COSTELINHAS AO MOLHO BARBECUE PICANTE (com foto)

Descobrindo

costelinha ao molho barbacue picante

ingredientes

1 costelinha de 1, 5 kg
sal
3 dentes de alho cortados em 4


molho barbacue picante

150 g de catchup
2 colheres de sopa de molho ingles
150 ml de vinagre
1 xicara de acucar mascavo
2 colheres de sopa de paprica picante
1/2 cebola média picada
1 xicara de agua
1 colher de sopa de azeite
150 ml de passata ou massa de tomate
sal e pimenta do reino a gosto

preparo

tempere a costelinha com sal e fervente em uma panela grande com bstante agua durante 30 mim
retire da agua e reserve. Faca pequenos cortes e coloque o alho picado.Embrulhe a costelinha no papel manteiga
e asse no forno durante 40 min a uma temperatura de 200 graus.Retire o papel manteiga e pincele o molho generosamente
sobre toda a costelinha. volte ao forno por 15 minutos e repita a por mais duas vezes.

molho

doure a cebola no azeite , acresente o acucar e o vinagre. Dissolva bem o acucar no vinagre , acrescente o molho ingles,
o catchup , a passata de tomates , a pimenta e por ultimo a agua. deixe reduzir 1/4 em fogo médio , sempre mexendo bem


se nao quiser fazer o molho barbacue , pode comprar pronto que faz o mesmo efeito

acompanhamento

batatas ao murro com alcaparras

cozinhe bem 1 batata
esmurre-a em uma folha de papel manteiga junte folhas de alecrim , 1 colher de sopa de manteiga
e 1 colher de sopa de alcaparras previamente refogadas na manteiga. feche o papel como se fosse uma peteca e colocque no forno junto com as costelinhas ,no fim do cozimento(nas 2 ultimas pinceladas)

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