Paella a minha moda para 10 pessoas (Lucimari)

Lucimari

Essa a a minha do dia 1º de Jan

Paella a minha moda para 10 pessoas

1 peito de frango gr

1 e 1/2 kg de camarão médio

1 e 1/2 kg de lulas

2 kg de cação em postas picado

2 xícaras de arroz parboilizado

Açafrão

1 cabeça de alho

azeite

10 camarões vg com a casca

1 pacote de kani

1 pacote de ervilhas frescas congeladas

5 xícaras de água

2 caldos de camarão

Limpe o camarão e tempere com sal e alho e frite no azeite e reserve. Limpe as lulas e corte em anéis e limpe as pernas e use para decorar, tempere com sal e alho e cozinhe em panela de pressão com água e reserve. Corte o peito de frango em cubos e tempere e frite na mesma frigideira do camarão, se for juntando caldo vá escorrendo e reservando e frite sempre em azeite. Repita o mesmo com o cação. Eu ñ tenho a panela de paella mas fiz em uma frigideira bem grande, se ñ tiver faça em uma panela bem grande, coloque azeite e doure a cabeça de alho espremida, reserve um pouco do alho frito e junte o arroz em + (cruz) e juntei 1/3 da água quente com o caldo dissolvido e a ervilha congelada, quando essa água secar aí vc junte as carnes refogadas e o açafrão ñ mexa e junte o restante da água e deixe cozinhar. Como a minha frigideira ñ tinha tampa fechei com papel alumínio. Quando estava quase seco decorei com os camarões vg fritos no azeite, o kani, as pernas das lulas e o alho reservado. Para quem quizer ver como ficou. Bom apetite