Pãozinho delícia da Bahia (Rose Doces)

Pãozinho delícia da Bahia (Rose Doces)

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Aqui em Salvador, é famoso este pãozinho, derrete na boca, em aniversários infantis,casamentos,bodas, camarote no carnaval,não falta este pãozinho fofinho, que têm recheios variados,mas o mais solicitado é o de queijo,o original. Têm pessoas que guardam a receita a sete chaves, para eu conseguir , participei de um curso de uma famosa culinarista aqui da Bahia. A receita:

PÃO DELICIA DA BAHIA

35G A 40 G FESTA OU 80G LANCHE

1ª ETAPA: Ponha no copo do liquidificador:

· 2 colheres bem cheias de levedura instantânea (2 pacotes FERMIX)
· 1 lata de leite condensado
· 1 cx de creme de leite
· 200 ml de leite morno
Misture-os bem, e reserve-os por 15 minutos em local abafado.


2ª ETAPA: Bate no liquidificador:

· ½ XÍCARA DE CHÁ DE BATATA DO REINO* COZIDA EM CUBINHOS
· 1 xícara de chá de leite morno
· 100 g de margarina
· 5 gemas
· 1 colher de sobremesa de sal

mistura as etapas e...

3ª ETAPA: agrega:

· farinha de trigo peneirada, trabalhando bem com uma espátula, ate que fique uma massa em ponto elástico. Sovar bem ate provocar bolhas.
· Cobrir com um pano seco e por para descansar por 30 MINUTOS em local abafado.
· Modele os pãezinhos com as mãos amanteigadas.
· Ponha em tabuleiros untados com óleo e polvilhados com farinha de trigo.
· Reservar por mais 30 MINUTOS.
· Assar numa temperatura de 200 a 220graus.
· Depois de assados, deixem que esfriem totalmente para poder pincelar com manteiga e queijo parmesão ralado.


RECHEIO: Ponha em uma panela:

· 250 ml de leite
· 2 colheres cheias de sopa de queijo parmesão ralado
· 2 colheres de sopa de amido de milho
· 1 colher de sopa cheia de manteiga

Misture bem, e leve-os ao fogo brando sempre mexendo ate formar um creme. Reserve para que esfrie.
Depois de frio, ponha no copo do

processador,misture tudo ,acrescentando um pouco de creme de leite.


* Ele fica muito fofo,e cremoso,com o recheio então derrete na boca, aviso que a batata do reino como é chamada aqui na Bahia,é a batata inglesa. Outra dica, espere esfriar para rechear. Seguindo todas as etapas não há erro, mas algumas dicas garantem o sucesso da receita, como deixar dourar só a parte de baixo, os pãezinhos são branquinhos por cima. Este lembrete é indispensável, para assegurar a fofura do rei das festas da Bahia.


Todas as receitas deste blog são de responsabilidade de quem as enviou.





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Abraços
Mauro Rebelo
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