O Soro da Memória (Globo Repórter)

Atualização deste tópico:
Logo abaixo publiquei um e-mail da Profª Dra. Denize Righetto Ziegler Coordenadora do Projeto Escola de AlimentosUniversidade do Vale do Rio dos Sinos



O Globo Repórter começa contando a história de uma senhora chamada Maria Augusta com 93 anos de idade e com uma lucidez invejável.
Quem não gostaria de chegar a esta idade como ela?
Os avanços da medicina estão fazendo o homem viver mais, mas a memória não acompanha este processo.

Nos laboratórios da Universidade do Vale do Rio dos Sinos, no Rio Grande do Sul, cientistas pesquisam um líquido que pode fazer a cabeça funcionar melhor. O soro do leite é sua matéria prima.
Fique por dentro das novidades da ciência em relação a memória.
Vejam o vídeo:



Receita do Soro da Memória

Para cada litro de leite (saquinho tipo A ou B), misture suco de 1 limão.
Deixe descansar de 4 a 12 horas. Até coagular.
Passe por uma peneira bem fina e separe a parte sólida da líquida.
Beba a parte líquida.

A pesquisadora afirma no vídeo que em 3 meses (100ml antes de dormir) de uso, em pesquisas, notam diferença na questão da memória e na questão do sono.
Tem duração de 3 a 5 dias na geladeira e pode ser congelado.

No Globo Repórter, não foi indicado o que fazer com a parte que coagulou.
Você pode temperar com um pouco de sal, ervas finas e colocar em uma forma de queijo.
É uma maravilhosa receita de queijo ricota.

Quem não tiver a forma de queijo, pode colocar em um pedaço de tecido voal, espermer bem e usar.



Abraços
Mauro Rebelo
http://www.bemcomer.com.br/
http://culinariareceitas.blogspot.com/
http://brasilartesanato.blogspot.com/

Mensagem da Profª Dra. Denize Righetto Ziegler Coordenadora do Projeto Escola de AlimentosUniversidade do Vale do Rio dos Sinos:

Bom dia!

Obrigado Mauro aqui estão algumas informações sobre o soro e sua preparação:
Lembrando que o soro dura 5 dias, conservado na geladeira; pode serconsumido por tempo indeterminado, sendo indicado tomar 100ml dia .
O soro só não é recomendado para bebes que devem tomar leite materno ou nan.
Podes usar coalho ao invés do limão, mas não podes ferver o leite.
A receita do soro é a mesma para fazer a coalhada então com o que sobra e não é utilizado pelo soro; podes fazer queijo, coalhada, ricota procure mais receitas na internet.

Quanto ao tipo de leite e receita:
Se tu tens e confias em algum distribuidor de leite in natura podes tomar que não haverá maiores problemas, caso tu não confies podes ferver mas alerto que o soro perde algumas propriedades com a fervura.
Podes tentar outras leite em garrafa se não achares em saquinho tipo A ou B. Para a preparação do soro do leite não podemos ferve-lo, no máximo esquentar a 30 graus se o resultado não der certo ou tente outra marcade leite, pois o anterior pode ter algum produto que dificulte a separação do soro do leite (este é o motivo de não conseguirmos retirar o soro do leite dos leites de caixinha). Utilizamos o suco de um limão(sem água, devemos apenas espremer o limão no leite) para 1 litrode leite, acrescentar o limão no leite frio ou depois de aquece-lo um pouco. Relembrando então que o leite deve ser de saquinho ou garrafa tipo A ou B preferencialmente, o tipo C pode ser usado mas talvez tu não consigas o efeito (a separação do leite e do soro) vai depender do leite, não importando ser desnatado ou não. Estou a disposição para eventuais dúvidas, tenha um bom dia!

Profª Dra. Denize Righetto Ziegler
Coordenadora do Projeto Escola de Alimentos
Universidade do Vale do Rio dos Sinos- Unisinos
Av. Unisinos 950 - São Leopoldo - RS- Brasil CEP: 93022000

"A natureza faz do homem um ser natural;A sociedade faz dele um ser social,Somente o homem é capaz de fazer de si um ser livre.". (Rudolf Steiner)