SUSPIROS

Postado por Clarice Guimarães

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Ingredientes:
8 claras
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de limão ou 1/2 colher (chá) de essência em pó (para sorvete)



Modo de Preparo:
Levar a clara e o açúcar ao fogo brando ou em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar derreter (a temperatura não pode passar de 60°C, senão a clara estraga)
Leve à batedeira e bata até formar picos firmes. Acrescentar as raspas durante o batimento.
Forrar uma assadeira com papel manteiga.
Modele os suspiros sobre o papel usando bico de confeitar.
Assar a 120°C (forno bem baixo) por duas horas, com a porta entreaberta.
Pode também deixar o suspiro secar fora do forno, por 24 horas.




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