Muffin de Cenoura com Recheio de Chocolate (Carol Emboava)

Perfil da Carol

Ingredientes:

1 1/2 xíc de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xíc de açúcar
2 cenouras cozidas e amassadas
2 ovos
1 colher (sopa-cheia) de margarina
1 tablete de chocolate meio-amargo (ou chocolate ao leite)


Modo de Preparo:

Bata os seis primeiros ingredientes na batedeira. Unte forminhas individuais com margarina e despeje um pouco da massa. Coloque 2 tijolinhos de chocolate no centro da forminha, afundando um pouco. Preencha com mais um pouco da massa, deixando mais ou menos 2cm de borda. Leve ao forno até que estejam dourados;

Os muffins podem ser feitos com antecedência. No momento de servir leve ao micrrondas por 20 segundos, para que o recheio de chocolate derreta.

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Abraços
Mauro Rebelo
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