Empadinhas de palmito - Encontro 2009 (Edna)

Edna Hervedeira

Empadinhas de palmito- Encontro 2009 - c/ foto

700 gr. de farinha de trigo
300gr. de margarina
2 ovos
1 colher sobremesa de sal.

Misturar tudo, sem sovar muito a massa, abra com as mãos ou com o rolo cortando com um cortador, forre as forminhas, coloque o recheio, tampe com a massa, pincele gema de ovo e leve a assar em forno 180 graus por mais ou menos 30 min. ou até que estejam douradas

RECHEIO
2 vidro de palmito picado
2 tomate sem pele e sem sementes picado,
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado e fritos
salsinha
sal
óleo
azeitonas sem caroço
farinha de trigo para engrossar

Refogue o alho, a cebola. junte os tomates picados, o palmito, o sal e por ultimo a salsinha picada, junte umas 2 colheres sopa) rasa de farinha de trigo, cozinhe um pouco, mexa bem tire do fogo, deixe esfriar e recheie as empadas.

Abraços
Mauro Rebelo

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