Abaixo você encontra informações importantes sobre a Berinjela e no final mais de 20 receitas.

A berinjela é uma hortaliça originária da Índia, onde se cultivava dois mil anos antes de
Cristo. Posteriormente, expandiu-se o cultivo e consumo deste alimento para a China e Europa,
chegando à América trazida pelos espanhóis na época da colonização. Ao final do século XV já
eram muitas as receitas com berinjela que circulavam e, incrivelmente, constavam do livro do
cozinheiro real Roberto de Noia – reinado do italiano Fernando II, de Nápoles, delícias como a
berinjela recheada e, também, as guisadas em caçarolas.

Em relação ao valor nutricional trata-se de um legume rico em sabor e nutrientes que
apresenta vitamina B5, cálcio, fósforo, ferro e niacina – elemento responsável pela proteção da
pele e que auxilia no equilíbrio do sistema nervoso e digestivo. A água da berinjela com limão
atua, fortemente, na redução do mau colesterol e das gorduras que agem sobre o fígado, sendo
igualmente recomendada para diminuir a taxa de glicose no sangue. Para quem precisa ou quer
emagrecer a água de berinjela, diurética, é bastante recomendada. É relevante informar que,
embora todas estas propriedades do fruto já estejam comprovadas, o consumo da berinjela não
substitui a consulta e o acompanhamento médico.

A berinjela pode ser usada na culinária das mais diversas formas, sendo um alimento
que pode ser preparado como antepasto, acompanhamento ou prato principal. As crianças que
não costumam apreciar legumes certamente irão gostar da berinjela frita ou da empanada.

Leve, saudável, podendo ser elaborada com incrível versatilidade os pratos feitos com
ela são sempre garantia de sucesso, mas para obter os esperados elogios é necessário saber
escolher os melhores frutos na hora da compra e, também, saber guardá-la de modo adequado.
Para comprar escolha as berinjelas mais firmes e brilhantes; em casa conserve-as na geladeira
em saquinhos plásticos secos e bem fechados, deste modo a durabilidade da berinjela chega a
duas semanas.

Antepasto de Berinjela do Mauro Rebelo
http://www.maurorebelo.com.br/2015/10/antepasto-de-berinjela.html

Caponata Alessandra e Mateus
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/06/caponata-alessandra-e-mateus.html

Lasanha de Berinjela da Geraldine
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2007/11/lasanha-de-berinjela-culinarista.html

Lasanha de Berinjela da Lou
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/lasanha-de-berinjelas-com-molho-branco.html

Berinjela Donana da Yara
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/11/berinjela-donanna-yara-maria.html

Risoto com Berinjela da Dani
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2010/09/risoto-marroquino-de-cabrito-carneiro.html

Berinjela com Gengibre da Leda
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2009/02/berinjela-com-gengibre-leda.html

Caponata Italiana
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2010/04/caponata-italiana.html

Lasanha de Berinjela da Mãe da Jerusa
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/lazanha-de-berinjela-da-mame-jerusa.html

Pate de Berinjela da Lou
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2013/01/pate-de-berinjela-com-azeitonas.html

Abobrinha e Berinjela da Jussara Aymone
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2014/01/abobrinha-e-berinjela-no-forno.html

Torta de Berinjela da Fabiana Munhoz
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/03/torta-de-berinjela-fabiana-munhoz.html

Caponata de Berinjela da Edna do Encontro de 2008
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2009/09/caponata-de-berinjela-encontro-2009.html

Carne Moída com Berinjela e Arroz Euzi
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/carne-moda-com-berinjela-e-arroz-euzi.html

Lasanha Light de Berinjela da Simone Nunes
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/lasanha-light-de-beringela-simone-nunes.html

Frigideirinha da Sobra Yara Maria
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/frigideirinha-da-sogra-yara-maria.html

Berinjela Assada da Claudia Lima
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/beringela-assada-claudia-lima.html

Ratatoille Provencal (Flávia Gustafson)
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/ratatoille-provencal-flvia-gustafson.html

Dormá Yara Maria
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2008/09/dorm-yara.html

Pasta de Berinjela
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2010/08/pasta-de-berinjela.html

Sopão da Ana Maria com Berinjela
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2009/02/sopao-da-ana-mais-voce.html



















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