Segunda-feira, 26/01/2009

Relembre a receita de um delicioso doce de chocolate feito em um copinho de café, recheado com musse.


Ingredientes

Para fazer os copinhos:
- 600 g de chocolate meio amargo picado
- 15 copinhos descartáveis de 50 ml
Para a musse de café:
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher e meia(sopa) de café solúvel
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

BASE PARA MUSSE
(Menta/Maracujá/Limão)

INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- Meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
- 110 ml de licor de menta (ou suco de maracujá ou de
limão)

Modo de Preparo

Copinhos de chocolate:
1º - Em banho-maria e em fogo baixo derreta o chocolate meio
amargo picado. (DICA: o fogo deve permanecer baixo para que a
água que entrar em ebulição não pingue dentro da vasilha com o
chocolate).

OBS: nunca ferva o chocolate, pois ele criará grumos e perderá o
brilho

2º - Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate
derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente
na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos
para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para
formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.

Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não
se danifique ao retirar o copinho plástico.

3º - Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na boca
do copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o
copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça
isso com todos os copinhos com o chocolate seco. Reserve-os.

Mousse de café:
1º - Coloque numa panela o creme de leite fresco com o café
solúvel e leve em fogo médio mexendo até dissolver o café. Deixe
esfriar.

2º - Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para
hidratar e depois leve em banho-maria (ou no microondas) para
dissolver a gelatina. Reserve.

3 - Numa batedeira bata as claras com o açúcar até obter um
meregue. Reserve.

4 - Delicadamente misture o creme de leite com café reservado
com
a gelatina dissolvida e o merengue. Leve para gelar por 1 hora.

MONTAGEM DOS COPINHOS:
Retire a musse de café da geladeira e mexa-a com auxilio de um
batedor de arame para aerar. Transfira-a para um saco de
confeiteiro e preencha os copinhos de chocolate.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE:
1º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar
refinado até obter picos firmes. Reserve.

2º - Polvilhe sobre a água , a gelatina em pó sem sabor para
hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.

3º - Misture delicadamente ao creme de leite batido o licor de
menta (ou suco de maracujá ou de limão) e a gelatina dissolvida.
Misture muito bem e distribua esta musse nos copinhos de
chocolate. Leve para gelar por 1 hora.


2 -->CLIQUE AQUI PARA DEIXAR MENSAGEM<--:

  1. Oi aí vai uma dica!

    Suco de Limão

    O suco de limão é rico em bioflavonóides e desempenha um papel importante como liberador de toxinas no organismo. O alto teor cítrico permite que o limão tenha uma função de “detergente do estômago”, além de possuir vitaminas e minerais. O ideal é tomar meio limão com água em jejum todos os dias, sem adição de açúcar.

    Foi retirado pelo site:

    http://www.ziipi.com/result?pesquisa=culin%E1ria

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  2. HUM...HUM...HUM......QUE MALDADE.....ISTO DEVE SER ????

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