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Este trabalho pode ser realizado em tecido, forminhas para docinhos, couro ...
31 janeiro 2011
Curso de Flores de EVA
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26 janeiro 2011
PÃO DE QUEIJO DE SINGAPURA
Receita enviada pela Celia 
- com foto
Este pão de queijo foi dado no programa Mais Você.
E por coincidência a autora de receita é minha amiga dos tempos da faculdade e atualmente mora em Singapura.
200 gramas de cream cheese (pode ser só 150 gramas que é o peso que vem no potinho)
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal
Misturar tudo, fazer bolinhas e levar numa forma untada para assar em forno pré aquecido.
APOSTILA FESTIVAL DE BRIGADEIROS
Comprando a apostila Festival de Brigadeiros você ganha de brinde a apostila Caramelar Doces.
São apostilas digitais com envio por e-mail.
Aproveite e compre a sua no link:
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
APOSTILA FESTIVAL DE BRINDADEIROS
- Receita da massa básica
- Recheios para brigadeiros
- Técnica de modelagem rápida
- 9 Tipos diferentes de brigadeiros com sabor e formatos diferentes
- Mais de 25 fotos nesta apostila.
APOSTILA BRINDE CARAMELAR DOCES
- Preparo dos docinhos para caramelar
- Calda básica para caramelar doces
- Passo a passo com fotos para lhe orientar a chegar no ponto correto da calda.
- 15 fotos nesta apostila
- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.
Para comprar, entre no link abaixo: http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
Se tiver alguma dificuldade ou dúvida, mande e-mail para maurorebelo@gmail.com
Quem mora no exterior, entre em contato pois temos cobrança por Paypal. Você encontra nesta apostila: * Mais de 50 fotos do passo a passo. * Receita de massa de docinho básica e dicas para variar o sabor. * Receita de glacê real para decorar. * Método tradicional de fondar doces. * Método de cobertura de docinhos que não vai ao fogo. * Uso de formas de acetato, moldes de silicone e modelagem na mão. * Como perolar doces. * Uso de saco plástico para decorar letras em cima dos doces. * 6 sugestões de decorações. Uma delas é um lindo docinho para festas infantis. * Informação de validade dos doces.
Endereços do Culinarista Mauro Rebelo
E-mail: maurorebelo@gmail.com
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Informática Passo a Passo: http://infopassoapasso.blogspot.com/
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E por coincidência a autora de receita é minha amiga dos tempos da faculdade e atualmente mora em Singapura.
200 gramas de cream cheese (pode ser só 150 gramas que é o peso que vem no potinho)
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal
Misturar tudo, fazer bolinhas e levar numa forma untada para assar em forno pré aquecido.
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- Calda básica para caramelar doces
- Passo a passo com fotos para lhe orientar a chegar no ponto correto da calda.
- 15 fotos nesta apostila
2 Técnicas :
- Método tradicional
- Método de cobertura que não vai ao fogo.
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SALADA DE CAMARÃO COM BATATA
Receita enviada pela Márcia
(com Foto) delícia.......
1 kg de camarão
1 kg de batatas
Cebolinha e salsinha picada
2 cebolas picadinhas
4 colheres de sopa maionese
1 caixa de creme de leite
4 dentes de alhos em filete e azeite para saltear os camarões
Sal e uma pitada de fondor.
1.Limpar os camarões, aferventar as cabeças e rabos e reservar a água, reservar os maiores para enfeitar o prato, pegar esses 6 camarões passar em água e sal muito rápido e reservar para enfeitar
2.Descascar as batatas e cortar em cubo e cozinhar na água que cozinhou as cabeças adicionar sal e não deixar as batatas muito moles, escorrer e deixar esfriar
3.Em seguida cortar os camarões, pegar uma frigideira colocar o alho, azeite e passar os camarões muito rápido, adicionar sal e umas pitadas de fondor
4.Juntar as batatas, o camarão, bastante salsinha e cebolinha picada, acrescentar a maionese o creme de leite azeite e misturar delicadamente
5.Levar para gelar, enfeitar com os camarões inteiros e saborear
Márcia
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Cebolinha e salsinha picada
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Sal e uma pitada de fondor.
