Bolo Surpresa de frutas (Nélida)

Nélida

Tempos já quero abrir tópico com uma receita,mas tinha medo aqui só tem feras!!!esse bolo é meu carro chefe,adorado pela família,amigos,inimigos rsrsrs enfim...espero que gostem.

Bolo Surpresa de frutas

6 ovos

150 ml de água

1 x de chá de açúcar

2 x de chá de farinha de trigo

2 c de sopa de fermento em pó

Bata as gemas com a água até dobra de volume,acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos.Tire da batedeira acrescente a farinha de trigo sem bater,por ultimo acrescente as claras em neve e o fermento.Asse em forno pré aquecido por no mínimo 30minutos.

Recheio Mousse

300 ml de chantilly

400 g de doce de leite

1 lata de pêssegos picadinhos

1 abacaxi picado e cozido com açúcar(escorrido)

Bata o chatilly em ponto firme,continue batendo e acrescente o doce de leite até ficar uma mistura homogênea.Tire da batedeira e acrescente as frutas picadas.

Calda

1 lata de leite condensado

1 ½ lata de suco de maracujá(use a lata como medida)

12g de gelatina incolor sem sabor hidratada e dissolvida

Bata tudo no liquidificador e utilize para molhar o bolo.

Cobertura

Chantilly.

Corte o pão de ló em 3 partes,molhe com a calda de maracujá,coloque recheio de frutas,um bolo,molhe,recheio,bolo e calda.Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por o mínimo 4h.Desinforme e cubra com chantilly.Eu monto o bolo em forma de fundo removível,gosto de fazer de um dia para o outro...

Só mais um detalhe...meu forte não é a decoração.Essa foto ta “bunita” não,foi do reveillon estávamos numa casa de praia o levei pronto e só coloquei a cobertura lá,então peguei esse cacho de uva e coloquei em cima rsrs.