Maçãs recheadas crocantes (Receita vencedora)

06 novembro 2009

Maçãs recheadas crocantes (Receita vencedora)

A receita vencedora da brincadeira no Twitter foi Maçãs recheadas crocantes.
O link escolhido foi a receita feita no programa Sabor de Vida da TV Aparecida.
Quem enviou o link foi o Twitter @pati_mmb
Eu fiz umas modificações na receita onde apresento no final desta postagem.

INGREDIENTES

4 maçãs

CREME
1 xícara (de chá) de leite
1 gema
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 ½ colheres (de sopa) de amido de milho

CALDA
½ xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de baunilha

COBERTURA
2 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Ferver os ingredientes da calda até encorpar.
Em uma panela, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ficar um creme e reservar.
Retirar as cascas das maçãs e uma parte da polpa central, rechear com o creme, colocar em um refratário, regar com um pouco da calda e levar ao forno por 10 minutos. Bater as claras em neve, o açúcar e o chocolate, retire as maçãs do forno e cubra-as com as claras em neve, polvilhe granulado e volte ao forno para secar.

Modificações do Culinarista Mauro Rebelo:

- No creme, acrescentei 1 colher (sopa) de manteiga com sal.

- Na hora de colocar a calda, coloquei um pouco dentro da cavidade antes de rechear, coloquei o recheio e reguei por cima antes de levar ao forno.

- Deixei 20 minutos no forno em vez de 10 minutos conforme a receita manda. Achei que ficou mais cozida e saborosa.

- Comi com sorvete de creme hehehe