1.Limpar os camarões, aferventar as cabeças e rabos e reservar a água, reservar os maiores para enfeitar o prato, pegar esses 6 camarões passar em água e sal muito rápido e reservar para enfeitar
2.Descascar as batatas e cortar em cubo e cozinhar na água que cozinhou as cabeças adicionar sal e não deixar as batatas muito moles, escorrer e deixar esfriar
3.Em seguida cortar os camarões, pegar uma frigideira colocar o alho, azeite e passar os camarões muito rápido, adicionar sal e umas pitadas de fondor
4.Juntar as batatas, o camarão, bastante salsinha e cebolinha picada, acrescentar a maionese o creme de leite azeite e misturar delicadamente
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Márcia
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ROSCA DE BRIGADEIRO
Receita enviada pela Marilza ARTES
COM FOTO
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de leite em pó
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco
3 gemas
5 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
Gema para pincelar
Brigadeiro:
1 lata de lite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) rasada de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
Cobertura:
Manteiga, granulado e brigadeiro a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Amasse muito bem todos os ingredientes da massa, sove muito bem e faça uma bola e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Brigadeiro:
1.Misture os ingredientes, seguindo a ordem, e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela
2.Deixe esfriar e modele bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro
3.Reserve 13 bolinhas e passe o restante no chocolate granulado
Montagem:
1.Faça bolinhas com a massa e coloque um brigadeiro sem granulado em cada uma
2.Feche as cavidades, vire a massa para baixo e acomode-a na assadeira untada, de forma que sua superfície fique lisa
3.Deixe a massa crescer até dobrar de volume
4.Pincele com gema batida e asse no forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos
5.Depois de frio, pincele manteiga amolecida, polvilhe chocolate granulado e decore com brigadeiros prontos
Antes de por os brigadeiros joguei por cima da rosca uma ganache feita com chocolate derretido com creme de leite.
Marilza
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1 pitada de sal
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3 gemas
5 colheres (sopa) de água
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Gema para pincelar
Brigadeiro:
1 lata de lite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) rasada de manteiga
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Cobertura:
Manteiga, granulado e brigadeiro a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Amasse muito bem todos os ingredientes da massa, sove muito bem e faça uma bola e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Brigadeiro:
1.Misture os ingredientes, seguindo a ordem, e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela
2.Deixe esfriar e modele bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro
3.Reserve 13 bolinhas e passe o restante no chocolate granulado
Montagem:
1.Faça bolinhas com a massa e coloque um brigadeiro sem granulado em cada uma
2.Feche as cavidades, vire a massa para baixo e acomode-a na assadeira untada, de forma que sua superfície fique lisa
3.Deixe a massa crescer até dobrar de volume
4.Pincele com gema batida e asse no forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos
5.Depois de frio, pincele manteiga amolecida, polvilhe chocolate granulado e decore com brigadeiros prontos
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SOJA XADREZ
Receita enviada pela Sandra Melo¨1¨
cOM FOTO Deixar a Soja de molho na agua até hidratar.
Depois de hidratada, espremer e fatiar com uma tesoura, não muito fina.
Temperar com sal e Shoyu.
Na panela anti-aderente, no fogo baixo: colocar uma cebola picada com 2 colheres de oleo, 1 colher de margarina e deixar fritar.
Acrescentar a Soja fatiada e mexer enquanto frita.
Depois de bem frita colocar, pimentão vermelho, pimentão verde e cebola cortada em petalas, mexer bem e acrescentar: 1colheres (sopa) de maisena diluido na agua, 1 colher de Shoyu e 1 colher de catchup.
Quando ferver, desligue e misture amendoim.
Acompanha arroz integral e salada de alface.
Receita nutritiva, saudavel e muito saborosa!
Bjs.
Sandra
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Acrescentar a Soja fatiada e mexer enquanto frita.
Depois de bem frita colocar, pimentão vermelho, pimentão verde e cebola cortada em petalas, mexer bem e acrescentar: 1colheres (sopa) de maisena diluido na agua, 1 colher de Shoyu e 1 colher de catchup.
Quando ferver, desligue e misture amendoim.
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COXINHA CREMOSA DE SOJA
Receita enviada pela Sandra Melo¨1¨
com Fotos
1 copo de Proteina Texturizada de Soja-Grossa.
Deixar Soja de molho na agua até hidratar.
DepoiS de hidratada, espremer e fatiar com uma tesoura.
Na panela anti-aderente, no fogo baixo: colocar uma cebola picada com 1 colher de oleo e 1 colher de margarina, deixar fritar e acrescentar a Soja fatiada com 1/2 colher de sopa de sal, mexer bem, enquanto frita.
Depois de bem frita, colocar mais cebola fatiada e misturar.
Desligue o fogo: colocar 2 colheres de milho, 1 colher de Shoyu, pimenta a gosto, cebolinha e salsa picada, azeitonas picadas , queijo em pedaçinhos e 2 colheres de requeijão cremoso, misture bem (Foto).
Coxinha e Rissole
Fiz Coxinhas e Rissoles (Foto)
Massa da Coxinha: Na panela, coloquei 1 colher bem cheia de margaria, 1 colher (café) de coloral, deixei esquentar bem e acrescentei 1 copo de agua com 1 copo de leite e sal, quando ferveu, acrescentei 2 xicaras de farinha de trigo e misturei até soltar da panela.
Sovei bem a massa, fiz a coxinha passei um pouco de agua para farinha grudar.
Massa da Coxinha: Na panela, coloquei 1 colher bem cheia de margaria, 1 colher (café) de coloral, deixei esquentar bem e acrescentei 1 copo de agua com 1 copo de leite e sal, quando ferveu, acrescentei 2 xicaras de farinha de trigo e misturei até soltar da panela.
