Ontem estive com a Culinarista Telma Carvalho e degustei algumas delícias que ela serve em seu Buffet. Peguei a receita para vocês. Se alguém quiser entrar em contato com a Telma é só ligar para (21) 9123-7069
Iscas de Frango com Molho de Laranjas
(Culinarista Telma Carvalho)
Ingredientes:
2 peitos de frango desossados e cortados em filé
1 litro de suco de laranja natural
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino em pó branca
1 colher (sopa) de sal
200g de manteiga sem sal
2 cebolas médias trituradas no liquidificador
200ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Corte os peitos de frango em forma de filé, tempere com pitada de sal, pimenta do reino e separe.
Coloque as cebolas no liquidificador juntamente com do suco de laranja e bata bem (deixe reservado uma xícara para misturar ao amido. Leve para uma panela e reduza a metade do líquido. Dissolva o amido de milho na xícara de suco reservada e incorpore totalmente ao suco que está fervendo. Engrosse e separe, conservando em lugar quente. Antes de servir, acrescente o creme de leite. Grelhe os filés de frango ao ponto ou empane e frite. Arrume em um refratário e sirva com o molho de laranja.
6 pessoas
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