Bolo de Bacalhau

Bolo de Bacalhau com Purê de Mandioquinha

Postado por Aline Kastein Lourenço

Aline é uma ótima cozinheira e vende delícias em Descalvado/SP. Se você mora ou está visitando esta cidade, vale experimentar o seu tempero. Entre em contato com o seu perfil: https://www.facebook.com/aline.kasteinlourenco

Ingredientes para o recheio de bacalhau:
Bacalhau dessalgado limpo e cozido (eu dou uma desfiada nele)
Cheiro verde a gosto
2 tomates picados
azeitona preta
Cebola em rodela
Azeite

Ingredientes para o Purê:
Mandioquinha cozida e espremida
sal a gosto
1 colher de margarina
leite ate dar ponto

Modo de Preparo do Recheio:
Frite a cebola no azeite , junte o bacalhau o tomate, as azeitonas  e refogue bem. Acrescente o cheiro verde.

Montagem do Bolo:
Bacalhau no fundo da travessa.
Purê por cima do bacalhau.
Queijo parmesao por cima de tudo.
Leve ao forno para gratinar

Minha Mãe é uma Peça

Quem não viu, precisa ver o filme "MINHA MÃE É UMA PEÇA". Você ri do início ao fim. Tem muito tempo que não assistia uma comédia assim. Tem um momento que rola até uma lágrima mas a Dona Hermínia não permite que alguém engate no choro. uahauhauah... Impressionante como não enxergamos o ator Paulo Gustavo. A Hermínia engole ele auhauha... O curioso é que a mãe do Paulo Gustavo passava sempre por minha loja de tortas em Icaraí. Um presente para quem mora em Niterói, pois o filme mostra muitas imagens de nossa cidade :)

Abraços

Mauro

Bolinho de Arroz

Postado por Vanessa Barroso

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Bolinho de Arroz 

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de pimentão vermelho
1/2 xícara de queijo ralado
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó
1/2 xícara de maisena
1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos
óleo

Misture bem todos os ingredientes. Frite as colheradas em bastante óleo, fogo brando, dourando os dois lados. Escorra sobre papel absorvente.  

Vitrine 7

Vitrine 7 Tupperware

Veja as novidades da nova Vitrine Tupperware:
http://www.tupperware-br.com.br/2013/06/vitrine-7.html

Cupcake de Chocolate

Essa é uma das melhores massas de cupcake de chocolate que eu já vi. Junto da receita, tem indicação da cobertura de chocolate para cupcakes.

Veja a receita no link http://www.chocolatereceitas.com.br/2013/06/cupcake-de-chocolate.html

Abraços
Mauro

Mousse de Chocolate

Essa mousse de chocolate é tradicional e muito gostosa.
Os ingredientes você encontrará facilmente em sua cozinha ou no mercado mais próximo.
Veja: http://www.chocolatereceitas.com.br/www.chocolatereceitas.com.br/2013/06/mousse-de-chocolate.html

Abraços
Mauro

Bolo de Amendoim

Receita postada pela Marilza ARTES CULINÁRIAS 

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Bolo de Paçoquinha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga 
2 xícaras (chá) de açúcar refinado 
1 xícara (chá) de leite 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos
1 colher (sopa) de fermento em pó 
4 ovos
Modode Fazer:
Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoquinha e misture novamente. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente. À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de baixo para cima até que fique uma mistura homogênea. Coloque numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.

Cobertura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de paçoquinha esafarelada com as mãos
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
Mexa tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.

Bolo Bomba

Essa foto bem antiga, mas o bolo é maravilhoso!  É de 2005 hehehe ... Usava uma sony de 1.2 megapixels uahauhauah...

Postei na época que usava o Fotolog.
http://www.fotolog.com.br/maurorebelo/27632644/ e a receita estava no meu site antigo Bemcomer.

Essa receita é da nossa amiga Luzia da comunidade Culinária-Receitas do orkut. A querida Luzia, hoje em dia, não está mais entre nós fisicamente. Deixou muita saudade  assim como a Tia Rô e a Regina.

Bolo Bomba

Ingredientes Recheio:
1 lata de leite condensado
3 copos  (3 x 240ml)de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
essência de baunilha a gosto

Ingredientes Massa: 
5 gemas
5 claras em neve
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
250ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)

Ingredientes Cobertura:
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo Recheio:

Primeiramente faça o recheio. Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver .
Acrescente o leite e a baunilha. Leve a mistura ao fogo e mexa até ferver e engrossar. Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.

Modo de Preparo Massa: 

Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro . 
Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento. Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas. Asse em forno preaquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado. O recheio irá descer enquanto assa. Deixe esfriar
Modo de Preparo da Cobertura :

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar uma creme homogêneo. Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio. Leve à geladeira .

Variações:
* Bolo bomba de chocolate - troque na massa 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade.
* Bolo bomba de morango - arrume morangos em cima da massa já assada e fria e jogue a cobertura de chocolate por cima.
* Bolo bomba de nozes - acrescente nozes picadas no recheio, polvilhe nozes por cima da cobertura e enfeite com nozes inteiras.

Carne Assada com Batatas

Postado por Cléa Rebelo

Carne Assada com Batatas

- batatinhas miudinhas com casca bem lavada
- 1kg e 1/2 lombinho do acem
- 4 linguiça de churrasco
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres sopa de shoyu
- 2 colheres (sopa) vinagre
- sal a gosto

Modo de Preparo

Cortei a carne em pedaços pequenos.
Temperei com o alho, sal, louro, vinagre e 2 colheres sopa de Shoyu. Deixei marinando de um dia para o outro.

