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Bacalhau a Antica (Tito Prates)
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Buffet Santa Theodora
1 posta grande de lombo de bacalhau
6 dentes grandes de alho fatiados muito fino
1/2 copo de azeite
2 batatas grandes
Deixe as postas de bacalhau de molho em água gelada, na geladeira, 24 hs, trocando a água de 4 em 4 horas. É importante a cada troca, lavar o peixe e a tijela onde ele está.
Descasque e corte as batatas em fatias de 2 cms de espessura. Cozinhe até ficar ligeiramente macia, mas bem firma ainda.
Ajeite a batata ao redor de uma forma onde caibam somenete lea e a posta de bacalhau sem deixar espaço a volta.
Aqueça o azeite em uma frigideira bem pequena e doure ligeiramenteo oalho (até esbranquiçar. Arrume o alho sobre a posta de bacalhau e regue tudo (bacalhau e batatas com o azeite. Leve ao forno 200° pré aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Sirva com arroz.
Multiplique essa receita única pelo número de pessoas que irá servir. Assim, 4 pessoas seriam: 4 postas, 24 dentes de alho, etc.
Todas as receitas deste blog são de responsabilidade de quem as enviou.
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Abraços
Mauro Rebelo
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