Receita da Jussara Aymone do site Revistas Argentinas
2 l de leite integral
500 gr de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio(para dar cor no doce)
1 colher de baunilha
Preparação
Colocar todos os ingredientes em uma panela grande no fogo alto. Ter o cuidado de quando romper a 1ª fervura, mexer e evitar que derrame. Deixar ferver por umas horas, até que tome cor e comece a engrossar, baixar o fogo ao mínimo mexendo às vezes com uma colher de pau. Tirar um pouquinho num pires, dividi-lo pela metade com uma colher, se as partes não se unirem, o doce está pronto. Ao tirá-lo do fogo, coloque a panela dentro de uma bacia com água e continue mexendo com a colher de pau para esfriar. Este processo deixa-o lisinho.
Rende 1 Kg de doce de leite
cor morena no doce
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