dos pobres.
"De fato, a carne era prevista em pouquíssimas ocasiões. Era o prato da festa. E aquilo que parecia uma privação revelou-se uma grande riqueza para essas populações", diz a responsável pelo Museu da Dieta, Tânia Batipedde.
Nos anos 50, de cada dez americanos, cinco morriam fulminados por infarto do miocárdio ou derrame cerebral. Foi então que o cientista Ancel Keys começou um grande projeto internacional de pesquisa que nunca tinha sido feito antes no mundo: o estudo dos hábitos de 12 mil pessoas de três continentes, entre 40 e 60 anos. Vinte anos depois, só os mediterrâneos continuavam muito bem de saúde: os gregos de Creta e, principalmente, os italianos do sul.
Ancel Keys foi morar em Pioppi com a família para estudar as razões da boa saúde local. O cientista morreu aos 101 anos de idade, seguindo rigorosamente a Dieta Mediterrânea.
Nós fomos procurar a mulher que durante 40 anos foi a sua cozinheira. Delia Maria Morinelli ensinou ao médico americano o regime alimentar que pratica até hoje.
"Comemos os nossos produtos. Agora, berinjelas, pimentões, tomates. Também feijões frescos – que são deliciosos – e feijões que fazemos secos, como grão-de-bico, lentilhas, ervilhas. Batatas, brócolis e repolhos. Carne de vaca a cada 15 dias, muito peixe, frango, coelho e frutas", explica a dona de casa.
Delia Maria revela que o cientista Ancel Keys bebia molho de tomate todos os dias para evitar doenças. "Às vezes, até fazia um brinde", diz ela.
Delia Maria e o marido, Giovanni, têm planos de viver muito tempo, como o patrão e amigo Ancel Keys, com os tomates da horta. Rico em licopeno, um corante natural, o tomate é um forte antioxidante. Combate os radicais livres, as moléculas que se tornam responsáveis por alguns tipos de câncer, por doenças do coração e pelo envelhecimento precoce.
Um estudo de 30 instituições européias concluiu que o consumo de 120 gramas de tomate três vezes por semana ajuda a prevenir o câncer de estômago, do esôfago, das vias respiratórias, da boca e da faringe.
"O importante é que se coma muito tomate – não em grande quantidade, mas com continuidade. Tomates vermelhos e maduros, porque o licopeno existe na cor vermelha e na fruta madura", ressalta o pesquisador em conservação de alimentos Marco Molino.
Tomate, verduras, queijo, azeite, frutas, vinho, menos carne e mais peixe. Esses produtos, bem combinados, podem favorecer uma vida muito longa e saudável. Você vai ver como os vulcões aumentaram o poder nutritivo dos alimentos mediterrâneos. E ainda: em busca do peixe-espada. A aventura para capturar um dos peixes mais ricos em ômega-3,a gordura que faz bem ao coração.
Olá, Muitas pessoas ficaram com dúvidas em relação a receita do suco verde. Pensando nisso, acabei de elaborar um passo a passo ensinando como preparar o suco vivo que foi divulgado no Globo Repórter. Espero que gostem e que sirva para todos.
Quero lembrar que eu sou Cozinheiro e Culinarista. Aconselho que procure um nutricionista para que ele oriente e inclua o suco vivo em sua alimentação diária.
Sempre que tiver novidades em relação a esta matéria, estarei enviando a todos pelo meu grupo de e-mail onde mando receitas semanais.
Se você ainda não participa do grupo, mande uma mensagem em branco para assinar-maurorebelo@grupos.com.br. Logo em seguida receberá uma mensagem para confirmar seu cadastro. Se não conseguir se cadastrar, me avise no e-mail maurorebelo@gmail.com.
Se você tiver uma dica de outros ingredientes, ou alguma forma diferente de preparar o suco, mande para maurorebelo@gmail.com. Será um prazer receber seu e-mail.
