Bolo Explosão de Chocolate (Luzia)

ღ ¤ LUZIA ¤ ღ 

Ingredientes:

Para a massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei o do padre)

4 ovos separados

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

Para o recheio:

3 latas de leite condensado

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de creme de leite sem o soro

300 grs de chocolate ao leite 

Para a Geléia de Morango:

4 caixas de morangos, lavados e cortado ao meio

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de maisena

Calda para Regar:

Tirar 300ml da geléia de morangos no momento em que estiver fervendo.

2 colheres (sopa) de licor de morangos

Preparo:

Primeiro peneirar a farinha, o fermento em pó, o sal e o chocolate. Reservar. Na vasilha da batedeira colocar a margarina e o açúcar, bater até formar um creme clarinho, ir colocando as gemas uma a uma, bater bastante para airar. 

No fraco da batedeira ir colocando a mistura da farinha peneirada, alternando com o leite, sem parar de bater. Pare de bater e acrescente as claras em neve, mexer com cuidado. Untar uma forma redonda e assar em forno médio (180ºC) por 40 minutos mais ou menos. Usei forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro e 6 cm de altura.

Recheio:

Levar ao fogo o leite condensado com o chocolate em pó, até ponto de brigadeiro, acrescentar o creme de leite e por último o chocolate préviamente derretido. Reserve.

 

Geléia de Morangos

Colocar o açúcar e os morangos em uma panela alta (espuma bastante) e deixar ferver por 15 minutos, acrescentar a maisena dissolvida em ½ copo de água. Deixe apurar mais uns 3 a 4 minutos. Reservar.

Calda:

Tirar 300 ml quando estiver fazendo a geléia (tirei quando começou a ferver) espere esfriar e misture o licor de morangos.

Decoração:

Decorar com morangos envoltos no chocolate e creme de chantily de chocolate, terminar com arabestos de chocolate feito com pincel no papel alumínio.

Montagem:

Depois de frio, parta o bolo em três partes,colocar uma parte dentro da forma, regar bem com a calda, colocar parte do recheio, e parte da geléia, bolo, regar novamente colocar o resto do recheio e o resto da geléia, bolo. Fazer esse processo de um dia para o outro, para o bolo firmar bem. No dia seguinte cobrir com chantily e decorar.