Salgadinho Cenourinha Surpresa

Apostilas Culinarista Mauro Rebelo: http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Receita do Culinarista Mauro Rebelo
(com foto)

Ingredientes:
1 xícara de água
1 sachê de caldo de galinha em pó
1 colher (chá) de margarina
100g de purê de cenoura
1 xícara de farinha de trigo
6 salsichas cortadas conforme imagem.
Talos de brócolis cozidos
1 ovo e farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo:
Primeiramente cozinhe a cenoura até que fique bem macia e escorra. Amasse com um garfo e reserve.
Leve os 4 primeiros ingredientes da lista acima em uma panela no fogo.
Quando levantar fervura, abaixe a chama do fogão e acrescente a farinha de trigo sem parar de mexer até que forme uma bola de massa desgrudando do fundo da panela. Deixe esfriar, passe margarina em suas mãos e sove um pouco para a massa ficar lisa.

Após rechear e modelar conforme explico nas fotos abaixo, empane com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente e decore com talinhos de brócolis.

Decoração:
Talinhos de brócolis.
Veja no link abaixo como deixar o brócolis com esta cor bem verdinha:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/07/manter-cor-do-brocolis-no-cozimento.html

Dicas:

- Aproveite a água do cozimento da cenoura e do brócolis para outras preparações.
Você pode cozinhar o arroz ou acrescentar no feijão.

- Se você não tiver balança em casa para pesar a cenoura, compre no mercado uma cenoura com 120g. Ao tirar a casca, a cenoura ficará com aproximadamente 100g.

Obs.: Esse salgadinho é frito. Não faça com frequência para os seus filhos. Toda criança deve ter um acompanhamento nutricional feito por um médico.

Rendimento: De 10 a 12 unidades.

Com uma colher (sopa), separe uma porção e faça uma bola. Se tiver balança, essa bola deve ter 30g.

Corte a salsicha ao meio e depois corte na diagonal conforme indico na foto acima.


Passe um pouquinho de margarina em suas mãos, pegue a bola da massa, modele ao comprido do tamanho do pedaço da salsicha. Com seu dedo, pressione para que abra uma cova na massa para encaixar o pedaço de salsicha.

Feche a massa sem deixar ar e modele fazendo bico assim como uma coxinha. Veja na foto acima como pegou o formato da cenoura.

Espero que tenham gostado deste salgadinho para efentualmente decorar a mesa de lanche em sua casa.

Abraços
Mauro

Y*U*K*I*P*A*E*R*

Delicioso!!!

Meus bbys adoram legumes,fizeram a festa com esse salgainho...
Obrigado Mauro pela receita e tb pela criatividade,meus bbys adoraram^-^

Cortado!!!

Marildete(Dethe)

Também fiz!!

Como não tinha brócolis, decorei com folhas de espinafre e escarola.... Delicioso!!!!

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