Mousse de Frango com Abacaxi (Viviane)

Mousse de Frango com Abacaxi (Viviane)

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Ingredientes:
1 abacaxi grande
2 colheres de sopa de açúcar
150 ml de água
400 gr de peito de frango temperado à gosto, cozido e desfiado
2 latas de creme de leite sem soro
1 pote de 500gr de maionese
2 tabletes de caldo de frango
100 ml de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor e incolor
Sal, pimenta e cheiro verde à gosto

Modo de preparo:
Corte o abacaxi em pedacinhos bem pequenos, retirando o talo. Coloque em uma panela com 150 ml de água e as 2 colheres de açúcar. Deixe cozinhar em fogo brando até secar todo o caldo. Reserve.
Dissolva o caldo de frango em 100 ml de água quente. Em um refratário, misture a maionese, o creme de leite, o caldo dissolvido e o frango desfiado. Misture bem. Acerte o sal e acrescente pimenta à gosto. Junte o abacaxi cozido, que deve estar frio.
Dissolva a gelatina conforme instruções do envelope. Junte a gelatina aos demais ingredientes e misture bem.
Acrescente cheiro verde à gosto, ou, se preferir, substitua por pimentões verde, vermelho e amarelo picados bem pequenos.
Unte uma forma com óleo, de preferência forma de plástico, pois solta mais fácil.
Coloque a mousse na forma untada e deixe na geladeira, por, no mínimo, 6 horas. Desenforme e mantenha em geladeira até a hora de servir.
Sirva com torradas e pão sírio.

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Abraços
Mauro Rebelo
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