Irresistível !
Ex-chefe de cozinha do palácio do planalto no governo Fernando Henrique ensina sua receita de bolo de chocolate molhado




Bolo de Chocolate Amargo de Roberta Sudbrack

ingredientes

* Massa
* 400 g de chocolate meio amargo picado
* 150 g de manteiga sem sal
* 150 g de açúcar de confeiteiro
* 5 gemas
* 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
* 5 claras batidas em neve
* Calda
* 200 g de chocolate ao leite picado
* 100 ml de creme de leite fresco
* 20 g de manteiga

modo de preparo

Massa

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

4 - Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

5 - Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.


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  1. Que tentacao!! kkk
    Parece um petit gateau!!
    Vou fazer com certeza!! Abcos agradecidos!

    ResponderExcluir
  2. e o sorteio mococa que aconteceria dia 28? O que houve?

    abç,

    ResponderExcluir
  3. Sorteio Realizado - Kit Mococa

    Ganhadores:
    .
    Milene Aline de Oliveira
    .
    Nayara de Castro Pereira
    .
    O sorteio foi realizado hoje 28/03/2011 pelo site Random.org

    Entrei em contato com as ganhadoras por e-mail e em breve estarão recebendo os kits em suas casas.

    Muito obrigado!
    Até a próxima!

    Abraços
    Mauro

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