Suco Vivo (Suco Verde com Semente Germinada ou Suco de Luz)
Culinarista Mauro Rebelo
Rendimento: 2 copos
Ingredientes:
2 pepinos pequenos (eu usei apenas 1, pois estava bem grande)
2 maçãs (ou 1 maçã e uma laranja)
1 cenoura grande
2 colheres (sopa) de girassol germinado
2 colheres (sopa) de linhaça hidratada
3 folhas de couve sem os talos
1 xícara de hortelã
1/2 metro de voal (tecido para coar)
Modo de Preparo:
(veja no passo a passo abaixo)
NO DIA ANTERIOR:
Lave bem as sementes de girassol e coloque na água filtrada por 8 horas. Em seguida, coloque em um escorredor (peneira) e deixe escorrendo de 8 a 10 horas. A semente de girassol costuma germinar nestre prazo, mas se visualmente você não perceber a germinação, utilize assim mesmo. É ideal germinar todos os dias, mas se quiser, pode guardar na geladeira por uns 2 dias.
Faça o mesmo processo para a linhaça. Mas deixe apenas 6 horas na água e utilize logo a seguir.
Veja na foto acima os girassóis no escorredor.
Na foto acima, estou ilustrando a maioria dos ingredientes do suco.
Escolha as frutas, folhas e legumes de melhor qualidade.
Não esqueça de higienizar os legumes, frutas e folhas.
Para higienizar:
Coloque de molho em 1litro de água com 1 colher (sopa) de água sanitária por 15 minutos e lave em seguida na água filtrada.
NO DIA SEGUINTE:
Em um liquidificador coloque o pepino picado.
Com auxílio de uma cenoura inteira, empurre o pepino de encontro à lâmina do liquidificador.
Veja na foto acima como é fácil de processar.
Na receita do globo repórter não fala de colocar laranja, mas se quiser, acrescente uma laranja sem a casca, mas não esqueça que é interessante acrescentar o bagaço ao suco.
A laranja deixa o suco um pouco mais doce.
Coloque a folha de couve, a hortelã, a maçã, as sementes germinadas e continue batendo.
Pique a cenoura e acrescente ao suco. Se o liquidificador estiver com dificuldade de bater, acrescente 1/2 xícara de água filtrada.
Coloque o voal (tecido) em uma bacia e acrescente todo o conteúdo do liquidificador.
Segure as pontas do voal, torça fazendo uma bola e esprema para separar o suco do bagaço.
Não é indicado guardar o suco. Tome imediatamente.
Sexta-feira, 05/09/2008 No Globo Repórter de hoje encontramos muitas informações importantes para a nossa saúde física.
Suco verde com sermente germinada. Veja no vídeo como fazer o suco e como germinar a semente de girassol.
Muitos pacientes começaram a entender que a comida pode ser um bom remédio para diversos males de saúde. Na dieta da comida viva, nada pode ser frito, cozido ou assado.
Estou repassando o que entendi da reportagem. Algumas pessoas estão um pouco perdidas porque na reportagem não explicam as quantidades de cada ingrediente no suco. Mas se eles não dizem as quantidades, é porque isso não dever ser tão importante. Use a sua intuição e bom senso. Vou entrar em contato com o Dr Alberto Gonzalez para pedir a ele um material mais detalhado para divulgar para vocês.
Suco Verde Poderoso Minuto 2:39 do vídeo da globo.
2 pepinos 1 maçã Folha de couve Grama de trigo Sementes germinadas
No copo do liquidificador, pique o pepino e jogue próximo a hélice. Acrescente maçã picada com casca.Com auxílio de uma cenoura, empurrar o pepino e a maçã em direção a hélice do liquidificador. Assim você estará extraindo a água desses ingredientes.
Acrescente 1 folha de couve, grama de trigo e sementes germinadas de girassol com as cascas. Pode mais sementes germinadas. Use de trigo, gergelim, amêndoas... O grande segredo da comida viva é usar os grãos germinados. Bata tudo no liquidificador e leve a massa para coar com um coador de tecido. No vídeo é usado voal. Quem quiser, pode usar centrífuga. O repórter da matéria assumiu o compromisso de trocar o café da manhã por este suco durante 10 dias e após esse período, ele perdeu peso e se sentiu mais disposto.
