Macarrão Talharim com Bife de Panela
Receita postada por Cléa Rebelo
Ingredientes:
Para a Carne:
500g de carne patinho em bifes finos
sal a gosto
6 dentes de alho
1 cebola grande picada
3 tomates maduros
1 colher (sopa) extrato de tomate
1 xícara de azeitonas
Azeite
Para o Macarrão:
500g de Talharim
Azeite
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo da Carne:
A carne exige um preparo que requer paciência. Só assim fica aquela carne perfeita da mamãe (risos).
Tempere os bifes com sal com antecedência de no mínimo 1 hora.
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. É preciso que eles fiquem bem moreninhos. Em seguida acrescente os bifes e deixe fritando bem. Depois que o bife ficar bem coradinho coloque o purê de tomate, os tomates e água para cobrir acima dos bifes. É necessário bastante água para que o bife cozinhe e fique macio. A água vai secar e começar a pegar o fundo. Neste momento fique atento para que não queime, mas é necessário que agarre bem no fundo. Quando agarrar bem pingue água para desgarrar o fundo. Esse fundo que da todo sabor. Neste momento acrescente mais um pouco de água para formar um molho grossinho. Reserve.
Para o Macarrão:
Coloque o talharim para cozinhar na água com sal pelo tempo necessário indicado no pacote. Quando estiver cozido, escorra e acrescente bastante azeite e salsa picada.
Sirva a mesa com os bifes de panela a parte.
Se quiser pode servir com queijo parmesão ralado de ótima qualidade.
Fica uma delícia! Receita campeã da Mãe.
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05 abril 2016
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