Sovei bem a massa, fiz a coxinha passei um pouco de agua para farinha grudar.
BOLINHO DE SOJA COM BATATA
Receita enviada pela Maria-
COM FOTO Como ja disse antes aki nas quartas feiras é o dia do "soja"...e hoje com é inicio da quaresma então resolvi fazer alguma coisa sem carne
E aki esta...ficou delicioso!
500 gr de batata cozida e espremida
2 copos de proteina de soja moida
01 ovo
sal, pimenta do reino, temperos verdes agosto
1/2 cebola picadinha miuda
01 x. de farinha de trigo (mais ou menos)
01 col. de chá de fermento em pó
Deixe a proteina de soja de molho na água quente por 15 mts.
Dai moa ela na máquina ou no processador.
Misture esse proteina com a batata, o ovo e os temperos..misture bem e dai acrescente a farinha de trigo.
Pegue as colheradas e frite no óleo não muito quente..
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Deixe a proteina de soja de molho na água quente por 15 mts.
Dai moa ela na máquina ou no processador.
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Pegue as colheradas e frite no óleo não muito quente..
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CACHORRO QUENTE DE FORNO
Receita enviada pela ♥Danielle
(COM FOTO)
Ontem estava com muita vontade de comer um cachorro quente de forno e então me lembrei de uma receita que peguei há muito tempo no cyber cook.
Como não achei essa receita aqui na comunidade, estou postando com foto.
Massa:
- 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1/2 cebola
- mais ou menos 500g de farinha de trigo
Recheio:
-Preparar um molho com massa de tomates, cebola, pimentão, tomate, orégano e sal.
Adicionar 8 salsichas picadas em rodelinhas finas.
Reserve.
Modo de Preparo:
Primeiro bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes até ficar branquinho.
Numa bacia coloque a farinha de trigo e abra um buraco no meio e vá adicionando o creme batido aos poucos.
Misture tudo até desgrudar das mãos.
Deixe crescer por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes.
Forre um tabuleiro untado com uma das metades. Recheie com as salsichas e o molho e cubra com a outra metade, juntando as pontas.
Pincele com uma gema e deixe crescer por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré aquecido ( 200º ) até dourar.
*A minha receita eu assei num pirex médio.
*A receita rende bastante, dá um pirex grande e pode fazer com outras opções de recheio
Fotos de quem testou a receita:
Fotos da Janaina Souza:
Como não achei essa receita aqui na comunidade, estou postando com foto.
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- 1 xícara de chá de leite morno
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- 1/2 cebola
- mais ou menos 500g de farinha de trigo
Recheio:
-Preparar um molho com massa de tomates, cebola, pimentão, tomate, orégano e sal.
Adicionar 8 salsichas picadas em rodelinhas finas.
Reserve.
Modo de Preparo:
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Numa bacia coloque a farinha de trigo e abra um buraco no meio e vá adicionando o creme batido aos poucos.
Misture tudo até desgrudar das mãos.
Deixe crescer por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes.
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Pincele com uma gema e deixe crescer por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré aquecido ( 200º ) até dourar.
*A minha receita eu assei num pirex médio.
*A receita rende bastante, dá um pirex grande e pode fazer com outras opções de recheio
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FILÉ MIGNON DE CORDEIRO
Receita enviada pela Evelyn
(com foto)
Ontem de noite minha mãe falou que queria fazer o filé mignon de carneiro que tinha comprado. A Zilma, que a moça prendada que trabalha aqui em casa, pediu para eu procurar uma receita bem legal pra gente fazer! Achei uma bem gostosa de molho de ervas e mostarda, só que modificamos um pouco... então vou colocar a versão da Zilma para um peça de filé inteira cortada em 4 a 5 porções (acho que essa receita fica boa até pra filé mignon bovino! Fica bem temperadinha):
- sal
- pimenta do reino preta moida na hora
- Tomilho picado (quanto bastar. Pra ter uma idéia a Zilma falou que colocou +- 1 colher de sobremesa)
- Alecrim picado (quanto batar. Segundo a Zilma foi 1 colher de sobremesa)
- 3 dentes de alho bem picados ou amassados (pra quem gosto de alho, heim? ficou com um gostinho muito bom)
- 1 colher de sobremesa de mostarda (usamos a Mostarda Bold N´Spicy Brown da marca French´s, massss eu acho que pode ser mostarda Dijon ou aquela escura. Quem sabe até a normal mesmo!)
- +- 1/4 de xícara de azeite (Não precisa medir certinho não! Esses ingredientes serão misturados para formar uma pastinha que é colocada na carne. Então cada pessoa coloca o quanto achar necessário, né?)