Nesses 10 dias ele tomou o suco acompanhado de frutas.
Agora vou postar logo abaixo a versão da Ana Branco, designer e professora da PUC-RJ Cortar uma maçã em pedaços pequenos e tirar as sementes grandes. Colocar no liquidificador. Usar um pepino como socador para auxiliar a extrair o líqüido que mora dentro das hortaliças. Acrescentar os grãos germinados*, as folhas verdes comestíveis, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coar em um pano e beber logo em seguida.
1 – Colocar de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cobrir com água limpa.
2 – Deixar de molho por uma noite (8 horas).
3 – Cobrir o vidro com filó e prender com elástico. Despejar a água e enxaguar bem sob a torneira.
4 – Colocar o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco.
5 – Enxaguar pela manhã e à noite. Nos dias quentes, é preciso lavar mais vezes. Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam, o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.
Sugestões de sementes:
Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão-de-bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-pará, amêndoas, ervilha, feno-grego etc.
Receita: Ana Branco, designer e professora da PUC-RJ
Reportagem: Ismar Madeira (Campos do Jordão, São Paulo)
Prato do dia: verduras, legumes, frutas e sementes germinadas. É a comida viva!
"Eu tomava remédio para pressão e não tomo mais. Emagreci dez quilos com uma alimentação natural que qualquer um pode fazer em casa", conta o aposentado Orlando Asse dos Santos.
Não é milagre. É o resultado da orientação médica, que seu Orlando recebeu em um posto de saúde de Campos do Jordão, em São Paulo. Tudo de graça, pelo Sistema Único de Saúde (SUS). Foi com o médico Alberto Gonzalez, pesquisador da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), que ele e muitos outros pacientes começaram a aprender que comida é remédio.
"Há influências bastante claras na obesidade, na constipação, na inflamação crônica, na dislipidemia – que é o desequilíbrio do colesterol –, nas doenças gastrointestinais e respiratórias e no diabetes", aponta Alberto Gonzalez.
Mas, afinal, o que é comida viva? A receita é simples: nada pode ser cozido, frito ou assado. Os alimentos são de origem vegetal. E para começar bem o dia, um suco poderoso.
Se uma pessoa que não tem uma doença diagnosticada nem se sente mal resolver experimentar esse alimento vivo, que resultados vai sentir?
"É muito importante que eu, me apresentando como médico, diga que alimento vivo é bom para quem está doente, mas o alimento vivo é uma alimentação para quem está sadio e quer se manter sadio", esclarece Alberto Gonzalez.
Decidi experimentar. Em dez dias, que resultados eu veria?
"Em dez dias, vai haver uma grande liberação de água do seu corpo. Muita água retida vai ser eliminada. Você também vai notar mudanças no âmbito da digestão e da disposição, principalmente após as refeições, Você vai se sentir muito bem disposto", adiantou Alberto Gonzalez.
Doutor Alberto troca o jaleco pelo avental. Hora de arregaçar as mangas e mostrar como se prepara o suco. "O grande equipamento é um liquidificador. Depois de tudo lavado, você começa a fazer o suco. Primeiro, picota o pepino. O pepino vai para perto da hélice, porque ele é um grande gerador de água. Aí vem a maçã. Vamos extrair a água do pepino, da maçã e das verduras orgânicas disponíveis com uma cenoura. E, finalmente, as sementes de girassol germinadas. Você pode usar só trigo, girassol, quinoa, gergelim, amêndoa. O ideal é a semente germinada”, ensina Alberto Gonzalez.
Este é o grande segredo da comida viva: grãos germinados. E se você já está se perguntando como vai fazer para conseguir essas sementes, não se preocupe.
