Bolo de Santo Antônio.
Este bolo é feito na paróquia de Santo Antônio em Curitiba acompanhado da trezena, isto é, a novena se inicia 13 dias antes e termina bem no dia 13 de junho que é o dia de Santo Antônio.
Na montagem, foram colocados 2.500 santinhos de Santo Antônio dentro dos bolos, sorte de quem pegar hehehe...
Muita gente compra o bolo para levar para a família e também levam para amigas solteiras hehehe...
Tem gente que compra o santinho na secretaria da igreja e coloca dentro de seu pedaço para ter certeza que o dele tem o santinho hehehe...




BOLO DE SANTO ANTÔNIO

Postado pela amiga Lígia Queiroz

Para o creme de gemas:
9 gemas
2 copos de açúcar
1 ½ copo de água morna
4 ½ copos de farinha de trigo
1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Bater na batedeira na batedeira muito bem as gemas com o açúcar, depois ir adicionando aos poucos o trigo misturado com o fermento alternando com a água. Coloque numa vasilha e reserve.


Para as claras:
9 claras
1 ½ copo de açúcar

Bater as claras em neve muito bem, depois adicione o açúcar aos poucos e bata mais outro tanto, desligue a batedeira. Misture ao creme de ovos reservado e apenas mexer até que fique bem homogêneo. Coloque em forma grande, untada com margarina e com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido para dourar.

Recheio:
doce de leite, misturado com um pouco de água morna para ficar mais pastoso

Para a calda:
Levar ao fogo água, açúcar, canela em pedaço, casca de laranja e ferver

Cobertura:
Bater clar em neve, adicionar o açúcar e um pouco de emustab.

ebaaaaa, saindo o primeiro...ontem fizemos 100 bolos das 8 da manhã as 5 da tarde

untando as formas

aqui se trabalha...

penerei o açúcar....mas ainda é muito pouco

preparando o bolo de Santo Antônio...separando as gemas da clara

quase pronto, olha só a quantidade...quase 900 bolos dos grandes

saindo do forno

Endereços do Culinarista Mauro Rebelo

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  1. Há 9 anos atrás, eu fazia pós graduação perto da igreja e comi uma fatia de bolo, sou louca por esse tipo de bolo! Tinha um santinho, contei pra uma amiga minha e ela me fesz voltar lá pra comer outro com ela, e outro santinho... rsrs moral da história, dois anos depois estava casada, comecei a namorar exatamente dois anos depois, no dia de Santo Antônio!!!! rsrs
    artes.da.roberta@gmail.com

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  2. Fiquei com uma dúvida: na cobertura, pede um pouco de emustab...quanto de emustab???
    Obrigado :))

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