CUPCAKE DE CHOCOLATE COM GOTAS E COBERTURA DE CREAM CHEESE (com foto)

MariaHelena ツ

Cupcake de chocolate com gotas de chocolate e cobertura de cream cheese

receita:
Massa do cupcake
Rendimento 11 cupcakes*

85 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (de sopa) de leite
1/3 de xícara de gotas de chocolate
1/4 de xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento

Bater o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura clara e fofa.
Acrescentar um ovo de cada vez, batendo bem a cada adição.

Desligar a batedeira, colocar as gotas de chocolate e o leite e misturar.
Peneire o chocolate e a farinha e misture delicadamente à massa.
Coloque nas forminhas de muffins/cupcakes.

Assar em forno pré aquecido em torno de 200° por cerca de 20 minutos.

na receita dizia rendimento 18 cupcakes, mas só se forem os mini, porque só consegui 11!

cobertura de cream cheese

50g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de cream cheese (usei o light)
4 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de café de baunilha.

Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira até obter uma mistura bem lisa. Acrescente o açúcar aos poucos. Acrescente a baunilha.

Cubra os bolinhos.


Eu gostei porque a cobertura não ficou muito doce, e deu um bom contraste com o chocolate do cupcake.
O pessoal aqui de casa também gostou muito.

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