"Em seguida, coamos. Fica uma massa consistente. É um coador de voal, que qualquer um pode ter. As pessoas com mais recursos usam uma centrífuga. É o café da manhã. É bom que seja um copo grande. Tem pão, manteiga, café e leite, só que em forma natural, viva e repleta de nutrientes vivos", ressalta Alberto Gonzalez.
Não é um suco ralinho, parece um leite ou algo muito cremoso. É em um casarão que doutor Alberto Gonzalez ensina receitas de alimentos vivos. Alguns pacientes são encaminhados para o local e aprendem que, além do suco, podem fazer pratos coloridos e saudáveis, como a caldeirada de frutos do mato.
Legumes ralados, picadinhos. Basta prensar os alimentos, uma técnica feita com as mãos, para controlar a temperatura da panela. Afinal, nos chamados alimentos vivos, legumes e verduras não podem ser cozidos.
"Se começar a queimar as mãos, tem que desligar. Se não queimar a mão, não vai queimar os alimentos também", explica uma funcionária do hospital.
“A carne é uma questão de herança cultural. Eu não vou chegar em uma aldeia de pescadores e dizer: parem de comer peixe. Comam o peixe, mas incluam na sua vida os alimentos que vêm da mãe terra. Porque eles vêm com a informação que você precisa", diz Alberto Gonzalez.
"Não posso dizer que sou vegetariano. Uma vez por mês eu não recuso um churrasquinho, mas também não sou escravo da alimentação. Como tudo que eu gosto, com uma certa regra", conta seu Orlando.
"Sempre digo que tudo que é verde faz bem para o que é vermelho. Quem está com doença cardiovascular volte-se para o reino vegetal. Alimente-se de tudo que é verde possível que a recuperação cardiovascular vem a reboque", aconselha Alberto Gonzalez.
Em casa, seu Orlando segue a orientação diariamente e faz questão de plantar suas verduras: "Eu aproveito qualquer cantinho. Uma jardineirinha da loja de R$ 1,99, um pouquinho de terra e brota um trigo bonito".
A grama de trigo usada no suco nasce de sementes comuns compradas no supermercado e simplesmente jogadas por seu Orlando na terra. "Todos os espaços, o quintal do vizinho, por exemplo, eu coloquei trigo há 15 dias e já está nascendo. Temos couve e outras hortaliças espalhadas no meio da vegetação. Uso de sete a oito qualidades para fazer o suco por dia", conta.
Será que é mesmo tão fácil assim? Nos dez dias em que testamos o suco também experimentamos a preparação dele, até em cozinhas de hotel. Se eu consegui, qualquer um consegue.
Mas, antes, é bom lembrar: estávamos no restaurante de um hotel na cidade turística de Campos do Jordão, e as tentações estavam servidas. Eram 9h. Eu jantei no dia anterior, às 20h30. Ou seja, havia mais de 12 horas. O estômago já estava reclamando. A mesa do café da manhã era farta. Em vez de optar por tudo o que eu normalmente comeria, fiquei só com as frutas e o suco verde.
Logo pegamos a estrada. Acompanhamos doutor Alberto Gonzalez até a casa de um paciente. A viola dá o tom. O lavrador Benedito Vicente da Rosa leva uma vida simples. Mora com a mulher no alto de uma colina, em um lugar onde não tem luz elétrica. Mas sobram ar puro e produtos tirados da terra sem agrotóxicos. Faltava saber como aproveitar todos os seus nutrientes. Foi o que seu Benedito aprendeu nas consultas pelo SUS. Visitas periódicas fazem parte do Programa de Saúde da Família.
Há um ano, o lavrador mal conseguia ir ao posto de saúde, por causa de uma trombose na perna esquerda, uma ferida enorme não cicatrizava.
"Estava muito machucado, era uma ferida só. Tinha um roxo que parecia uma lesão só. Tomei o suco e fechou tudinho, foi uma beleza. Eu já estava até desenganado", comemora o lavrador.
