Saiba como preparar receitas com especiarias

CHÁ DE ESPECIARIAS

Misture erva-doce, pedaços de canela em pau e semente de mostarda em quantidades iguais. Você pode fazer a quantidade que quiser e guardar para outros dias. Depois, para uma xícara, use uma colher de chá da mistura.

Importante: a água não deve ferver. Retire a água do fogo quando surgirem as primeiras bolhinhas da fervura (cerca de 92ºC). Deixe em infusão por três minutos e aproveite.

TEMPERO PREPARADO PELA FEIRANTE CÉLIA DINIZ DA COSTA

Ingredientes:

1 maço de sálvia
1 alho-poró
aipo
4 cabeças de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
alfavaca
hortelã
hortelã pimenta
alecrim
manjerona
óleo, azeite de oliva ou água para misturar

Modo de Fazer:

Ponha o alho no liquidificador. Para ajudar a bater, use um pouco de óleo, azeite de oliva, ou água. Depois, vá acrescentando os temperos, um a um, até que obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione uma xícara de sal, que ajuda a conservar a mistura.

GELÉIA DE PIMENTA

Ingredientes:

Atenção: Acreditamos que esta receita esteja errada. Estou entrando em contato com o globo repórter para correção. Provavelmente onde está escrito 2 quilos de pimenta, devem ser 2 quilos de açúcar.

2 quilos de pimenta
2,5 litros de água
150g de pimenta dedo-de-moça sem sementes
10g de ácido cítrico
13g de pectina

Modo de Fazer:

Coloque a água em uma panela. Acrescente o açúcar, separando um pouco para ser misturado depois com a pectina. Adicione a pimenta, que deve ser batida no liquidificador com um pouco de água antes de ir para a panela. Acenda o fogo e mexa. Depois coloque a pectina misturada ao açúcar que ficou separado. Por fim, acrescente o ácido cítrico. Deixe ferver por 40 minutos. Está pronto.

PIMENTA NO VINAGRE (receita da agricultora Leni Nörnberg)

A receita é ideal para quem gosta de pimenta mais fraca e deve ser feita com o fruto fresco. Pegue um vidro para acondicionar a pimenta e esterilize (escalde com água quente). Em seguida, coloque nacos de pimenta sem sementes. Colorida fica melhor. Cubra com vinagre. Se preferir mais forte, utilize pimenta seca e cubra com azeite.

20 -->CLIQUE AQUI PARA DEIXAR MENSAGEM<--:

  1. Mauro, bom dia!!

    na receita da geleia de pimenta, acho que está com um errinho, rsrs
    não seriam 2 kilos de açucar? (1° item na receita)

    bjus

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  2. Provavelmente é açúcar... mandei mensagem para o globo repórter e vamos ver se eles consertam.
    Beeeeeeeeijos

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  3. Eu assisti e foi ótimo ter as receitas aqui... para que serve o tempero da senhora do mercado mesmo, em termos funcionais?

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  4. que bom que mandou está reportagem, pois não vi. Obrigada

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  5. Meu caro Mauro, como fiquei feliz ao ver as receitas aqui.
    Abs.
    Maria Helena Naves
    mhnaves@terra.com.br

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  6. Mauro,

    Assisti ao Globo Repórter ontem e gostei muito da matéria. Como sempre, você é super rápido em nos passar as informações dessas reportagens. Mais uma vez, obrigada pela atenção e profissionalismo. Um beijo, Flavia

    E-mail: flaviacvassellucci@uol.com.br

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  7. Olá!!!! parabéns pela rapidez e presteza. Obrigada por sempre dividir ... isso é lindo e é o melhor de tudo (além das receitas gostosas, é claro!). Um grande abraço, Rubia.

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  8. OI! Parabéns pela presteza e rapidez ... obrigada por sempre dividir. Isso é o melhor de tudo e é lindo (além das receitas gostosas, é claro!). Um grande abraço, Rubia Coelho.

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  9. Olá, Mauro!
    Agradeço a gentileza de postar as rescitas. Hoje vi a reportagem na TV a cabo e fiquei doida pelas receitas. Quase não acreditei quando recebi seu e-mail.
    Acredito, realmente, no poder de cura por meio das plantas.

    Um abraço,

    Rafaela

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  10. Obrigado Mauro pelo carinho de postar as receitas aqui, eu já usava o tempero de salsa, cebolinha, cebola e alho com sal, e agora com estes novos ingredientes posso incrementar mais minhas receitas.
    bjussssss

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  11. Obrigado Mauro por pstar estas receitas aqui, eu já fazia um tempero com um maço de cebolinha, um maço de salsinha, uma cebola grande e 300 grs de alho para 1/2 kg de sal e agora com essa nova receita posso encrementar mais o meu tempero.
    bjusss e abraços

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  12. Maravilha ... Minha mãe estava chateada por não ter conseguido anotar o chazinho ...
    Mais uma vexz muito obrigada
    Bjks

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  13. mauro !!! obrigado por seu carinho para conosco , vc como sempre mto agil em passar para nos ,as receitas mto bem explicadas as do globo reporter estão mto claras e facil de fazer eu sou adepta dos chas , e ja faço uso de algumas , farei uso com certeza !!! bjs no coração grace

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  14. Adorei ter a receita do tempero. Assisti e deopis pensei, poxa não anotei isso.
    Valeu

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  15. mauro bom dia meu nome e nalva sophia, estou inscrita no apostilas gratis so que todas as que a zilah me mandou , nenhuma consegui abrir ,clico faço dowloude e nao abre . poderia enviar para mim inclusive a de sorvetes e da luzinete. fico muito grata a vc.
    em tmpo; sou sua fa bjos

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  16. mauro boa tarde muito obrigado pelas as receitas
    valeu mesmo. Beijo francisca

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  17. Oi Mauro, assisti ao Globo repórter e adorei a matéria. Mas como sei que você sempre nos brinda com as receitas nem me importei em anotar na hora, porque tinha certeza que vc as mandaria para nós!
    beijos e obrigada amigo querido!

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  18. Oi Mauro, assisti a matéria do Globo Repórter e adorei as receitas. Obrigada querido amigo!

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  19. Mauro, adorei mais uma vez vc dividir as receitas interessantes conosco. Já tenho o sopão da Ana Maria, os sucos energéticos, tudo graças à sua gentileza. Obrigada e um abraço.

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  20. Oi Mauro,

    tudo bem?

    Muita gentileza de sua parte dividir com a gente as receitas interessantes do globo reporter,as da sopa,dos sucos,e agora dos temperos e chás.
    Muito obrigada,e um abração,

    Jandira

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