Cupcake de Mirtilo

Postado por MissCupcake Sorocaba

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CUPCAKE DE MIRTILO

Ingredientes da massa:
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de mirtilo descongelado ou in natura
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de leite

Modo de fazer:
Bata os ovos (inteiros), o açúcar e a margarina por 2 minutos. Junte o trigo, o amido de milho, o sal e o fermento (peneirados), o leite e o mirtilo. O leite deve ser acrescentado aos poucos para verificar a consistência que deve ser como de mousse. Bata até ficar homogêneo. Coloque em forminhas de papel e em formas de muffin para assar em forno baixo (180°) por 20 minutos ou até a superfície secar. Espere esfriar e coloque 01 colher (chá) de geléia de mirtilo em cima de cada cupcake.
Essa massa pode ser feita à mão. 
Rende 20 cupcakes.

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