Doutor Alberto Gonzalez explica: "Os vasos da perna dele não chegavam até a intimidade do tecido, por conta do problema vascular. O suco promoveu o fenômeno denominado neovascularização, de crescer novos capilares onde não tinha".
Mas o médico alerta: "Se você está usando remédios e quer mudar para o suco, consulte um profissional médico. A pessoa que tem um problema grave de pressão arterial ou problema grave de perfusão sanguínea do próprio coração não pode parar de tomar o remédio. Eu trabalho usando remédios e o suco. Os remédios vão sendo tirados à medida que os resultados com o suco vão aparecendo. E isso depende da adesão do paciente".
Seu Benedito se empenhou de verdade para ver o resultado. Afinal, o que já seria difícil na cidade grande poderia até ser impossível para quem vive sem energia elétrica – sem um liquidificador.
"Tentei socar no pilão, mas espirrou muito. Tive que inventar outro modo. Daí, foi no ralador. Achei que foi importante", diz seu Benedito, que colhe os ingredientes, rala e espreme tudo com as mãos. "É um verdadeiro remédio. A perna sarou que é uma beleza! Não tem mais nada, está forte. Já estou imaginando até jogar bola. Eu gostava muito de jogar bola. Fazer isso todo dia é difícil, mas sem esforço ninguém consegue nada".
A germinação dos grãos é que dá força ao alimento, potencializa os nutrientes. É o que garante a mais antiga pesquisadora da comida viva no Brasil, a designer e professora Ana Branco, da Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-RJ). A primeira semente foi ela que plantou. Há 15 anos, Ana Branco reúne conhecimentos que ela passa adiante.
Preste atenção: é o passo-a-passo para você também aprender a germinar as sementes na sua casa.
"Colocamos a semente de girassol de molho na água. Vamos dormir e a semente vai acordar. São oito horas de molho na água. É o tempo de dormirmos e ela acordar. Na manhã do dia seguinte, jogamos a água fora e deixamos escorrendo em algum apoio por mais oito horas. Depois de oito horas de molho na água e oito horas no ar, é só darmos uma lavadinha antes de consumirmos. Podemos olhar o que aconteceu com a semente germinada. Dá para ver o narizinho que está nascendo. Nesse ponto, podemos consumir. Assim, comemos a energia vital contida nela. E ficamos forte que nem ela", diz Ana Branco.
Para ela, uma filosofia de vida que germinou e deu frutos. Muitos já aprenderam os segredos da alimentação viva em cursos e em uma feira na PUC-RJ.
"Nós começamos com o suco quando eu estava grávida da minha terceira filha. Meu marido faz o suco, fazemos para a família toda. Isso já acontece há três anos", conta a professora Rosana Cunha Pinto. "O grande barato é chamar as crianças para fazerem junto com você. Pede para uma pegar uma maçã, pede para outra segurar uma hortelã. E assim a gente vai cortando e preparando o alimento junto".
Eu bebi suco durante dez dias. E não foi difícil, mesmo fora de casa, dormindo em hotéis, comendo em restaurantes. Logo no primeiro dia, eu fiz exames de sangue que mostraram que a minha saúde vai muito bem. Taxas como colesterol e glicose, por exemplo, estão ótimas. E, por causa disso, eu resolvi não mudar mais nada na minha alimentação. No almoço e no jantar, continuei comendo o que estou acostumado e gosto: arroz, feijão, carne.
Mesmo assim, substituindo só café da manhã, o suco fez efeito. Perdi 2,1 quilos. Eu também senti outras mudanças que não podem ser medidas. A primeira: comecei a sentir menos fome nos últimos dias. E a segunda: mudança no apetite. Já não tenho tido mais tanta vontade de comidas pesadas. Pode ser resultado do suco.
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Brigadeiro light: mesmo sabor, menos calorias (Jornal Hoje) Quinta-feira, 10/04/2008 Uma nutricionista de Porto Alegre mostra como fazer a receita. Ingredientes normais podem ser substituídos pela versão light para diminuir a gordura que vai ser consumida pelo corpo.
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