Escorri a carne no escorredor e reservei o caldo.
Botei 3 colheres (sopa) de óleo na panela e quando ficou bem quente joguei a carne e a linguiça.

Fiquei refogando até ela se tornasse bem dourada. Botei cebola, o líquido da marinada, um pouquinho de água e botei em fogo baixo para cozinhar.

Quando a carne cozinhou, deixei o caldo secar e refogar novamente naquele caldo bonito que fica.

Tirei a carne da panela e botei no pirex. Joguei a batata na panela, botei água até cobrir ela e deixei cozinhar. Botei as batatas no pirex junto com a carne e levei ao forno para manter quente enquanto fiz couve flor passada no ovo (risos).

Sobremesa no Pote

Postado por Maria Cristina Pestiglio Castiglioni

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Acabei de fazer para o aniversário da minha mãe, montei ele dentro desse pote de vidro.

Para a massa do bolo:
6 ovos claras batidas em neve, aí acrescente as gemas e bate bem
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite fervendo com 1 colher de margarina sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
para essa quantidade usei:
2 cxs de leite
2 latas de leite condensado
3 gemas passadas pela peneira
5 colheres de amido de milho
2 cxs de creme de leite
gotas de baunilha
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.

Montei assim, esfalerei o bolo e coloquei, molhei com leite de coco e leite condensado, por cima o creme e morangos picados (usei 3 cxs), a volta fui alternado com frutas kiuwi, pessegos, fui fazendo as camadas e terminei, batendo 1 cx de chantily amélia com 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos (misturei os dois), essa foi a útlima camada. E pra finalizar frutas à gosto.

Massa de Pizza

Postado por Angela Iongbloed

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MASSA DE PIZZA
(receita de minha amiga Luciana Oreb)

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícara de água
1/3 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Juntar todos os ingredientes. Untar a forma e colocar a massa apertando - a sobre a forma com as mãos.
Levar ao forno até começar a dourar (mais ou menos 20 minutos).
Colocar o recheio a gosto e forno novamente por uns 10 minutinhos.

Ingrid Cardoso:
Massa de pizza da Angela Iongbloed 

Fizemos uma vegetariana (mãe e irmã) e uma de presunto com frango pra mim. A massa rendeu isso, uma redonda e uma retangular. Quando eu fiz a massa, não levei muita fé nela, não. Mas depois de aberta, ela fica boa. E pelo-sim-pelo-não dei 10 min de descanso pra ela. Muito fácil, poucos ingredientes, receita super, super e super aprovada.

Aprenda Pizza Lowcarb e Comer Sem Culpa para quem está de dieta. Assista ao vídeo:

Araruta

Saiba mais sobre a Araruta e Baixe a Apostila de Receitas com Araruta no link:
http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2007/12/apostila-digital-receitas-com-araruta.html

Abraços
Mauro
http://www.maurorebelo.com.br
http://www.doceforminha.com.br

Bolinho de Cenoura

Postado por  Regina Pinheiro

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Bolinho de cenoura (salgado) 

Receita da Nani

Ingredientes
3 cenouras 
2 ovos
1 colher de fermento em pó
Temperos a gosto
Cheiro verde a gosto
Farinha de trigo quanto baste
Água para bater as cenouras
Queijo parmesão
Meia cebola 
Preparo:
Descasque, pique e bata as cenouras cruas com os ovos, um pouco de água e a cebola (quanto menos água você conseguir colocar melhor, vai depender de como seu liquidificador aguenta, eu não coloquei nem 1/2 xícara).
Coloque em uma vasilha e junte os temperos que você desejar, coloque também o cheiro verde e o queijo parmesão.
Misture o fermento em pó e a farinha, a farinha vai dar liga, coloque farinha até você conseguir colocar na colher (fica mais ou menos a consistência de bolinho de chuva).
Frite as colheradas (como bolinho de chuva mesmo). Tem gente que já fez assado, colocando as colheradas em forminhas de empada, eu ainda ñ testei assim.

Coxa e Sobrecoxa Recheadas Ao Creme

Postado por Elaine Cristina

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"Aproveite e visite outras receitas de nossos amigos: Salgadinho Coxa Creme da Fabi, Coxa e Sobrecoxa do Raphael, Frango Prático na Cebola Queimada da Vanessa, Sobrecoxas na Grelha da Kátia Regina"

Basicamente você vai precisar de:

Coxa e sobrecoxa
Batata
Bacon
Leite
Creme de leite
Requeijão
Caldo de galinha
Farinha de trigo

Veja quantidade e como fazer:

Desossei 4 coxas e sobrecoxas (não separei a coxa da sobrecoxa), temperei com meu frango assado e um pouco de alho, dentro de cada buraco que sobrou (o buraco do osso) coloquei um pedaço de bacon; Forrei um refratário com batatas bolinhas e sobre as batatas coloquei os pedaços de frango, cobri com papel alumínio e levei para assar por 20 minutos, tirei o papel alumínio e deixei até dourar.
A parte fiz um creme com 1 colher (sopa) de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 cubo de caldo de galinha, 1 copo de requeijão (deixei ferver tudo e ao final coloquie o creme de leite e desliguei o fogo) 1 caixinha de creme de leite.
Peguei este creme e joguei sobre o frango assado. 
Prontinho!