Modo de preparo:
Deixe a carne fora da geladeira antes de grelhar por uns 30 min. Perto da hora de fritar, com os acompanhamentos já previamente preparados (fizemos um risoto de limão siciliano que ficou muuuuito bom!), tempere com sal e pimenta do reino preta moída na hora os dois lados dos filés. Depois, misture separadamente todos os outros ingredientes em uma vasilha e passe nas peças. Coloque azeite na frigideira e deixe ficar bem quente! Grelhe os filés por alguns minutos de forma que eles fiquem rosados por dentro (quem gostar de bem passado deixa mais tempo, né?). Corte a carne em uma tábua em fatias diagonais de 2 a 3 cm. Pronto! Saboreie com um risoto ou com o acompanhamento que preferir (vou colocar a receita do risoto de limão siciliano aqui pra quem quiser).
Risoto de limão siciliano:
Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (usei com sal)
- 2 xícaras de arroz arbóreo especial para risoto
- 3/4 de xícara de vinho branco ou espumante (pode ser um bem baratinho! é importante porque dá um gostinho muito bom ao risoto e deve ter alguma função que eu não sei hehe)
- suco de 1/2 limão siciliano (ou inteiro para quem gostar mais ácido)
- casca ralada na parte fina do ralador desse mesmo limão siciliano
- 1/2 xícara de parmesão de boa qualidade ralado grosseiramente (acho que fica bom com aqueles queijos de saquinho de supermercado tb)
- Caldo de galinha, carne ou de legumes (pode ser feito em casa com a carcaça do frango e legumes variados ou pode ser o caldo em cubinhos [usamos deste] - Obs.: cuidado para não colocar os legumes no risoto! Coe o caldo se for preciso)
Modo de preparo do risoto :
Para fazer o risoto é importante que ele seja toda hora mexido para que o amido se solte dos grãos de arroz, fazendo com que o risoto fique mais encorpado e cremoso.
Deixe a panela com o caldo em fogo baixo sempre quente e com uma concha ao lado para usá-la sempre que preciso.
Em outra panela coloque a manteiga (ou azeite se preferir) e deixe a cebola ficar transparente (não deixe dourar!)
Adicione o arroz e mexa sempre por um tempinho até que ele fique encoberto com a mistura de manteiga e cebola.
Adicione o vinho (QUE DEVE SER O PRIMEIRO LÍQUIDO DO RISOTO). Mexa o arroz até o vinho ser completamente absorvido.
A partir desse ponto, vá adicionando o caldo aos poucos ao risoto, sempre mexendo! Quando o grão estiver quase no ponto (al dente) acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.
Depois junte o suco do limão e um pouco da casca (não coloquei ela inteira) até que fique com o sabor cítrico que te agrade! Deixe o risoto com um pouco de líquido pq ele encorpa um pouco qd esfria!
Desligue o fogo e por ultimo coloque o queijo, misture e tampe a panela pra ir fazer os filés de cordeiro! =) é isso!
Endereços do Culinarista Mauro Rebelo
E-mail: maurorebelo@gmail.com
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- sal
- pimenta do reino preta moida na hora
- Tomilho picado (quanto bastar. Pra ter uma idéia a Zilma falou que colocou +- 1 colher de sobremesa)
- Alecrim picado (quanto batar. Segundo a Zilma foi 1 colher de sobremesa)
- 3 dentes de alho bem picados ou amassados (pra quem gosto de alho, heim? ficou com um gostinho muito bom)
- 1 colher de sobremesa de mostarda (usamos a Mostarda Bold N´Spicy Brown da marca French´s, massss eu acho que pode ser mostarda Dijon ou aquela escura. Quem sabe até a normal mesmo!)
- +- 1/4 de xícara de azeite (Não precisa medir certinho não! Esses ingredientes serão misturados para formar uma pastinha que é colocada na carne. Então cada pessoa coloca o quanto achar necessário, né?)
Modo de preparo:
Deixe a carne fora da geladeira antes de grelhar por uns 30 min. Perto da hora de fritar, com os acompanhamentos já previamente preparados (fizemos um risoto de limão siciliano que ficou muuuuito bom!), tempere com sal e pimenta do reino preta moída na hora os dois lados dos filés. Depois, misture separadamente todos os outros ingredientes em uma vasilha e passe nas peças. Coloque azeite na frigideira e deixe ficar bem quente! Grelhe os filés por alguns minutos de forma que eles fiquem rosados por dentro (quem gostar de bem passado deixa mais tempo, né?). Corte a carne em uma tábua em fatias diagonais de 2 a 3 cm. Pronto! Saboreie com um risoto ou com o acompanhamento que preferir (vou colocar a receita do risoto de limão siciliano aqui pra quem quiser).
