RISOTO DE QUEIJO DE CABRA E ABÓBORA

Receita enviada pela ٩(●•̃)Dลฑi

Ingredientes:
200gr de queijo de cabra (cubos)
300gr de abóbora cabotiã (cubos pequenos)
1 cebola roxa (picada)
½ maço de sálvia
Caldo de legumes
½ xícara de arroz arbóreo
½ garrafa de vinho branco seco
200gr de parmesão ralado grosso
200gr de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga (para refogar cebola)
2 colheres (sopa) de manteiga (para cremosidade / final receita)
Azeite
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Refogar numa panela um pouco de azeite, manteiga, alho e cebola até ficarem macios. Juntar o arroz e ira adicionando aos poucos o vinho branco, mexendo sempre. Quando secar o vinho, colocar o caldo aos poucos, mexendo sempre. Adicionar a abóbora e deixar cozinhar alguns minutos. Quando estiver al dente, com o fogo desligado, juntar o queijo de cabra, sálvia, parmesão e manteiga. Fazer a correção do tempero e servir imediatamente.

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