Esfihas Abertas de Lanchonete Famosa (Claudia Soto e Denise)

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Esfihas de Queijo e de Carne Abertas

MASSA

1 quilo de farinha de trigo

500 ml de leite

200 ml de óleo

2 colheres chá de sal

1 colher de chá de açúcar

2 ovos

2 colheres chá de fermento biológico seco

fubá quantidade necessária para abrir a massa

RECHEIO QUEIJO

650g de queijo branco amassado

1 1/2 xícara de chá de salsinha picada/ciboulette

6 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de chá de fermento em pó

sal em caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente

Recheio de carne:

300g de carne moída

2 tomates picados com cascara e semente

1 dente de alho

suco de 2 limões

sal / pimenta

1 cebola gde picada

Misturei um pouco de farinha com o fermento e coloquei um pouco do leite morno, deixei dobrar o volume. Apos isso adicionei o resto dos ingredientes e amassei o suficiente ate desgrudar das mãos e ficar uma massa lisa e homogênea. Coloquei em um bolo e esperei dobrar o volume novamente. Desgasificar a massa e porcionar as bolas das esfihas( mais ou menos 50) e deixo dobrar o volume mais uma vez.

Desgasificar as bolas de massa e dar a forma de esfiha aberta. Para o recheio misturar todos os ingredientes.

Rechear e levar para assar em forno preaquecido a temperatura de 200ºC ate dourar.

Vídeo ensinando como moldar as esfihas abertas:

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"Hoje resolvi experimentar esta receita de esfiha da minha amiga Claudia Soto do Orkut, nos conhecemos na comunidade Culinária Receitas e desde dezembro estou para fazer as esfihas e sóagora consegui. A massa é facílima de fazer e é deliciosa! Parece a esfiha daquela marca famosa...rsrsrsrsrs Para melhorar, a Claudia postou no youtube um vídeo que ensina como moldar as esfihas. Denise"

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