Risoto de limão siciliano:
Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (usei com sal)
- 2 xícaras de arroz arbóreo especial para risoto
- 3/4 de xícara de vinho branco ou espumante (pode ser um bem baratinho! é importante porque dá um gostinho muito bom ao risoto e deve ter alguma função que eu não sei hehe)
- suco de 1/2 limão siciliano (ou inteiro para quem gostar mais ácido)
- casca ralada na parte fina do ralador desse mesmo limão siciliano
- 1/2 xícara de parmesão de boa qualidade ralado grosseiramente (acho que fica bom com aqueles queijos de saquinho de supermercado tb)
- Caldo de galinha, carne ou de legumes (pode ser feito em casa com a carcaça do frango e legumes variados ou pode ser o caldo em cubinhos [usamos deste] - Obs.: cuidado para não colocar os legumes no risoto! Coe o caldo se for preciso)
Modo de preparo do risoto :
Para fazer o risoto é importante que ele seja toda hora mexido para que o amido se solte dos grãos de arroz, fazendo com que o risoto fique mais encorpado e cremoso.
Deixe a panela com o caldo em fogo baixo sempre quente e com uma concha ao lado para usá-la sempre que preciso.
Em outra panela coloque a manteiga (ou azeite se preferir) e deixe a cebola ficar transparente (não deixe dourar!)
Adicione o arroz e mexa sempre por um tempinho até que ele fique encoberto com a mistura de manteiga e cebola.
Adicione o vinho (QUE DEVE SER O PRIMEIRO LÍQUIDO DO RISOTO). Mexa o arroz até o vinho ser completamente absorvido.
A partir desse ponto, vá adicionando o caldo aos poucos ao risoto, sempre mexendo! Quando o grão estiver quase no ponto (al dente) acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.
Depois junte o suco do limão e um pouco da casca (não coloquei ela inteira) até que fique com o sabor cítrico que te agrade! Deixe o risoto com um pouco de líquido pq ele encorpa um pouco qd esfria!
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TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR
Receita enviada pela Nah
(com foto)
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de leite
- 3/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Bater a massa no liquidificador (ou na mão) até se obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Recheio
- 1 peito de frango grande
- 2 cubos de caldo de galinha
- Azeite (o quanto for necessário no preparo)
- Colorau
- Alho batido
(Os ingredientes acima fazem parte da primeira parte do preparo do recheio)
- 1 cebola bem picadinha
- Alho picado, a gosto
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilhas
- Azeitonas pretas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal a gosto
- Requeijão
Numa panela de pressão fritar o alho no azeite, adicionar os cubos de caldo de galinha, o calorau e o frango. Completar com água e cozinhar por, mais ou menos, meia hora.
Desfiar o frango.
Em uma panela convencional, adicionar azeite e refogar a cebola e o alho.
Colocar o frango já desfiado, assim como o milho, as ervilhas, as azeitonas e a salsinha e a cebolinha.
Numa fôrma untada com manteiga e farinha, colocar metade da massa.
Adicionar o recheio e o requeijão (como não tinha o de bisnaga, coloquei o de copo mesmo).
Completar com o restante da massa e se quiser, salpicar com queijo parmesão ralado!
Assar em forno médio por cerca de 40 minutos.
Espero que gostem! :)
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- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Bater a massa no liquidificador (ou na mão) até se obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Recheio
- 1 peito de frango grande
- 2 cubos de caldo de galinha
- Azeite (o quanto for necessário no preparo)
- Colorau
- Alho batido
(Os ingredientes acima fazem parte da primeira parte do preparo do recheio)
- 1 cebola bem picadinha
- Alho picado, a gosto
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilhas
- Azeitonas pretas picadas
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal a gosto
- Requeijão
Numa panela de pressão fritar o alho no azeite, adicionar os cubos de caldo de galinha, o calorau e o frango. Completar com água e cozinhar por, mais ou menos, meia hora.
Desfiar o frango.
Em uma panela convencional, adicionar azeite e refogar a cebola e o alho.
Colocar o frango já desfiado, assim como o milho, as ervilhas, as azeitonas e a salsinha e a cebolinha.
Numa fôrma untada com manteiga e farinha, colocar metade da massa.
Adicionar o recheio e o requeijão (como não tinha o de bisnaga, coloquei o de copo mesmo).
Completar com o restante da massa e se quiser, salpicar com queijo parmesão ralado!
Assar em forno médio por cerca de 40 minutos.
Espero que gostem! :)
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FARFALLE COM PEITO DE PERU E ERVILHAS
Receita enviada pela Karen
(com foto)
Oi pessoal! Faz tempo que não posto receitas, mas estou sempre por aqui. Ganhei um livro só de massas que achei muito bom e resolvi compartilhar essa receita com vocês. Espero que gostem!
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
150 gramas de ervilhas (já descongeladas)
1 dente de alho esmagado
150 mL de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 caixa de creme de leite
100 gramas de peito de peru, em lascas
250 gramas de farfalle
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Derreta metade da manteiga com o azeite numa panela. Junte as ervilhas descongeladas e o alho esmagado, seguidos do vinho. Polvilhe salsa, pimenta e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos (ou até a maior parte do líquido ter sido absorvido), mexendo sempre. Coloque metade do creme de leite, misture bem. Desligue o fogo, junte o peito de peru e acerte os temperos. Cozinhe a massa segundo instruções da embalagem. Escorra bem. Derreta imediatamente o resto da manteiga com o creme de leite, na panela onde a massa foi cozida. Junte o macarrão e misture bem, até ficar totalmente revestido. Coloque o molho e mexa ligeiramente para misturar com a massa. Sirva imediatamente.
