Espelho de Frutas (com foto) - Receita da Karla Weiss

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Logo que fui adicionada na Comunidade Culinária-Receitas, um dos primeiros perfis que eu "visitei" foi de uma moça chamada Karla Weiss, uma pessoa linda, e ao "bisbilhotar" o seu álbum me apaixonei por um prato lindo de sobremesa, que ela tinha feito, mesmo sem ter nenhum contato com ela, eu deixei um recadinho, pedindo-lhe a receita, o qual fui prontamente atendida. Mas, como estavámos no inverno e a receita era mais apropriada para o verão, guardei a receita, para uma outra ocasião, na qual estivesse fazendo calor.

Passou-se o verão de 2006/2007 e eu nada de fazer a receita, mas, ela continuava guardadinha e até esquecida, posso assim dizer.
Um dia, conheci uma outra participante da Comunidade, a querida e doce Sarita Schmitz Koch de Blumenau, que além da Torta Glória, me passou a receita do Espelho de Frutas, da caríssima Karla, sem saber, que essa receita já tinha sido me dada há um tempo atrás, pela própria Karla.

Bem, aí se tornou um ponto de honra para mim, não poderia deixar terminar mais um ano, eu tinha que experimentá-la e foi nesse final de semana, que fui à busca dos ingredientes e consegui fazer um dos doces mais lindo e colorido que já vi. Delicioso também, que primeiro se come com os olhos e depois...

Ingredientes:

Frutas picadas, aproximadamente 1 xicara (chá) de cada tipo:
2 unidades de kiwi,
10 unidades de morangos (comprei duas caixinhas, super caro, e uma caixa estava mofada), picados e deixei escorrer por uma hora, numa peneirinha,
12 unidades de uva itália, cortadas ao meio,
1 unidade de carambola cortadas (comprei 4 unidades, minha sobrinha Maria Fernanda de 3 anos, comeu 2 carambolas, amou as estrelinhas, como ela denominou a carambola - tive que esconder as outras duas, senão ia tudo embora, por uma pessoinha, que é um dos meus xodós)
10 unidades de cereja em calda, partidas em quatro.
1 xícara (chá) de frutas em calda, usei seleta de frutas, poderia ser pêssego.

Modo de fazer:

Unte uma fôrma de buraco no meio com óleo e distribua as frutas picadas. Reserve.

Calda de Gelatina
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor dissolvidas em 1 xícara (chá) de água, conforme instruções da embalagem (na receita postada pela Karla, pede-se 3 pacotes, mas, pela quantidade líquido, achei por bem, usar somente, 2 pacotes).
2 xicaras (chá) de suco de macã (comprei da marca Del Valle),
1 xicara (chá) do caldo do pêssego ou da seleta de frutas,
4 colheres (sopa) rasa de açúcar

Modo de Fazer:
Coloque o suco de maçã, a calda do pêssego ou da seleta de frutas e o açúcar no copo do liquidificador. Aguarde.
Após hidratar a gelatina na água fria, levar ao microondas, por 20 segundos, ou em banho-maria, para derretê-la, em seguida, adicione aos sucos no liquidificador, bata esses líquidos para misturar bem e jogue sobre as frutas que estão na fôrma.
Leve para gelar, (deixei de um dia para outro).
Desenforme depois que endurecer, esquente o fundo da fôrma, diretamente na chama do fogão, passe uma faquinha com todo o cuidado em volta da gelatina e vire num prato próprio para servir.
Decore como quiser, eu usei chantily industrializado e cerejas em calda.

Obrigada Karla e Sarita. Simplesmente divino e refrescante.

Fotos:
http://lourmaris.multiply.com/photos/album/78/ESPELHO_DE_FRUTAS


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Abraços
Mauro Rebelo
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