Bolo de Mandioca (Sandra Lilo)

 

Sandra Lilo 

BOLO DE MANDIOCA (COM FOTO)

Especialmente para Marcia, Lou e Esther)desculpem a demora para tender o pedido de vcs, mas está aí, fica muito bom msm. bjs


BOLO DE MANDIOCA

2 k de mandioca cozida (não muito mole)
2 xícaras de açúcar (não muito cheias)
4 ovos
1 vidro de leite de côco
200 g de côco ralado
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cozinhe a mandioca, sem deixar desmanchar muito. Amasse-a bem com um garfo (amassei grosseiramente). Junte todos os ingredientes. Assar em forma grande e forno quente até dourar e o palito sair seco.