Dicas:
Se não tiver vinho, pode usar água ou caldo de galinha.
Essa receita fica boa com massas curtas como fusilli, penne, etc.
O peito de peru pode ser substituído por presunto ou bacon.
Mais no meu blog:
http://eucomeriaisso.blogspot.com
Karen
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In
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
150 gramas de ervilhas (já descongeladas)
1 dente de alho esmagado
150 mL de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 caixa de creme de leite
100 gramas de peito de peru, em lascas
250 gramas de farfalle
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Derreta metade da manteiga com o azeite numa panela. Junte as ervilhas descongeladas e o alho esmagado, seguidos do vinho. Polvilhe salsa, pimenta e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos (ou até a maior parte do líquido ter sido absorvido), mexendo sempre. Coloque metade do creme de leite, misture bem. Desligue o fogo, junte o peito de peru e acerte os temperos. Cozinhe a massa segundo instruções da embalagem. Escorra bem. Derreta imediatamente o resto da manteiga com o creme de leite, na panela onde a massa foi cozida. Junte o macarrão e misture bem, até ficar totalmente revestido. Coloque o molho e mexa ligeiramente para misturar com a massa. Sirva imediatamente.
Dicas:
Se não tiver vinho, pode usar água ou caldo de galinha.
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O peito de peru pode ser substituído por presunto ou bacon.
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PUDIM DE QUEIJO
1/2 Kg de açúcar
1 xic de água
1 colher de manteiga
3 fatias de pão de sanduiche ou 1 pãozinho
100 gr de queijo ralado
6 ovos, as claras em neve.
Faz-se uma calda com o áçucar e a água, deixe ferver um pouco.
Misture a manteiga e o pão e deixe amornar acrescentando as gemas batidas, o queijo ralado e por último as claras em neve.
Coloque numa forma caramelizada e leve ao fogo em banho maria.
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SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
Receita enviada pela £igia Queiroz
molho:
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de suco de limão
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Coloque numa travessa e misture tudo
Em outra travessa coloque o
frango defumado cortado em cubinhos
1 lata de selecta de legumes
1 maçã verde ralada na hora hora.
Mexa bem e misture com o molho...leve para gelar... na hora de servir, decore com batata palha
Misturei algumas receitas e deu nisso daí...risos...se quiser, adicione tbm: abacaxi picado, uvas passas, nozes ou castanha de caju
Ligia
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25 janeiro 2011
ENROLADINHO DE BANANA Uma delícia!
Hoje a Ana Maria Braga no Mais Você, reprisou uma receita que já experimentei.
Ela é uma delícia! Vale experimentar!
Com sorvete de creme huuuuuuummmmmm....
.
Ingredientes:
-10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
-10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
-1 pote de doce de leite (400 g)
-1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
- açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
1 - Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole. 2 - Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela. 3 - Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.
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-10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
-1 pote de doce de leite (400 g)
-1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
- açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
1 - Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole. 2 - Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela. 3 - Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.
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MAIONESE DE LEGUMES
Receita enviada pela ♥♥♥ Lou Marie
Amigos queridos,
Hoje eu fiz duas receitas da revista culinária, Na Cozinha com Edu Guedes, que ganhei da minha amiga, não secreta - Camila:
http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=13731738542071616671
.
.
Uma das receitas foi essa – Maionese de Legumes.
.
.
Ingredientes
5 batatas médias com casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá_ de ervilhas em conserva (sem a água)
3 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de maionese – usei da marca Helmann’s
1 / 2 xícara (chá) de creme de leite Mococa
Modo de preparo
Coloque as batatas com casca, em uma panela grande, cubra com água, tempere com sal a seu gosto e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Escorra e com cuidado, retire as cascas das batatas ainda quentes.
Passe pelo espremedor e reserve.
Cozinhe a cenoura em água fervente com sal, a seu gosto, por 8 minutos ou até que fique al dente. Em seguida, na mesma panela, (não retire as cenouras), acrescente a vagem, o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
Escorra todos juntos. Espere esfriar.
Misture os legumes cozidos à batata espremida, acrescente a ervilha escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal (se necessário) e pimenta.
Coloque numa travessa e leve à geladeira por 2 horas (eu deixei somente 1 hora).
Decore como desejar e sirva.
.
Fotos do passo-a-passo:
.
1 - Cenoura, vagem, pimentão, ovos, batatas, todos cozidos e ervilha.
.
.
2- Meça 1 /2 xícara de creme de leite.
.
.
3 – Misture todos os ingredientes.
.
.4 - Tudo bem agregado, indo para a geladeira.
.
.
5 - Pronto para servir.
.
.
6 - Está servido?
.
.
7 - Mais uma visão:
.
.
Bom apetite!
