sem lactose

Receita da Chef  Maria Aparecida Abreu

Leite de Amêndoas (pode ser qualquer oleaginosa)

• 2 xícaras (de chá) de amêndoas cruas (sem nenhum tempero seja sal, açúcar ou torradas)
• 6 xícaras (de chá) de água filtrada
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha

Preparo
Em uma vasilha funda, coloque as amêndoas cobertas com o dobro
de água (bem cobertas) e deixe de molho por 12 horas. Escorra a
água e seque as amêndoas em um pano limpo para sair a casca. coloque as amêndoas em um liquidificador juntamente com a essência de baunilha e a água. A proporção de água, para ser mais exata, é 3 para 1, então 1 xícara de amêndoas para 3 de água. Bata tudo até virar uma mistura cremosa e esbranquiçada. Coe com o pano higienizado e está pronto para consumo.
Os resíduos não devem ser descartados, mas reaproveitados.
Eles podem ser utilizados em outras receitas, como refogados com
brócolis, por exemplo.
obs.: Para o preparo do leite de castanhas do Pará, basta substitui-lo
no lugar das amêndoas, seguindo o mesmo modo de preparo e
quantidade de ingredientes.
Este leite pode ser saborizado como vc desejar, pode fazer bolos, pudins, chantillys, molho branco, etc. pode ser consumido por quem tem intolerância a lactose . Espero que gostem da cozinha Natural


leite de amendoa

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