Jéssica

Risoto baiano à minha moda - com foto!

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/2 cebola média picada grosseiramente
- 1/2 pimentão verde médio picado
- 1 tomate pequeno picado
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta e sal o quanto baste
- 1 xícara de arroz parboilizado
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- Água fervente o quanto baste
- 1/2 xícara de leite de coco
- 200g de filé de camarão
- Folhinhas de coentro ao teu gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite de dendê, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e refogue bem. Coloque o alho e continue refogando. Acrescente o arroz, a pimenta e o sal e deixe fritar levemente. Junte o vinho e espere evaporar, vá jogando a água aos poucos e quando o arroz tiver quase no ponto (depende do teu gosto!), e não completamente seco, coloque o leite de coco, o camarão e deixe-o cozinhar levemente. Não deixe o risoto secar, pois ele é bastante cremoso. Desligue o fogo e salpique o coentro por cima, tampe a panela para abafar e a erva liberar o aroma e sabor. Sirva quente.


Pessoal, inventei esse risoto e gostei. Ele tem uma aparência bem sofisticada e um sabor beeeem nordestino, por conta do dendê e do leite de coco. Vale a pena fazer, é fácil, rápido e saborosíssimo! Beijos, pessoal!

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