Obrigada Camila, mais uma vez, pela revista.
Beijinhos doces a todos,
.
Lourdes Maria
Endereços do Culinarista Mauro Rebelo
E-mail: maurorebelo@gmail.com
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.
.
Uma das receitas foi essa – Maionese de Legumes.
.
.
Ingredientes
5 batatas médias com casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá_ de ervilhas em conserva (sem a água)
3 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de maionese – usei da marca Helmann’s
1 / 2 xícara (chá) de creme de leite Mococa
Modo de preparo
Coloque as batatas com casca, em uma panela grande, cubra com água, tempere com sal a seu gosto e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Escorra e com cuidado, retire as cascas das batatas ainda quentes.
Passe pelo espremedor e reserve.
Cozinhe a cenoura em água fervente com sal, a seu gosto, por 8 minutos ou até que fique al dente. Em seguida, na mesma panela, (não retire as cenouras), acrescente a vagem, o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
Escorra todos juntos. Espere esfriar.
Misture os legumes cozidos à batata espremida, acrescente a ervilha escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal (se necessário) e pimenta.
Coloque numa travessa e leve à geladeira por 2 horas (eu deixei somente 1 hora).
Decore como desejar e sirva.
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Fotos do passo-a-passo:
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1 - Cenoura, vagem, pimentão, ovos, batatas, todos cozidos e ervilha.
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2- Meça 1 /2 xícara de creme de leite.
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3 – Misture todos os ingredientes.
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.4 - Tudo bem agregado, indo para a geladeira.
.
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5 - Pronto para servir.
.
.
6 - Está servido?
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7 - Mais uma visão:
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Bom apetite!
Obrigada Camila, mais uma vez, pela revista.
Beijinhos doces a todos,
.Lourdes Maria
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BOMBOCADO DE ASSADEIRA RÁPIDO
COM FOTO
Voces conhecem aqueles bombocados que são assados em forminhas de papel?
Então, procurei receita daqui e dali e fui juntando e consegui a tal "fórmula",só que faço numa assadeira,que é mais rápido!
200gr.de côco ralado (fiz do seco mesmo)
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 vidrinho de leite de côco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador,(deixe o fermento por último)
Depois de bater uns 5 minutos coloque o fermento e bata só mais um pouquinho.
Despeje numa assadeira untada e enfarinhada,e leve ao forno por uns 40 minutos.
Corte em quadradinhos e se quizer coloque em forminhas.
Aqui em casa,cortou e vap...já comeram tudo.
Ele fica uma delicia,igualzinho eu lembro, quando compravamos em S.Vicente,em baixo da Ponte Pensil que ia para a Praia Grande,onde vendia uns doces muito bons,e ele vinha já assado em forminhas de papel.
Ele não fica seco,é bem úmido,imagine fazer com côco fresco então....hummmmmmmm
Bom apetite.
iVONE
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Então, procurei receita daqui e dali e fui juntando e consegui a tal "fórmula",só que faço numa assadeira,que é mais rápido!
200gr.de côco ralado (fiz do seco mesmo)
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 vidrinho de leite de côco
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador,(deixe o fermento por último)
Depois de bater uns 5 minutos coloque o fermento e bata só mais um pouquinho.
Despeje numa assadeira untada e enfarinhada,e leve ao forno por uns 40 minutos.
Corte em quadradinhos e se quizer coloque em forminhas.
Aqui em casa,cortou e vap...já comeram tudo.
Ele fica uma delicia,igualzinho eu lembro, quando compravamos em S.Vicente,em baixo da Ponte Pensil que ia para a Praia Grande,onde vendia uns doces muito bons,e ele vinha já assado em forminhas de papel.
Ele não fica seco,é bem úmido,imagine fazer com côco fresco então....hummmmmmmm
Bom apetite.
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LASANHA DE CHUCHU COM MOLHO BRANCO LIGHT
com fotoReceita enviada pela ♥♥♥ Lou Marie
Amigos,
na medida do possível (obrigatoriamente), tenho feito algumas receitas lights, devido à minha saúde e a do meu pai.
Uma das minhas maiores vitórias, tem sido ficar sem a coca-cola (meu vício maior), faz mais 70 dias que não coloco uma gota na minha boca.
Estou no lema dos AA, vivendo um dia de cada vez, sem a bendita, graças a Deus.
Lou
.
Lasanha de Chuchu c/ Molho Branco.
Ingredientes
4 chuchus bem tenros
1 litro de água
.
(Eu cozinhei sem sal, mas, se quiser, pode adicionar 1/2 colher de chá de sal).
Modo de Fazer
Descasque os chuchus, corte-os ao meio, tire o miolo e corte em fatias.
Cozinhe-os na água, sem deixar desmanchar.
Escorra e coloque-os em um refratário. Reserve
Outros ingredientes
Fatias de queijo muçarela light (qtde. a seu gosto) ou outro de sua preferencia
Fatias de presunto magro, picadas (qtde. a seu gosto) ou outro de sua preferencia
1 e 1/2 xícara (chá) de molho branco light (vide o modo de preparo abaixo).
