Bolinho de Aipim Delícia

Postado por Doralice Gusmão

ingredientes
1/2k de aipim
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de salsa
Farinha (até dar o ponto)

modo de preparo
Cozinhe o aipim até ficar bem mole. Faça o teste com a ponta de uma faca para sentir se está molinho.  Escorra o aipim e coloque em uma vasilha. Ainda quente amasse com garfo. Acrescente a salsa, a manteiga e o sal. Misture bem e adicione a farinha até a massa desgrudar um pouquinho das mãos. Cuidado para não colocar farinha demais senão ficará horrível. Recheie o que você quiser. Eu gosto de carne moída ou cubinhos de queijo.

Frite em óleo bem quente.