PUDIM DE TAPIOCA da Alcione Cantora

Pudim de Tapioca da Cantora Alcione no Mais Você da Ana Maria Braga

Quero fazer para as festas do Ano Novo.
Assim que fizer vou postar fotos para vocês e postar no http://www.maurorebelo.com.br.

Segue a receita:

 1 xícara (chá) de tapioca do Pará
 1 litro de leite
 4 gemas
 300 g de coco ralado
 1 lata de leite condensado
 1 xícara (chá) de açúcar
 4 claras batidas em neve
 1 xícara (chá) de açúcar


Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de tapioca do Pará e 1 litro de leite misture e deixe hidratar por 12 h.

Adicione a tapioca (já hidratada) 4 gemas, 300 g de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 xícara (chá) de açúcar e misture bem até formar um creme. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.