Queijo parmesão ralado light para polvilhar
.
Molho Branco Light
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite desnatado fervente (pode usar leite integral)
1/2 colher (chá) de sal
Derreta a margarina em uma panela, leve ao fogo baixo, coloque a farinha aos poucos, mexa sempre, doure e acrescente o leite, também aos poucos, tempere com o sal, mexa mais um pouco e deixe ferver por alguns minutos.
(Se empelotar, bata no liquidificador, antes de dar o ponto, fica um molho bem cremoso. Volte à panela e leve ao fogo novamente, em fogo baixo, mexendo sempre.
Montagem da minha Lasanha, num refratário:
.
1ª camada - chuchu cozido
2ª camada - presunto picado
3ª camada - queijo muçarela
4ª camada - molho branco
5ª camada - chuchu cozido e assim sucessivamente,
Por cima da última camada, polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao micro-ondas ou ao forno convencional, para gratinar.
Minha observação:
- Eu fiz com 2 chuchus.
- Usei 3 fatias de queijo prato e 3 fatias de presunto magro
- Usei queijo parmesão convencional – saquinho.
- Usei um refratário no tamanho: 20cm X 20cm
- Essa quantidade deram 4 porções, exatamente para mim e meu pai,
almoço e jantar.
- O molho branco eu fiz no total, o que sobrou, eu usei numa receita de
macarrão parafuso, no dia seguinte.
- Quem quiser, pode incrementar mais o molho branco, com cebolas,
noz moscada etc...
.
Minhas fotos:
.
.
.
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Estou no lema dos AA, vivendo um dia de cada vez, sem a bendita, graças a Deus.
Lou
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Lasanha de Chuchu c/ Molho Branco.
Ingredientes
4 chuchus bem tenros
1 litro de água
.
(Eu cozinhei sem sal, mas, se quiser, pode adicionar 1/2 colher de chá de sal).
Modo de Fazer
Descasque os chuchus, corte-os ao meio, tire o miolo e corte em fatias.
Cozinhe-os na água, sem deixar desmanchar.
Escorra e coloque-os em um refratário. Reserve
Outros ingredientes
Fatias de queijo muçarela light (qtde. a seu gosto) ou outro de sua preferencia
Fatias de presunto magro, picadas (qtde. a seu gosto) ou outro de sua preferencia
1 e 1/2 xícara (chá) de molho branco light (vide o modo de preparo abaixo).
Queijo parmesão ralado light para polvilhar
.
Molho Branco Light
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite desnatado fervente (pode usar leite integral)
1/2 colher (chá) de sal
Derreta a margarina em uma panela, leve ao fogo baixo, coloque a farinha aos poucos, mexa sempre, doure e acrescente o leite, também aos poucos, tempere com o sal, mexa mais um pouco e deixe ferver por alguns minutos.
(Se empelotar, bata no liquidificador, antes de dar o ponto, fica um molho bem cremoso. Volte à panela e leve ao fogo novamente, em fogo baixo, mexendo sempre.
Montagem da minha Lasanha, num refratário:
.
1ª camada - chuchu cozido
2ª camada - presunto picado
3ª camada - queijo muçarela
4ª camada - molho branco
5ª camada - chuchu cozido e assim sucessivamente,
Por cima da última camada, polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao micro-ondas ou ao forno convencional, para gratinar.
Minha observação:
- Eu fiz com 2 chuchus.
- Usei 3 fatias de queijo prato e 3 fatias de presunto magro
- Usei queijo parmesão convencional – saquinho.
- Usei um refratário no tamanho: 20cm X 20cm
- Essa quantidade deram 4 porções, exatamente para mim e meu pai,
almoço e jantar.
- O molho branco eu fiz no total, o que sobrou, eu usei numa receita de
macarrão parafuso, no dia seguinte.
- Quem quiser, pode incrementar mais o molho branco, com cebolas,
noz moscada etc...
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Minhas fotos:
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.
MANJAR BRANCO
Ótimo para tempos de calor.
Receita enviada pela Ana
(Com foto)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 vidros (medida do leite de coco) de leite
100 grs de coco ralado
Modo de fazer:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo sempre até o creme desgrudar da panela. Despeje o creme em uma assadeira de pudim molhada, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Calda
Ingredientes:
1 copo de açúcar
¾ de copo de água
100 grs de ameixa seca
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até a calda engrossar. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Depois de gelar, desenforme o manjar e coloque e cubra-o com a calda de ameixa.
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Modo de fazer:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo sempre até o creme desgrudar da panela. Despeje o creme em uma assadeira de pudim molhada, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Calda
Ingredientes:
1 copo de açúcar
¾ de copo de água
100 grs de ameixa seca
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até a calda engrossar. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Depois de gelar, desenforme o manjar e coloque e cubra-o com a calda de ameixa.
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